Ароматний жасмин активно використовують для чаю. Тільки він завжди подмешан в заварку. Окремо запашні квіточки не продаються. Зате легко заготовити своїми силами будинку. Чагарники вирощують повсюдно, вони прикрашають сади і прибудинкові території. Потрібно цим користуватися!
Розберемося, як сушити жасмин для чаю в домашніх умовах правильно, коли збирати, розглянемо нюанси зберігання, приготування напоїв. Чи можна заготовлювати бузок?
Чи можна сушити жасмин для чаю
Напої готують саме з засушеним жасмином. Свіжий аналог в домашніх умовах практично не використовується. Лідером з виробництва вважається Китай. Саме там вперше почали збирати, заготовляти ароматні пелюстки. Сьогодні жодна важлива подія не обходиться без запашного чаю.
На відміну від виробництва листового китайського чаю, особливих складнощів немає. Технологія прозора, легко повторюється будинку. Тільки потрібно знати деякі секрети. Інакше ароматні квіточки втратять свою привабливість, потемніють, задоволення не принесуть.
Для приготування чаю в домашніх умовах сушать жасмин і бузок. Збір здійснюють рано вранці. Важливо сушити розкрилися квіточки при температурі не вище 30-35 градусів. Зберігають у герметичній посуді до року.
Чим жасмин відрізняється від чубушника
Недосвідчені садівники часто плутають жасмин з бузок. Вони дійсно схожі, радують прекрасними квітами, тільки відносяться до абсолютно різних родин. Не всі сорти бузку мають приємний, виражений аромат. Стебла у нього завжди прямостоячі, покриваються сірою, потім коричневою корою. Він відноситься до сімейства гортензій.
Жасмин – вічнозелений маслинової чагарник. Він може мати прямостоячі і в'юнкі стебла. Вони завжди зеленого кольору, кора не відходить. Квіти всіх сортів мають виражений солодким ароматом. Їх легко сушити будинку, на виході завжди відмінна заварка для чаю.
Чим схожий бузок і жасмин:
- квіти білого кольору;
- насичений аромат;
- садові рослини.
Чим відрізняються:
- різні сімейства;
- бузок листопадний;
- у жасмину завжди зелена кора.
Зараз з'явився декоративний бузок з кремовими, рожевими, махровими квіточками. Всього налічують понад 300 сортів. Жасмин має первозданну або класичну форму, налічується близько 60 різновидів. Всі сорти відрізняються між собою тільки розмірами суцвіть. У домашніх умовах можна сушити і жасмин, і бузок.
Коли збирати жасмин для сушки
Розберемося, коли, як збирати і сушити жасмин в домашніх умовах. Єдиної затвердженої дати немає. Час збору залежить від сорту, кліматичних умов. Цвітіння може початися в травні, триватиме до вересня. Важливо не зривати суцвіття днем, ввечері.
Нюанси збору:
- тільки розпустилися квітки. Жасминові бутони можна посушити, тільки насиченого аромату не буде. У них мало ефірних масел;
- ранній ранок. Ідеальний час з 4 до 6 годин;
- ніякої вологи. Після дощу рекомендують вичікувати мінімум добу. Інакше доведеться довго сушити, зіпсується смак;
- цілком. Не можна відривати пелюстки, сушити окремо. Зривається цілком суцвіття. Зайві стебла, листя жасмину для чаю не потрібні;
- розпал цвітіння. Пелюстки не повинні обсипатися. Перетримані квіточки допускається сушити, потім використовувати для косметичних цілей. Відразу відкладаємо окремо;
- ретельне очищення. Мочити не можна. Тому з зібраного жасмину відразу стряхиваем пил, прибираємо павутину, випадкових гостей у вигляді комах.
Важливо не здійснювати збір в забруднених місцях поблизу доріг. Вибирають чисті з точки зору екології райони. Пошкоджені, потемнілі квіти рекомендуємо відразу викидати.
При зборі декількох сортів рекомендуємо розкладати сировину в різний посуд, сушити окремо. При необхідності краще змішати готову сировину перед зберіганням або приготуванням чаю.
Як сушити жасмин для чаю в домашніх умовах
Китайці запевняють, що сушити ніжний жасмин важливо під дахом. Підійдуть сараї, провітрюваних приміщеннях, сировину залишають під навісом. Важливо не піддавати негативному впливу сонячних променів. При зборі в суху погоду, дотриманні всіх нюансів, процес не займе більше п'яти днів. Розберемося, як правильно сушити жасмин для чаю.
Покрокова інструкція:
- Розстелити щільний папір, картон.
- Розкласти жасмин. Розподілити тонким шаром.
- Поставити в сухе місце. Забезпечити надходження свіжого повітря.
- Сушити до готовності. Регулярно перевертати. Не допускати попадання вологи. Важливо не перетримувати. Інакше листочки почнуть ламатися, кришитися;
- Якщо окремі пелюстки темніють, відразу прибираємо.
Сушка жасмину для чаю
Допускається сушити в електричній сушарці. Важливо мати прилад з різними температурними режимами. Виставляють мінімальний рівень близько 30 градусів. Не можна сушити при температурі понад 40. Продукт втратить ароматні нотки, смак в чаї не розкриється.
У домашніх умовах прийнято сушити трави на газетах. Для жасмину друковані видання використовувати не можна. Він вбере запах фарби, зіпсується смак.
Чи відрізняється сушка жасмину від сушки чубушника
Бузок можна сушити аналогічним способом. Для спрощення процесу в домашніх умовах часто використовують електричну духовку, мікрохвильову піч. Китайці цього б точно не схвалили. Справжні цінителі чаю з жасмину відразу відчують різницю. Бузок розкривається іншими нотками. Тільки у нього є свої плюси.
Удома можна сушити гілки, листочки, кореневища чубушника. Рослина має лікувальні властивості. Воно допомагає впоратися із захворюваннями дихальної, нервової, системи. Відвари застосовують в косметичних цілях. Але для чаю прийнято сушити виключно квіти. У домашніх умовах також сушать чебрець, м'яту, ромашку, мелісу.
Зберігання сушених квітів жасмину і чубушника
Ми розглянули, як краще засушити жасмин в домашніх умовах. Саме час поговорити про правильному зберіганні. Для сушеного сировини краще використовувати герметичні ємності. У полотняних мішечках, паперових пакетах, картонних упаковках заварка втрачає аромат.
Основні нюанси зберігання:
- температура. Тримаємо сушку при кімнатних умовах, допускається зниження до +10 градусів;
- скло або кераміка. Кращі матеріали для зберігання. Вони захищають від вологи, сторонніх запахів. Важливо мати щільну кришку;
- подалі від світла. Вибираємо затемнені місця. Варіант – тримати в темному посуді. Ультрафіолет – підступний ворог;
- максимум року. Офіційний термін придатності 24 місяці. Тільки за цей час гине частина корисних речовин, руйнуються ароматичні сполуки. Краще в сезон поповнити запас. Тим більше квіточки легко сушити будинку.
Якщо сушений чай намок, його не врятувати. Доведеться відразу використовувати або викинути. При невеликому попаданні вологи допускається висипати на папір, підсушити. Або відразу фасуємо по маленьким пакетиках, відправляємо в морозилку.
Користь і шкода сушеного жасмину
Флавоноїди, феноли, алкалоїди. Саліцилова, мурашина, урсолова кислота. Цілий ряд вітамінів, десятки мінеральних речовин. Все це міститься в ароматних жасминовий кольорах. Цінні компоненти зберігаються, якщо сушити правильно, зберігати при сонячних променів. Напій допоможе зміцнити імунітет, поліпшить емоційний фон, подарує здоров'я всієї сім'ї.
Корисні властивості чаю з жасмину:
- підвищує тонус, дарує сили і енергію;
- знімає жар;
- має бактерицидну дію, прискорює загоєння ран;
- підвищує лактацію;
- теплий чай зменшує менструальні болі;
- сприяє виведенню мокротиння, полегшує перебіг бронхіту, допомагає при астмі;
- зміцнюємо чоловіче здоров'я, приносить користь у боротьбі з імпотенцією;
- допомагає впоратися з колітом. З давніх-давен чай застосовували проти дизентерії;
- використовується для промивання очей при кон'юнктивіті;
- очищає кров, покращує хімічні показники.
У домашніх умовах готують жасминові ванни. Вони допомагають зняти біль в суглобах, покращують стан шкіри. Для них допускається висушувати пелюстки жасмину, пошкоджені суцвіття. На основі відвару готують чудовий косметичний лід. Настої використовують в масках, лосьйонах, для ополіскування волосся.
Шкода сушені квіти жасмину принесуть людям при гіпертонії. Рослина підвищує артеріальний тиск. Велика кількість ароматичних речовин найчастіше стає причиною алергічною реакцією. З обережністю чай дають дітям до півтора років. Вагітні жінки можуть випивати до двох чашок в день.
Протипоказано вживати жасминовий чай одночасно з алкогольними напоями. Це серйозний удар по серцево-судинній системі. Також поєднання провокує проблеми з шлунково-кишкового тракту.
Сушіння жасмину на зиму в домашніх умовах
Як правильно заварювати жасминовий чай
Сушити ароматні квіточки навчилися, тепер пора приготувати чай. У чистому вигляді жасмин використовують рідко. Хоча робити це не заборонено. Найчастіше рослина змішують з іншими інгредієнтами.
Нюанси приготування чаю в домашніх умовах:
- очищена вода.
Хлорка зіпсує напій, з'явиться неприємний смак. Рекомендуємо використовувати питну воду або прогнати через фільтр;
- керамічний або скляний чайник.
Ніякого пластику, металу. Геть чашки з сіточками. Френч-прес не підходить. Якщо нічого немає, можна використовувати звичайну банку, накривати блюдцем;
- НЕ окріп.
Даємо воді охолонути до 90-95 градусів. Інакше вона обпече ніжні пелюстки, з'явиться гіркота.
Китайці для заварювання чаю використовують гайвань. Так називається керамічна ємність з кришкою. Чимось нагадує глиняний горщик. Під нього часто підкладається блюдце, набір доповнюється чашкою в єдиному оформленні.
Простий жасминовий чай
У домашніх умовах один жасмин НЕ заварюють. Його просто ніде взяти. Якщо сушити самостійно, то дефіциту не буде. Пропонуємо приготувати найпростіший чай. Аналогічним способом роблять настої для лікувальних, косметичних процедур, але кількість сировини збільшують в 2 рази.
Інгредієнти:
- 5 квітів жасмину;
- 200 мл окропу.
Інструкція по приготуванню чаю:
- Закип'ятити воду. Обполоснути чайник.
- Воду для заварювання трохи остудити.
- Надіслати в чайник заварку. Залити гарячою водою.
- Даємо чаю постояти 4-5 хвилин. Переливаємо в чашку, пробуємо!
Необов'язково наполягати 5 хвилин. Для отримання насиченого чаю можна тримати довше. Напій хороший в гарячому і в холодному вигляді, використовується взимку і влітку.
Зелений чай з жасмином
Найпопулярніше поєднання. Зелений чай допомагає худнути, бадьорить, втамовує спрагу. Жасмин дивовижно підкреслює його смак. Напій легко і швидко готується в домашніх умовах. Важливо використовувати крупнолистового заварку.
Інгредієнти:
- 1,5 ч. Л. зеленого чаю;
- 4 квітки;
- 400 мл води.
Інструкція по приготуванню:
- Ставимо на плиту чайник, нехай закипає. Потім воду відливаємо в будь-який посуд, трохи охолоджуємо. Даємо постояти близько п'яти хвилин.
- У чайник відправляємо сушене сировину.
- Заливаємо, даємо постояти пару хвилин.
Напій має виражену сечогінну і бадьорить дією. Не варто вживати у вечірній час.
Жасминовий чай для схуднення
Напій прискорює метаболізм, бадьорить, підвищує тонус і дійсно допомагає худнути. Рекомендуємо вживати не менше двох чашок в день. Замість коров'ячого молока допускається використовувати рослинні види.
Приготування чаю з сушеного жасмину
Інгредієнти:
- 3 квітки жасмину;
- 1 ч. Л. зеленого чаю;
- 0,3 палички кориці;
- 30 мл молока.
Інструкція по приготуванню:
- Обполіскуємо окропом ємність для заварювання чаю.
- Висипаємо сухі інгредієнти.
- Заливаємо 250 мл гарячої води, температура в районі 85 градусів.
- Даємо настоятися 10 хвилин. Проціджуємо.
- Додаємо молоко.
Аналогічний чай часто використовується в домашніх умовах для проведення розвантажувальних днів. Випивають протягом доби до 7 чашок, плюс 2 літри очищеної води. Втрата ваги може досягати 1,5 кг.
Рецепт для бадьорості, підвищення сили і тонусу
Напій покращує роботу мозку, бадьорить, допомагає впоратися з втомою, сонливістю. Він також допомагає боротися з першими ознаками застуди, підвищує захисні сили організму. Можна готувати з чорним або зеленим чаєм.
Інгредієнти:
- 5 квіток жасмину;
- 0,5 ч. Л. лимонної цедри;
- 0,5 ч. Л. зеленого чаю;
- 1 ч. Л. меду.
Інструкція по приготуванню:
- Висипати сухі інгредієнти в чайник.
- Додати склянку гарячої водички. Настояти 3-5 хвилин.
- Перелити в чашку. Трохи остудити, ввести мед.
Необов'язково зрізати свіжу цедру з лимона. Її також можна заздалегідь сушити. Ароматний інгредієнт використовують в напоях, домашньої випічки, для приготування різних десертів. Аналогічно заготовляють апельсинову, грейпфрутову, мандаринову цедру.
Удома можна висушити найрізноманітніші рослини. Жасмин – своєрідна дивина. Ароматні квіти використовуються у нас набагато рідше м'яти, меліси, калини. Вони не популярнішим листя смородини або малини. Але все тільки починається!
