Зберігання моркви на зиму в домашніх умовах на балконі, в холодильнику і підлогою

e5673ba294f6819eacbfb00c9778f917 Зберігання моркви на зиму в домашніх умовах на балконі, в холодильнику і підлогою

Морква – один з найпопулярніших коренеплодів у світі. Вона багата вітамінами і мінералами, корисними для здоров’я і володіє приємним смаком. З цього овоча готують салати, супи, гарніри і навіть десерти.

Поширена думка, що зберігати моркву цілий рік марно пропаде половина врожаю. Однак якщо правильно підготувати овоч і вибрати вірний спосіб зберігання, то плоди не зіпсуються і збережуть свої смакові якості.

Зміст:

  • Основні правила
  • Оптимальні умови
  • Краще місце
  • Вибір тари
  • Терміни заощадження
  • Способи
  • Миття коренеплоду
  • Натерті або нарізані овочі

Як зберігати моркву і буряк взимку в домашніх умовах? Про зберіганні буряків в умовах квартири читайте на нашому сайті.

Раніше ми вже розповідали про те, як залишити зберігатися урожай моркви прямо на городі в землі. Тепер розглянемо варіанти зберігання коренеплоду в домашніх умовах.

Основні правила

Як підготувати моркву для зберігання? Величезну роль відіграє збір і підготовка врожаю.

Збирати моркву необхідно у певний час, якщо це зробити рано, то можна пропустити основний приріст коренеплодів, який відбувається в кінці серпня – початку вересня.

Також важливо встигнути до перших заморозків – подмороженная морква втрачає вітаміни і швидко в’яне. При збиранні врожаю необхідно уникати пошкодження плодів. Найкраще висмикувати коренеплоди за гичку, а потім очищати від землі.

Детальніше про терміни і правила збору врожаю моркви читайте на нашому сайті. Перш ніж відправити урожай на зберігання, треба зрізати зелень, яка може витягнути всі поживні соки і вітаміни.

412fc4481708406d3abcb9312aef38f0 Зберігання моркви на зиму в домашніх умовах на балконі, в холодильнику і підлогоюДля обрізки необхідно використовувати гострий ніж або лезо і відсікати верхню частину, залишаючи товщину приблизно 1 сантиметр.

Ще один важливий момент при підготовці – це сушка.

На землі необхідно розстелити поліетиленову плівку, розсипати урожай і залишити на кілька годин на сонці.

Після цього плоди готові відправитися на зберігання. Про те, як правильно зберігати моркву в льосі або підвалі, читайте на нашому сайті.

Як зберегти моркву на зиму в домашніх умовах? Поради зі зберігання моркви у квартирі у цьому відео:

Оптимальні умови

Як зберігати моркву в домашніх умовах? Загальні умови для зберігання овочів – це темне, досить прохолодне місце, з відносною вологістю 85-90%.

Важливо! Температура повітря в сховищі, не повинна перевищувати 5 градусів, інакше плоди почнуть проростати. Оптимальна температура 1-2 градуси.

Місце, де коренеплоди будуть зберігатися, необхідно заздалегідь підготувати. Якщо Ви будете зберігати моркву в підполі будинок, в коморі або в сховищі на балконі, то полиці слід продезінфікувати, провітрити приміщення і просушити.

До речі, буде урожай лежати весь рік або швидко загниє, залежить і від сорту. Наприклад, плоди канонічної форми зберігаються довше за інших. До них відносяться сорти «Валерія», «Московська зимова» і «Незрівнянна».

При якій температурі зберігати? Як було сказано вище, температура в сховищі, не повинна перевищувати позначку 5 градусів.

Морква погано реагує на різку зміну температури, тому важливо стежити за рівномірністю теплового режиму в приміщенні.

Найкращі умови – це 1 градус вище нуля і вологість близько 90 %. Щоб досягти цих параметрів, необхідно відрегулювати вентиляцію і обмежити доступ повітря. Якщо створити такі умови, то урожай може зберігатися до 12 місяців.

Краще місце

99e1b393e607cc401950878037a60875 Зберігання моркви на зиму в домашніх умовах на балконі, в холодильнику і підлогоюДе краще зберігати моркву? До настання перших холодів урожай добре зберігатися на балконі.

Дуже важливо ретельно стежити за коливаннями температури, і, як тільки настануть заморозки, прибрати урожай в будинок.

У цьому випадку тару з овочами можна поставити поруч з балконними дверима, де температура нижча порівняно зі всією квартирою.

Найкраще коренеплоди зберігаються в квартирної коморі або в підполі будинку, де відповідна температура і вологість. Зазвичай це робиться навалом: на розстеленому поверхні розсипається моркву. Або в ящиках, виготовлених з гофрокартону або дерева.

Зверніть увагу! Найкраще морква зберігатися в темному, прохолодному місці, подалі від опалювальних приладів і батарей.

Де краще зберігати у квартирі? Найкраще місце для зберігання коренеплоду в квартирі – це темне прохолодне місце, наприклад комора. Багато господинь вважають за краще залишати овочі на кухні, однак цього краще не робити, під час приготування їжі температура в цій кімнаті збільшується, що погано позначається на збереження коренеплодів.

Найкраще овочі занурити в спеціально підготовлений ящик або мішок. Викладати плоди щільним шаром, а між ними покласти кореневище хрону.

Хрін має бактерицидні властивості, що перешкоджають утворенню цвілі і грибка.

Як зберігати моркву з хріном без підвалу, ви дізнаєтесь з відео:

Вибір тари

У чому краще зберігати? Будинки плоди слід зберігати в поліетиленових мішках, залишаючи їх не зав’язаними для надходження повітря. Поліетилен сприяє створенню вологості і утворення вуглекислого газу.

Є кілька варіантів, як зберігати моркву в квартирі. Можна зберігати не тільки у мішках, але і в банках і ящиках.

Терміни заощадження

7e4e48b1700544c01da86ffb13356f53 Зберігання моркви на зиму в домашніх умовах на балконі, в холодильнику і підлогоюВ квартирі овочі можуть зберігатися не менше, ніж, наприклад, у погребі.

На це впливає безліч чинників, від сорту моркви, якості її обробки і температурний режим.

Як правило, морквина зберігатися трохи більше півроку, рідко рік.

Слід пам’ятати, чим довше зберігаються овочі, тим менше в них залишається вітамінів. Як відомо, 100 відсотків вітамінів в овочах і фруктах зберігаються протягом 2 годин після збору, а в тих, що лежать місяць і більше залишається лише 30 відсотків.

Способи

Існує ряд хитрощів, здатних продовжити термін зберігання овочів. Це залежить від обраного місця.

В квартирі

Перед відправкою на зберігання моркви на зиму в домашніх умовах, її необхідно піддати обробці. Можна вибрати «глинование». Коренеплоди занурюються в спеціальний розчин, який готують з глини. Глину розчиняють у воді до сметаноподібної консистенції, потім просушують. Висихаючи, розчин утворює тонку плівку, що забезпечує довге зберігання і захист від хвороб.

Глинование – обробка моркви глиняної «бовтанку» для довгого зберігання. Перед вживанням необхідно добре промити овочі водою.

Ще один спосіб обробки – мелование. Це плодів обприскування розчином крейди. Береться 30-відсоткова суспензія з розрахунку 100 грамів на 10 кілограмів урожаю. Оброблені коренеплоди необхідно швидко висушити.

Зберігання моркви в домашніх умовах в глиняно-часниковому розчині у цьому відео:

На балконі

Як зберегти моркву на зиму в домашніх умовах в квартирі? Овочі зберігають на балконі до настання перших заморозків в ящиках або пакетах. Восени, після збору врожаю, вологість підвищена, що добре позначається на овочах.

10bfad50f9590693db3d024e441868e5 Зберігання моркви на зиму в домашніх умовах на балконі, в холодильнику і підлогоюНеобхідно закривати їх від денного світла, а також від пилу й бруду, якщо балкон відкритий.

В пилу, яку заносить вітер, може виявитися велика кількість бактерій і паразитів.

Якщо у Вас засклена лоджія, то слід розстелити на підлозі покриття і навалити моркву. Зверху вкрити овочі мішковиною.

В поліетиленових мішках

Як зберегти моркву на зиму в пакетах? Целофанові мішки з овочами ставлять вертикально і не щільно зав’язують для надходження кисню. Перед відправкою коренеплодів, мішки треба обробити. Промийте пакети з миючим засобом і добре висушіть, вивернувши зворотною стороною. Найкраще підійде щільні не прозорі пакети.

У банках

Як заготовити моркву на зиму в банках? Ще один поширений метод зберігання – в банках. Він підходить, якщо врожай не дуже великий і розміри плодів невеликі. Банки слід підготувати – добре промити і просушити. Кращим варіантом буде прокип’ятити ємності, однак це трудомістке заняття, що можна уникнути.

Морква занурюється в банки не щільним шаром, важливо стежити, щоб між плодами залишалося відстань, можна покласти невеликий плід хрону або присипати тирсою. Ємності ставити в темне прохолодне місце і не закривати кришкою.

У холодильнику

Як зберігати моркву в холодильнику? Місце для зберігання овочів в холодильнику — нижній відсік. Морква добре промити і просушити кілька годин, потім покласти в поліетиленовий пакет або банки.

Можна зберігати моркву і в морозильній камері. Однак для цього підійдуть овочі, заздалегідь оброблені.

Моркву очистити від шкірки, натерти на тертці або подрібнити ножем, розкласти в контейнери або пакети. У такому вигляді овочі можна додавати в супи або другі страви. Докладніше про те, як заморозити моркву в морозилці, читайте на нашому сайті.

Важливо! У холодильнику морква зберігатися довше, оскільки там підвищена вологість і низька температура. Однак важливо не змішувати її з іншими овочами – так коренеплоди швидко загинє.

Як зберегти моркву на зиму в домашніх умовах в холодильнику? Поради домогосподарки зі зберігання моркви у пакетах на зиму в холодильнику у цьому відео:

В підполі будинку

a58ad4b0d39f8886949e319bddabbba4 Зберігання моркви на зиму в домашніх умовах на балконі, в холодильнику і підлогоюЯк зберегти моркву на зиму в підполі? Якщо є можливість зберігати овочі в підполі будинку, неодмінно скористайтеся нею.

У такому місці урожай зберігається довше за все, для цього необхідно попередньо підготувати полиці, промити і просушити.

На полицях розстелити мішковину або поліетилен і навалити моркву. Раз на місяць моркву слід перевалювати, щоб уникнути утворення цвілі і грибка, і не дати їй заветреться.

Ще один хороший спосіб зберігання овоча – в піску, який підійде для підпідлоги будинку. Пісок розсипають на поверхню, потім викладають шар моркви, потім знову шар піску.

Він зберігає вологість і водночас пропускає повітря. Щоб перевірити придатність піску для зберігання, необхідно стиснути грудку в руці – якщо розсипається, то він занадто сухий, а якщо розпадається грудками – то підходить.

Багато господарі зберігають овочі в тирсі. Для цього відмінно підійдуть хвойні, у них містяться ефірні олії, які володіють дезинфікуючими властивостями.

Миття коренеплоду

Як зберігати миту моркву? Миту моркву необхідно дуже добре просушити, якщо відправити на зберігання вологі овочі, вони швидко загинє, а також в них заведуться бактерії і цвіль. Тому коренеплоди розкласти в один шар на сонці. Однак важливо не пересушити урожай, така морква швидко заветреется і втратить смакові властивості.

Для дезінфекції можна промити моркву не проточною водою, а слабким розчином марганцю або додати кілька крапель спирту. Після обробки розчином, моркву краще обполоснути чистою водою. Мити овочі слід акуратними рухами, намагаючись не пошкодити шкірку. Краще не використовувати губки і інші травмуючі матеріали.

Ще один спосіб зберігання моркви в домашніх умовах в цьому відеоролику:

Натерті або нарізані овочі

Як зберігати терту моркву? Мати на кухні заздалегідь натерті або нарізані овочі дуже зручно – це економить час приготування їжі. Щоб натерта морква не зіпсувалася, її слід покласти в морозильну камеру у спеціальному контейнері.

4d3a8c2d199fc7d37bab490f0906b4f3 Зберігання моркви на зиму в домашніх умовах на балконі, в холодильнику і підлогоюЄ й інші способи зберігання очищеної моркви. Наприклад, її можна висушити марміті – прилад для підігріву продуктів харчування.

Для цього слід нарізати моркву кубиками або кружечками, відварити протягом 5-10 хвилин і висушити. Докладніше про те, як висушити морква, читайте у нас.

Якщо спеціального пристрою немає, то можна викласти овочі на деко і залишити в духовці при температурі 60 градусів. У такому вигляді плоди можна укласти в тару для сипучих продуктів або скляну банку.

Ще один спосіб зберігання тертої моркви – гостра закуска. Щоб її приготувати, необхідно нарізати рудий коренеплід соломкою, прогріти на сковороді на рослинному маслі. Додати за смаком цибулю, часник і спеції, можна додати соєвий соус.

Таку закуску розкладають по банках і зберігають у холодильнику. Також можна закрутити в стерильній ємності, тоді в розчин слід додати ложку оцту або лимонну кислоту.

Зверніть увагу! Моркву можна зберігати і в обробленому варіанті, наприклад, в сушеному вигляді, як гострої закуски. А ще можна приготувати морквяний сік або соус. Про те, як приготувати дуже смачну і корисну в’ялену морква, дізнайтесь з нашої статті.

Морква – не просто смачний, але і корисний овоч. У ній міститься велика кількість вітаміну Е і А, а також вітаміни групи С,D,K, Р, РР і багато інших. Мінеральний склад цього плоду також включає великий вміст магнію, кальцію, фосфору і калію.

Все це необхідно для правильного обміну речовин. Дітям дуже корисно вживати моркву для зміцнення організму. Вона корисна при недокрів’ї, а також для профілактики хвороб очей та імунної системи.

Морква збільшує свої корисні властивості при термічній обробці, тому її краще додавати в супи і гарніри.

Щоб морква завжди потрапляла на стіл, краще запастися нею на довгий термін. Тим більше що цей овоч відрізняється можливістю тривалого зберігання.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь