Заморожена вишня на зиму в домашніх умовах: як заморозити з кісточкою і без неї?

e25321ff9095a81934b3df0b44a263a8 Заморожена вишня на зиму в домашніх умовах: як заморозити з кісточкою і без неї?

Вишня – улюблена багатьма плід. Вона не тільки смачна і соковита, але ще й дуже корисна. Ці ягоди їдять як у свіжому вигляді, так і варять варення, компот, готують пиріжки, додають в різні солодкі страви, коктейлі та напої.

Але літній сезон проходить швидко і проходить урожай вишні. Взимку дуже хочеться побалувати себе червоними ягідками. На полицях супермаркетів ми можемо побачити практично все, також продається і заморожена вишня без кісточок. Але як її заморожували і при яких умовах зберігали?

Зміст:

  • Чи можна заморожувати в домашніх умовах?
  • Користь
  • Калорійність
  • Правила заморозки
  • Способи і рецепти
  • Термін зберігання
  • Висновок

Дуже часто заморожена вишня має непривабливий і неапетитний вигляд, а іноді і зовсім доводиться платити за лід, який щільно наріс навколо ягід. Тому краще підготувати вишню самостійно. Про зберігання вишні, заморожують чи вишню і як заморозити вишню без кісточки далі.

Чи можна заморожувати в домашніх умовах?

73ac7aada19e65bb5c5283b85007733a Заморожена вишня на зиму в домашніх умовах: як заморозити з кісточкою і без неї?

Майже кожного, хто любить їсти ягоди та фрукти цілий рік цікавить питання про те, чи можна заморожувати їх самостійно? Звичайно можна, головне вміти робити це правильно.

Вишню заморожують як з кісточкою, так і без неї. Дивлячись для яких страв ви це робите. Наприклад, вишня з кісточкою не підійде для пирогів та іншої випічки, тут краще використовувати без кісточки.

З кісточкою вишню використовують для компотів та інших напоїв. При виборі способу заморожування вишні відштовхуйтеся від способів її використання.

Більшість господинь воліє заморожувати вишню без кісточки. Цей спосіб, безумовно, має перевагу, адже при використанні вам не потрібно проводити ніяких додаткових маніпуляцій, а тільки розморозити її.

З кісточкою вишню також заморожують, вона хороша тим, що не порушується її структура, не пошкоджується м’якоть і не витікає сік. Така вишня буде красивою з естетичної точки зору.

Але після розморожування, буде вийняти кісточку не так і просто, адже сама ягода може втратити форму і пружність.

Користь

e44b414d50ed6c4de1c6ae53f0adfa24 Заморожена вишня на зиму в домашніх умовах: як заморозити з кісточкою і без неї?

При заморожуванні зберігаються практично всі корисні властивості продукту, на відміну від варіння або будь-якого іншого способу температурної обробки де використовується висока температура.

У замороженої вишні зберігаються мінерали і вітаміни майже як у свіжому продукті. У вишні міститься вітамін С, вітаміни групи В, магній, цинк і залізо. Ці вітаміни і мінерали, необхідні людині для нормальної життєдіяльності.

У вишні міститься кумарин, це речовина, що знижує згортання крові. Сама вишня має жарознижуючу і антибактеріальним ефектом.

Вишню з-за її багатого мінерального складу застосовують при недокрів’ї.

Заморожені ягоди практично такі ж цінні, як і свіжі, тому любителі вишні можуть сміливо заморожувати її на зиму і балувати себе цілий рік.

У холодну пору року практично ніде не знайти свіжих ягід і фруктів, крім цитрусових. Вишня заморожена самостійна обов’язково стати в нагоді вам взимку. Про те, скільки калорій в замороженої вишні далі.

Калорійність

Калорійність замороженої вишні залежить від способу заморожування. Якщо ви заморожували свіжу вишню без будь-яких добавок і цукру, калорійність такої вишні 53 ккал на 100 г продукту.

Якщо до вишні ви додаєте цукор або інші добавки, то не забувайте враховувати також їх калорійність.

Правила заморозки

dee23ac62815a7c50aa6ba1eac8260ff Заморожена вишня на зиму в домашніх умовах: як заморозити з кісточкою і без неї?

Для того, щоб ягоди були смачними і якість їх заморозки хорошим існує кілька простих правил, яких необхідно дотримуватися при домашньому заморожування вишні:

  • ягоди обов’язково повинні бути чистими. Перед тим як приступати до заморожування вишню необхідно добре промити. Позбавляємо ягоди від хвостиків і зайвих листя. Моєму в теплій воді. Промивати потрібно стільки, щоб вода на виході була чистою;
  • тара для заморожування повинні бути чистими і герметично закриватися, щоб уникнути сторонніх запахів;
  • при домашньої заморожуванню вишню розкладають вільно на тарілку (щоб ягідки не торкалися) і морозять від 30 хвилин до години перед основним заморожуванням в тарі. Ця процедура необхідна для того, щоб кожна ягідка була свіжа і вони не злипалися між собою;
  • укладати ягоди необхідно щільно, щоб залишалося менше повітря;
  • в якості тари для заморозки підійдуть: пакети з застібкою, вакуумні пакети, пластикові контейнери або стаканчики з кришкою;
  • в одній тарі заморожується вишня на одну порцію. Адже після розморожування, ягоди не заморожують повторно.

Заморожена вишня фото дивіться нижче.

67dc88228e3b8baea28491c7e14937e8 Заморожена вишня на зиму в домашніх умовах: як заморозити з кісточкою і без неї?

Про те, чи можна морозити вишні з кісточкою, заморожена вишня рецепти читайте далі.

Способи і рецепти

Рецепт 1. Заморожена вишня з кісточкою

Як заморозити вишню на зиму в холодильнику? Для заморозки вам необхідно взяти вишні, промити і очистити від сміття, листя та ніжок. Заморожена вишня з кісточками, таку вишню краще заморожувати в пакеті. Викладаємо щільним, але одним шаром ягоду. Не потрібно накладати ряди ягід один на один, так вони можуть вдавитися і перетворитися на кашу.

Після того як ви упакували вишню в пакет, постарайтеся випустити весь зайвий повітря, тільки акуратно, щоб не пошкодити ягоди.

Щільно закрийте пакет. У морозильній камері пакети можна складати один на один рівним шаром.

Вишні з кісточкою можна заморожувати в склянці або контейнері. Для цього підготовлену вишню необхідно викласти на дно тари і посипати цукром, не сипте багато цукру. Після повторюйте верстви до заповнення тари. Тепер ви знаєте як заморозити вишні з кісточкою на зиму.

Така вишня відмінно підійде для компотів.

Рецепт 2. Вишня з кісточкою в кубиках7c7f3e06dfb28ec17fb783dd6c11b115 Заморожена вишня на зиму в домашніх умовах: як заморозити з кісточкою і без неї?

Такий вид замороженої вишні відмінно підійде для коктейлів. Вишня виглядає естетично красиво і розділена на порції.

Підготуйте вишні і форму. Форму беріть для кубиками льоду. Промийте її гарненько, в кожну клітинку опустіть вишню і залийте чистою кип’яченою водою, попередньо постигла.

Якщо форма без кришки, то обмотайте її харчовою плівкою. Відправляйте в морозильну камеру до повного замороження води.

Рецепт 3. Вишня без кісточки у власному соку

Вишню необхідно підготувати і вийняти з нього кісточки. Для виймання кісточок скористайтеся спеціальним приладом або шпилькою. Готові вишні викладіть в контейнер або склянку, але не до самого верху, залиште 2-3 див.

Готуємо сироп для заливки. Візьміть трохи вишні без кісточок і додайте в неї цукор (половину від обсягу вишні) і збити все в блендері до однорідної маси. Залийте отриманий сироп в контейнери з вишнею. Закрийте кришкою і відправляйте в морозильну камеру.

Вишня заморожена за таким рецептом відмінно підійде для випічки тортів, для вживання у свіжому вигляді, варіння джему.

Рецепт 4. Вишня без кісточки

Підготуйте вишню, вийміть кісточки. Візьміть пакет із застібками. Акуратно викладайте в нього вишню. Необхідно додати трохи цукру, присипте їм вишню. Щільно закрийте і відправляйте в морозилку.

Рецепт 5. Перетерта вишня без кісточкиf3d0bd9882c3fb5dd923e9cb3a6d6ae1 Заморожена вишня на зиму в домашніх умовах: як заморозити з кісточкою і без неї?

Цей рецепт дуже простий у приготуванні, а готовий продукт універсальний у використанні.

Підготуйте вишню, вийміть кісточки. Вишню відправляйте в блендер разом з цукром. Добре перетріть і можете розфасовувати в тару.

Краще підійдуть контейнери або стаканчики з кришкою. Розфасовану вишню відправляйте в морозильну камеру.

Термін зберігання

Скільки можна зберігати заморожену вишню з кісточкою? Вишню, підготовлену будь-яким способом необхідно зберігати в морозильній камері при температурі не вище – 16 ?С. Зберігати вишню можна не більше 6-8 місяців.

Розморожену вишню повторно не заморожують. Повторне заморожування перетворює ягоди в кашу, а корисні властивості втрачаються.

Висновок

Заморожуйте вишню в домашніх умовах правильно. Тоді в ній зберігаються всі корисні властивості, а ви забезпечите себе свіжими ягодами на цілий рік.

Заморожена вишня на зиму відмінна альтернатива свіжим ягодам. Заморожена вишня підійде для приготування будь-якого страви: випічка, компоти, желе, джеми та ін. Тепер ви знаєте, як правильно заморозити вишню на зиму. Дивіться також статті про в’ялення і сушіння вишні.

Корисне відео!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь