Коли збирати буряки на зберігання на зиму.

Буряк — однорічний овоч, який входить в обов’язковий список овочів, які ми вирощуємо на ділянці. Воно і правильно — добре зберігається взимку, і дуже смачна. Медики рекомендують їсти варену буряк діабетикам, закопувати свіжий сік в ніс при нежиті, пити всередину для пониження тиску. Кашка з бурякових листя, прикладена до ударів, ранки і синяка відмінно знімає біль і загоює.

Кількість вітамінів і мікроелементів у ній величезна. Найцінніше те, що буряк має високий вміст йоду, а також залізо, кобальт, магній і інші корисні речовини.

Що ж, тепер зрозумівши, який цінний овоч ви виростили на своїй ділянці, потрібно знати коли збирають буряк з городу і як правильно зберегти коренеплід на зиму. Для початку, потрібно знати коли викопати буряк. Від правильно обраного терміну збирання залежать:

  • смакові якості овочів,
  • кількість вітамінів, накопичені за період вирощування,
  • здатність до тривалого зберігання взимку без загнивання і висихання.

Коли збирати буряки на зберігання.

Звичайно, строки збирання буряків на зиму, як і моркви сильно залежать від примхи осінньої погоди. Намагайтеся не прибирати урожай в дощ. Адже окрім прибирання, його потрібно очистити від землі і підсушити.

Щоб правильно визначити, коли копати буряки, потрібно спостерігати за погодою і за коренеплодом. Збирають буряк з грядки, якщо з’явилися нарости. Нарости на листках і коренеплодах буряків говорять про те, що овоч дозрів. Якщо ви сумніваєтеся, то викопайте 1 буряк і подивіться, наскільки вона дозріла.

Цей коренеплід досить холодостійкий. Буряк росте і накопичує в собі поживні речовини в коренеплоді аж до нічної температури на 2-3 градуси. Тому прибирають столовий буряк пізно, після того як прибрали моркву. Найкращий час, коли прибирати буряк з грядки — це друга половина вересня до кінця жовтня для звичайних сортів буряків, таких як Циліндра, Матрона, Донна, Рокет F1(циліндричної форми, як і Циліндра), Патрік і Одинпаросткова. До речі кажучи, пізні сорти буряка більш солодкі і смачні, ніж ранні. Ранні сорти буряка треба прибирати раніше, з кінця серпня.

Цілком логічно, що на строки коли треба прибирати буряк, впливають такі фактори, як:

  • термін дозрівання сорту (ранні та середньоранні сорти ми прибираємо раніше, ніж пізні);
  • розміру коренеплодів – великі слід викопувати раніше, дрібні можна залишити довше, ще трохи підрости.

Коли прибирати буряк і моркву в 2015 році. Буряк і моркву відносяться до коренеплодів. Будь-які коренеплоди найкраще прибирати в дні спадною Місяця. У 2015 році — це період з 29 вересня по 12 жовтня 2015.

Якщо ж вам потрібні точні дати, то краще всього орієнтуватися за Місячним календарем садівника, городника на жовтень.

451c0fa28375e029cc60c27ab46170ce Коли збирати буряки на зберігання на зиму.
Терміни, коли потрібно викопувати буряк на зберігання, залежить і від регіону вирощування.

Коли прибирати буряк в Сибіру.

Сибір, самий складний регіон для вирощування овочів, однак і тут застосовуючи правильну агротехніку і вибираючи ранні сорти, можна отримати хороший урожай. У Сибіру рекомендується вирощувати сорти з терміном вегетації до 100 днів. Це — Сибірська плоска, Бордо харківський, Грибовська плоска, Єгипетська плоска, гібриди Водан F1 (сама ранньостигла буряк, виростає за 95 днів), Бона F1, Пронто F1.

Ще одна хитрість — одержати гарантований урожай в Сибіру, можна, якщо вирощувати буряк розсадою, а не насінням. Буряк відмінно переносить пересадки, а при правильному догляді і регулярному поливі, ви у вересні зможете отримати великі якісні плоди на своїх грядках в городі.

Коли збирати буряки на Уралі на зиму.

Час збирання врожаю на зиму, залежить від часу посадки. Для будь-якого овоча потрібно дотримуватися вегетативний період зростання, який для кожного овочу свій. Для середньораннього сорту буряків потрібно 100 днів від появи сходів до дозрівання. Для вирощування буряка на Уралі, обов’язково вибирайте ранні і середньоранні сорти. Інакше восени ви будете мати недозрілий урожай, який погано зберігатися і має низькі смакові якості.

Так, якщо ви посадили буряк у відкритий грунт в середині травня, то прибрати урожай буряків на Уралі можна вже з кінця серпня. Якщо ж весна була холодною, і з посадкою буряків довелося відкласти до червня, то і прибирають буряк з грядки у вересні.

Коли викопувати буряк в Підмосков’ї

Підмосков’ї вважається середньою смугою Росії, тому тут копають буряки в кінці вересня — початку жовтня. Врахуйте, що у вересні щодня йде накопичення цукрів у коренеплоді, тому не поспішайте з часом збирання буряків на зиму, обов’язково перевірте за зовнішніми ознаками зрілість овоча.

Як зрозуміти, що буряк дозріла і її можна прибирати на зиму?

Перше на що варто звернути увагу — це сорт і час посадки. Виходячи із сорту, можна розрахувати час дозрівання будь-яких овочів. Однак тут істотно впливає погода, тому з року в рік час збору врожаю буде змінюватися. Тому простіше орієнтуватися, коли збирати буряки на зиму, треба не точним дат (вони наведені приблизно), а за зовнішніми ознаками, які точніше скажуть, чи дозрів коренеплід:

  • нижні листя пожовкло і зів’яли;
  • на коренеплоді з’явилися нарости;
  • розмір і маса буряків стали такими, як було обіцяно виробником сорту.

Однак, якщо загроза осінніх заморозків ,то краще викопати буряк зараз, ніж дочекатися підмерзання виступаючої частини. Підмерзлі овочі зберігаються взимку дуже погано.

Як правильно прибирати столовий буряк

Технологія прибирання столового буряка приблизно така ж, як і моркви:

  • за допомогою лопати викопайте овочі з грядки, намагайтеся копати глибоко, щоб не пошкодити коріння;
  • обтрусіть коренеплоди від землі розкладіть вдень на декілька годин просохнути;
  • просушіть;
  • видаліть бадилля.

Обрізати головки коренеплодів краще конусоподібно, по поверхні сплячих бруньок, на глибину 2-3мм. Після обрізування гички коренеплодів занесіть в сарай на кілька днів для обпробковіння зрізів, чим забезпечується тривале зберігання їх і легкого просушування.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад