Замороження смородинового листя на зиму

Смородиновий лист – відмінний лікувальний, косметичний продукт. Його заготовляють на зиму різними способами. Особливу увагу привертає заморожування. Воно не вимагає спеціальних пристроїв, гарної погоди, багато часу.

Розберемося, як заморожувати листя смородини, правильно зберігати, використовувати для різних цілей. Чому більше люблять чай з сушеного жасмину, меліси та іншої сировини?

Коли потрібно збирати смородинові листя

Заварювати чай зі свіжого листа можна з весни до пізньої осені. Але максимальна кількість цінних речовин рослина віддає в зелень безпосередньо перед цвітінням. Тому найкращий час – період бутонізації. Допускається здійснювати збір при появі перших квіточок. Найменше користь принесуть кущі з зав'язаними, що зріють ягодами.

Інші нюанси:

  • суха погода. Не можна збирати листя смородини після дощу, вранці по росі;
  • прохолода. Вибираємо ранкові або вечірні години, коли немає яскравого сонця;
  • екологічна чистота. Бажано використовувати листя з власної ділянки, у знайомих, далеко від промислових заводів, автомобільних доріг;
  • молоді листочки. Не чіпайте нижні частини гілок. Для чаю більше годиться світла зелень невеликого розміру. Вона на кінчиках;
  • бережіть кущі. Зривайте рівномірно з різних гілочок.

Якщо смородина оброблялася від шкідників, обприскувати, підживлювалась добривом, заготівля листа відкладається мінімум на 2 тижні. Користі від такого чаю не буде, можна серйозно нашкодити здоров'ю.

Заморожувати на зиму листя смородини можна. Збирають перед цвітінням в суху погоду, закладають цілком або в нарізаному вигляді. Застосовують в кулінарії, косметології, народній медицині.

Підготовка листя до заморожування

Ідеальний варіант – використовувати чистий сухий лист зі своєї ділянки. Досить стерти пил, павутину серветкою. Тільки багато людей гребують, бояться, тому доводиться мити. Водні процедури ускладнюють підготовку. Вона займає більше часу.

Інструкція:

  1. Сортуємо. Пошкоджені комахами, порвані, потемнілі листя відразу викидаємо. Заморожувати немає сенсу.
  2. Промиваємо. У тазу або під слабким напором води.
  3. Сушимо. Спочатку стряхиваем краплі. Потім розкладаємо на чистої тканини, паперових рушниках.

Важливо не перестаратися з сушінням. Тримаємо смородинові листя в прохолодному місці. Вони не повинні зів'янути, потемніти, зіпсуватися.

Замороження листя смородини

Заморожувати листя необхідно в морозильній камері при температурі не нижче -15 градусів. Краще виставити -20 градусів. Тільки підтримують такий режим далеко не всі морозильники.

цілих листя

Традиційний спосіб заготівлі цілих листя. Перевага – швидкість. Крім смородини потрібні щільні поліетиленові пакети. Допускається використовувати харчову плівку.

Як правильно заморозити листя смородини для чаю:

  1. Сухе листя укласти один на одного стопкою.
  2. Скрутити трубочкою.
  3. Помістити в пакет, щільно зав'язати.
  4. Або помістити на харчову плівку, запечатати.
  5. Бажано заморожувати в контейнері. Скласти в нього запечатані заготовки, закрити.
  6. Поставити в морозильну камеру.

Рекомендуємо заморожувати маленькими порціями на 1-2 застосування. Відтанула зелень можна зберігати в холодильнику більше двох днів.

подрібнених

Зручніше у використанні нарізані листочки. Іноді рвуть руками. Допускається заморожувати в різній тарі. Наведемо приклади.

Інструкція:

  1. Нарізати смородину соломкою, смужками.
  2. Укласти в пакетики. Максимально видавити повітря. Зав'язати.
  3. Зручно заморожувати в маленьких контейнерах. Набиваємо, закриваємо, відправляємо в камеру.
  4. Допускається заморожувати в формочках для льоду. Набиваємо, додаємо трохи води, ставимо в морозилку. Через час вибиваємо в контейнер, пакет.

Необов'язково нарізати. Для напоїв підійде рубана комбайном зелень. Тільки не перетворюйте в пюре. Дрібні частинки складно витягти з напою, вони будуть забивати ситечко. Допускається заморожувати разом з малиновими, ожиновий, брусничними листочками, робити готові збори.

Подрібнену в пюре зелень смородини можна заморожувати для косметичних цілей. З неї виходять відмінні маски для обличчя.

zamorozka smorodinovyh listev na zimu 0a266a4 Замороження смородинового листя на зиму Особливості заготовки листя смородини на зиму

Термін зберігання

Термін придатності заморожених листя 12 місяців при температурі нижче -18 градусів. Тільки цінні речовини починають руйнуватися набагато раніше. Думки фахівців розходяться. Хтось рекомендує зберігати до 6 місяців, іноді виставляють кордон 7-8. Одне точно – постарайтеся використовувати за зиму, не варто морозити занадто багато. Навесні простіше заварювати свіжий чай з куща.

Що краще – заморозка або сушка листя

Сушені листя смородини цінуються більше. Особливо при заготівлі чаю з ферментацією. Вони відмінно зберігаються до двох років. Заморожений аналог цим похвалитися не може. Сильно відрізняється і смак. Сухий чай більш насичений, має виражений аромат, яскравий колір. Лист з морозилки трав'янистий, відвар світлий, зеленуватого відтінку.

Недолік сушки – потрібно більше часу. Необхідно знайти підходяще місце, потрібні горизонтальні поверхні. Можливі дощі, що спричиняє підвищення вологості повітря. Процес затягнеться. Альтернатива – застосування електричної сушарки, духовки. Недолік – додаткові витрати.

Плюси заморозки:

  • простота;
  • швидкість заготовки;
  • економія місця.

мінуси:

  • світлий колір чаю;
  • слабкий аромат;
  • маленький термін придатності.

Як можна використовувати смородинові листя

Чи можна заморожувати на зиму листя смородини, ми з'ясували. Тепер важливо навчитися їх правильно застосовувати. Негоже корисної заготівлі нудьгувати в камері. Таке добро не повинно залежуватися до весни. Використовуємо по повній!

У кулінарії

Ягоди смородини в кулінарних цілях використовуються набагато частіше зелені. Але і вона знайде застосування. Влітку додають в консервацію. Взимку готують корисні напої. Допускається додавання в морси, компоти, киселі. Основний варіант – чай. Пропонуємо перевірений рецепт.

Інгредієнти:

  • 1 ст. л. рубаною смородини;
  • 0,4 л окропу;
  • мед за смаком.

Інструкція по приготуванню:

  1. Потрібен крутий окріп. Ставимо на плиту каструлю.
  2. Як тільки з'являться бульбашки, кидаємо заморожену зелень. Вона різко знижує температуру рідини. Нічого страшного в цьому немає, накриваємо, вимикаємо.
  3. Даємо постояти чверть години.
  4. Проціджуємо. За бажанням додаємо мед, цукор.

zamorozka smorodinovyh listev na zimu bf410f6 Замороження смородинового листя на зиму Чай з листя смородини взимку

Крім напоїв листочки смородини додають в маринади для м'яса. Вони дарують приємний аромат. В цьому випадку краще заморожувати рубану зелень або попередньо пом'яти руками для вивільнення ефірів.

У народній медицині

Саме в лікувальних цілях прийнято заморожувати листочки смородини. Це відмінне джерело вітамінів, фітонцидів, ефірних масел. Продукт є антиоксидантом, має жарознижувальну, протизапальну засобом. Застосовується заготовка для самих різних цілей.

Розглянемо основні корисні властивості зелені смородини:

  • знижує температуру, допомагає боротися з простудними захворюваннями, грипом;
  • покращує хімічний склад крові;
  • очищає судини;
  • знижує артеріальний тиск;
  • виводить зайву воду, прибирає набряклість;
  • зміцнює імунітет.

З сировини готують відвари, настої, спиртові настоянки. Допускається змішувати з іншими травами, робити збори. Перед використанням в лікувальних цілях настійно рекомендуємо проконсультуватися з лікарем. Є протипоказання – гепатит, підвищена кислотність шлунка, будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту в гострій стадії.

Щоб отримати максимум користі, важливо заморожувати згідно з усіма правилами при мінімальній температурі. Ніколи не кладіть у камеру повторно.

У косметології

Блюзнірство – не використовувати багатий вітамінами, мікроелементами продукт для своєї краси. Замороження відмінно підходить для косметичних цілей. Вона поліпшить стан втомленою, в'ялою, старіючої шкіри, допоможе впоратися з дрібними висипаннями. Можна застосовувати в догляді за волоссям, нігтями.

Способи застосування:

  • для особи. Роблять вітамінні, які очищають, тонізуючі маски з подрібненої заготовки;
  • для волосся. Відварами споліскують після миття. Настої застосовують в якості основи для різних масок, розведення глини;
  • для нігтів. Ванночки з відварів зміцнюють пластину, розм'якшують кутикулу. Відмінний спосіб підготовки перед манікюром.

Для косметичних цілей рекомендуємо заморожувати подрібнені листи смородини. У більшості рецептів потрібні настої, відвари. Маски зручно робити з кашки, пюре. Відмінний варіант – заморожувати в формочках для льоду. Такої кількості якраз вистачить на одне застосування.

Смородина – дар природи, який потрібно використовувати на благо свого здоров'я. Рекомендуємо сушити, заморожувати, застосовувати в косметичних, лікувальних, кулінарних цілях. Тільки вибирайте якісну сировину, недоторкане комахами, вирощене в чистих районах без використання хімічних добрив.

pinit fg en rect red 28 Замороження смородинового листя на зиму

Оцініть статтю
Довідник корисних порад