Барбекю: види, особливості, розміщення, технологія споруди, правильний догляд

c80e15f65038e3ccd1a79f3ca1f90543 Барбекю: види, особливості, розміщення, технологія споруди, правильний доглядВсілякі жаровні, які призначені для приготування м’яса на вулиці, мабуть, одне з найбільш ранніх кулінарних винаходів. З роками вони практично не змінювалися, удосконалився лише використовується для їх приготування матеріал і варіанти конструкції.

Одним з найбільш популярних сьогодні видом жаровні є барбекю. Його батьківщиною вважається Центральна Америка. Для смаження м’яса в барбекю застосовується сітка, яка розташовується на невеликій відстані над вугіллям, які теж знаходяться на решітці знизу. Жар, який дають вугілля — середній. М’ясо для приготування на барбекю нарізати великими шматками поперек волокон. Попередньо м’ясо не маринують, але під час смаження весь час змащують соусом-маринадом.

Зміст

  • Види барбекю
  • Де розмістити барбекю?
  • Як зробити барбекю самостійно?
  • Догляд за барбекю

Види барбекю

31c99192ccbdc37952f63b0c6773b7d0 Барбекю: види, особливості, розміщення, технологія споруди, правильний доглядСьогодні існує дуже багато різних конструкцій барбекю. Вони бувають мобільними та стаціонарними і можуть істотно відрізнятися за ціною. Вибираючи барбекю, виходять не тільки їх фінансових можливостей, але і від розмірів двору. При цьому враховується, який вид барбекю — стаціонарний або переносний вам підходить, яким паливом (вугілля, газ, електрика) ви будете користуватися.

В основі будь-якого барбекю знаходиться жаровня з гратами, де смажиться м’ясо. Найпростіші види барбекю мають тільки цю деталь. У більш просунутих моделях можна легко заплутатися від наявності безлічі сковорідок, духовок, поличок, кришок і т. д.

  • Одноразове барбекю являє собою піддон з тонкої жерсті невеликого розміру. Він заповнений вугіллям і накритий тонким ґратами. Для приготування м’яса на такому барбекю досить встановити його на рівну поверхню. Більше одного разу готувати на такому барбекю неможливо, так як згорає весь вугілля і прогорає піддон.
  • Переносне барбекю — конструкція, яка легко складається і переноситься в спеціальній валізі. Таке барбекю являє собою звичайну жаровню з решіткою, яка встановлюється в однієї з позицій. Така модель відмінно підходить для виїзного пікніка.
  • Барбекю-котел дуже популярний в Америці. Його відмітна особливість — куполоподібна кришка. Якщо закрити кришку, що всередині виходить подоба духовки, де можна готувати великі шматки м’яса і птаха.
  • aec481cb52bff49c195b2499a851fc0a Барбекю: види, особливості, розміщення, технологія споруди, правильний доглядБарбекю-візок являє собою досить складну конструкцію з фіксованою або складаний робочою поверхнею.
  • Стаціонарне барбекю буває зробленим з цегли чи каменю. Тут є робоча поверхня і стіл для гостей. Як правило, такі барбекю мають дах або зроблені у вигляді альтанки.
  • Газове барбекю більше підходить для кафе. У ньому поєднуються функції гриля і барбекю. Іноді такі барбекю вбудовуються в садові споруди.
  • Электробарбекю призначені для дому. Вони невеликих розмірів і встановлюються на звичайному столі.

Де розмістити барбекю?

Щоб ваш пікнік вдався, потрібно правильно використовувати барбекю. Для цього потрібно знати кілька нехитрих правил. Перше з яких — правильне місце для розміщення барбекю, що не тільки підвищить ефективність його використовувати, але і виявиться безпечним.

Насамперед, таке місце повинне бути для вас зручним. Якщо це на дачі або у дворі, то доступ до барбекю повинен бути вільним і зручним. Якщо говорити про безпеку, то слід врахувати такі рекомендації:

  • Не встановлювати барбекю безпосередньо під деревом, так як є ймовірність пошкодження їх вогнем.
  • Між барбекю і дерев’яними конструкціями обов’язково має бути відстань. Інакше вони можуть закоптиться або зайнятися.

Зверніть увагу на те, що переміщення навколо барбекю призведе до витоптування трави навколо. Тому, якщо у вас на ділянці побудований стаціонарний мангал або барбекю, подбайте про доріжці до нього. Її можна викласти каменем, плиткою або іншими матеріалами.

Як зробити барбекю самостійно?

В якості матеріалу для будівництва барбекю може бути камінь або цегла. З них роблять кладку тієї частини конструкції, яка контактує з вогнем.

c36c702fae34c178fdc2875e3ed4510f Барбекю: види, особливості, розміщення, технологія споруди, правильний доглядНайбільш простий варіант — споруда у вигляді букви П. Його висота близько 1 метра. Між стінками паралельно один одному на відстані 20-30 см, горизонтально кріпляться решітки. Зверху смажать м’ясо або будь-які інші продукти.

Барбекю з більш складною конструкцією роблять стилізованим під вуличний камін. У такої конструкції є витяжна труба і конусоподібна надбудова. Така споруда може відмінно вписатися в дизайн будь-якого саду. Спорудити таке барбекю не просто. Для цього вам знадобляться не тільки вміння класти цеглу і працювати з розчином, але і ще певні навички в будівництві вуличних печей.

Потрібно відзначити, що використання стаціонарної конструкції залежить від погодних умов. Після того, як барбекю побудовано, радять почекати 4-5 днів і тільки після цього перший раз топити піч. Також не рекомендується робити цього відразу після дощу, так як можуть утворитися тріщини.

При будівництві барбекю дуже важливо правильно встановити основу. Спочатку виймаємо грунт, а на дно укладаємо рівний шар гравію, перевіряючи його рівень. Зверху заливаємо бетон і за допомогою штапелю вирівнюємо поверхню. У такому вигляді залишаємо фундамент на кілька тижнів. Далі кладемо цеглу, звертаючи увагу на формування кутів конструкції.

Дуже важливо, під час будівництва барбекю не потрапляти під дощ. Під час перерв у будівництві, конструкцію накривають плівкою.

Матеріали, які стануть в нагоді для будівництва стаціонарного цегляного мангалу:

  • 9aa440cd74be77f1ed12290092a52049 Барбекю: види, особливості, розміщення, технологія споруди, правильний доглядДошку, яку використовують для виробництва опалубки (необрізна дошка) і для облаштування робочого місця (обрізна дошка).
  • Руберойд;
  • Розчин бетону;
  • Арматура, листовий метал і т. д. для фундаменту;
  • Вогнетривка цегла;
  • Декоративний або облицювальна цегла для оздоблення;
  • Металева труба, діаметром 15 см;
  • Змішувач і раковина для облаштування робочого місця;
  • Гумовий шланг.
  • Догляд за барбекю

    Щоб ваш сад прослужив вам якомога довше потрібно за ним доглядати. Після кожного використання, гриль потрібно очищати від залишків їжі, бо вони можуть потім потрапити на поверхню свіжої їжі. Чистити гриль потрібно не від випадку до випадку, а систематично. Так це буде займати у вас менше часу і у вас не буде проблем з засохлим жиром.

    Перш ніж почати чистку, переконайтеся в тому, що вугілля досить охололи. Після того як вугілля прибрані, можна почати миття решітки. До речі, решітка є найбільш вразливим місцем барбекю, адже саме тут накопичується весь жир і зола, які за наявності певних умов можуть викликати руйнування. Тому грати радять завжди тримати у чистоті, в сухому вигляді.

    Стаціонарний цегляний барбекю теж потребує регулярного догляду. Мінімум 1 раз в рік потрібно добре мити трубу від гару і іншого бруду.

    Домашнє барбекю дасть вам можливість готувати корисні страви на свіжому повітрі. Також ця конструкція може стати прикрасою дачної ділянки.

    0a3208eb42a5c2298cdb88cd4ae86002 Барбекю: види, особливості, розміщення, технологія споруди, правильний догляд693a351d4d5afdf48e3788b858e9e241 Барбекю: види, особливості, розміщення, технологія споруди, правильний доглядe56a16b5c1ccf5c6012749f164c5697f Барбекю: види, особливості, розміщення, технологія споруди, правильний доглядbda85d7f62a496ee4438432f15c97571 Барбекю: види, особливості, розміщення, технологія споруди, правильний догляд

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад