Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкція

40ea87875841c5221618d41f441b63a8 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяКоптильня на дачі – дуже корисне пристосування. Для мисливців та рибалок це пристрій взагалі безцінний. Як приємно поласувати копченим м’ясом, рибою або дичиною на природі. Коптильню можна придбати в магазині або спорудити з старої бочки своїми руками. Для цього вам знадобиться визначитися з кресленнями і слідувати інструкції з фото.

Зміст

  • Коптильня гарячого і холодного копчення: в чому різниця?
  • Необхідні інструменти та матеріали
  • Майструємо коптильню своїми руками: покрокова інструкція (фото і відео)
  • Варіант №1. Виготовлення коптильні без використання зварювального апарату
  • Варіант №2. Виготовлення конструкції з використанням зварювання
  • Варіант №3. Універсальне пристосування гарячого і холодного копчення

Коптильня гарячого і холодного копчення: в чому різниця?

Коптильні гарячого і холодного копчення значно відрізняються один від одного за будовою.

  • Коптильня гарячого копчення встановлюється над джерелом вогню або диму. Конструкція має невеликі розміри і легко виготовляється. Їжа, приготовлена за цією технологією, надзвичайно смачна, але буває сухий. Процес приготування їжі займає кількох годин.

    74c1c193a0bddc9da0aff9f75b25f79f Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяКоптильня гарячого копчення

  • Коптильня холодного копчення – більш серйозне пристосування, воно більше за розміром. Її обов’язковою складовою частиною є димар. Холодне копчення – тривала процедура, яка може затягнутися на кілька тижнів, оскільки температура приготування всього 35-40 градусів.
  • Рада. Дві коптильні на одній ділянці – це нерозумна трата території. Набагато простіше спорудити одну багатофункціональну бочку. Якщо між топкою і бочкою з’єднання відсутня, то її можна пересувати до різних джерел диму.

    Необхідні інструменти та матеріали

    Якихось дорогих матеріалів для створення домашньої коптильні не знадобиться. Отже, підготуйте все необхідне:

    • бочка (можна навіть б/у) об’ємом 200 л;
    • арматура;
    • жорстка дріт;

    9d061680d7df3ebdbf55abcafecf3669 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяБочка для виготовлення коптильні

    • вогнетривкий метал, який буде використаний для дна коптильні (товщиною не менше 0,4 см);
    • куточок з металу для ніжок майбутньої конструкції;
    • петлі;
    • частина труби або фітінг;
    • болгарка;
    • болти і гайки;

    2cbb68c7d81564cab44c2383e3bd7a52 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяБолгарка

    • шліфувальна машинка;
    • пістолет і заклепки;
    • ручка для кріплення на кришці;
    • зварювальний апарат.

    Увага! Перед тим як приступити до роботи підготуйте креслення, ознайомтеся з популярними відео виготовлення коптильні і слідуйте всім пунктам покрокової інструкції з фото.

    Майструємо коптильню своїми руками: покрокова інструкція (фото і відео)

    Креслення – одна з найважливіших деталей початку будь-якої роботи або будівництва. Знайти необхідні варіанти можна з легкістю на просторах інтернету. Креслення дають чітке розмежування дій. Ті, хто вміють користуватися цією інформацією, безперечно, знають, як правильно організувати роботу і вибудувати послідовність дій.

    76800154790850a314aa72fef407c354 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяВиготовити коптильню з бочки можна за один день

    Є кілька способів виготовлення коптильної конструкції. Важливо врахувати, що не у всіх на дачній ділянці є зварювальний апарат та необхідні знання по його використанню. Розглянемо кілька найбільш популярних варіантів бочок-коптилен, виконаних своїми руками.

    Варіант №1. Виготовлення коптильні без використання зварювального апарату

    Перевага способу в тому, що вам не потрібно зварювальний апарат. Початковим етапом роботи є зачистка поверхні бочки.

    Рада. Використовуйте захисні засоби, щоб частинки пилу не потрапили в очі та дихальні шляхи.

  • Робимо розмітку на бічній стороні бочки і за допомогою болгарки відрізаємо частина. Це буде люк майбутньої коптильні. Як розрізати бочку, це справа кожного. Можна вирізати невеликий прямокутний люк або розрізати бочку навпіл. Все залежить від обраного вами варіанту і креслення.

    5b0551a006366ef33bf67f206e130011 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяБочка для виготовлення коптильні

  • По боках необхідно прикріпити смуги, які будуть фіксувати кришку і не дадуть їй провалитися всередину. Підійдуть металеві стрічки від іншої бочки або спеціально куплені планки.
  • Далі, переходимо саме до тим самим опор. Їх слід вигнути за формою бочки і притиснути спеціальними затискачами. Просвердлити отвори під заклепки і заклепати їх.

    09ffa952507218dfe55f64eecc6ede1f Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяКріплення люка і фіксують смуг для нього

  • Процедура виконується два рази, з обох сторін конструкції.
  • Наступний крок – кріплення петель для люка. Використовуйте ту ж технологію, що і для опор люка, тобто прикріпіть петлі за допомогою заклепок. Спочатку спробуйте маніпуляції на одній стороні, а потім повторіть з іншого.

    cec36e2b34d5697ae7b93d10ba0cc1ff Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяКріплення петель для люка коптильні

  • Потім кріпиться ручка до люка. Можна використовувати старі екземпляри, зняті з холодильника, шафи або іншої меблів. Необхідно просвердлити отвори і на гвинти зафіксувати ручку.
  • Робимо димар. В якості матеріалу для цієї деталі можна використовувати будь-які труби або фітинги. Головне, щоб вони добре трималися за допомогою болтів, оскільки цей спосіб виготовлення коптильні не передбачає використання зварювання.

    6ecf30b66b4216c63d6380a21bfa4f9c Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяДимар виготовляється з труби відповідного діаметру

  • Справа залишилася за малим – установка нутрощів коптильні. Знадобиться монтаж опор і направляючих для решітки. Виберіть відповідне положення для кріплень і просвердлите отвори збоку. Вставте опори.
  • Обробити поверхню бочки можна наступним чином: запалити вогонь всередині і дати обгоріти фарбі, пройтися щіткою і видалити залишки гарі. Потім знежирити поверхню і покрити фарбою, стійкої до високих температур.
  • Раму-тримач можна зібрати з металевих куточків і скріпити за допомогою болтів.

    6c5718ca396fadd956c1a59d239963a3 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяГотова коптильня, виготовлена без застосування зварювального апарату

  • Варіант №2. Виготовлення конструкції з використанням зварювання

    Бочка, яка буде використовуватися для виготовлення коптильні, повинна бути чистою всередині і зовні. Бажано, щоб вона була не від хімічних речовин. У разі забруднення її слід добре промити і обпалити вогнем.

  • Відрізати верхню частину бочки (якщо вона запаяна). Роблять це за допомогою болгарки. Кришка згодом може використовуватися в якості піддону камери копчення.

    e66e8a3c58ef719dfa84cbc237c78019 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяПідготовка бочки до виготовлення коптильні

  • Внизу бочки буде знаходитися топка, тому там слід вирізати дверцята і вихід димоходу. Розмір дверцят повинен бути 20 х 30 див. Зрізану частину з’єднують з бочкою за допомогою петель. Виходить дверцята для завантаження дров.
  • Дно роблять перфорованим, воно використовується як піддувала і відсіку для вилучення залишків горіння. Візуально ділимо бочку на три частини та на висоті 1/3 кріпимо дно з міцного заліза товщиною 0,4 див.

    10457cc01d89c1b110a7d253e10d2674 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяДверцята для топки

  • У бочці вирізають отвір для димоходу, який буде відповідати діаметру фітинга.
  • Труба фіксується до бочки, її висота не повинна бути дуже великою. В іншому випадку тяга збільшиться, що призведе до надмірного виділення жиру в продукті.
  • До коптильні приєднують ніжки. Вони створюють повітряний простір між бочкою і землею, що сприяє горінню.
  • Топку необов’язково робити в самій бочці. Її можна спорудити з цегляної кладки в будь-якому місці дачної ділянки. Дном коптильні стане саме дно бочки, а простір конструкції збільшиться.
  • Передню частину топки обробляють цеглою частково, через отвір підкладають дрова. Для відводу диму знадобиться простір в задній частині топки.

    171614f3121e64b5934a762feb9068c3 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяВиготовлення труби-димоходу для коптильні

  • Кришку бочки використовують як піддон для збору жиру. Його діаметр зазвичай не перевищує діаметра коптильні. Щоб встановити піддон слід хрестоподібно приварити арматуру на висоті 16-20 см від дна коптильні. Туди вставляють піддон.
  • Вгорі бочки роблять основи для решітки. Використовують арматуру за формою петельок, розташовані з чотирьох сторін коптильні. Петлі не повинні перешкоджати вилученню піддону. Ширина між решітками 15-18 див.

    1b1248341d9dcd1b3987362590bfacf2 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяСхема: варіанти облаштування коптильні

  • Решітка виконується з дроту, яка кріпиться на основі. Щоб ідеально зігнути жорстку дріт для решітки, слід загорнути її по колу коптильні. Кінці зменшити на 4-5 см. Ширина прутів становить в середньому 2,5 див.
  • Виготовляємо кришку з дерева з перфорацією. Можна замінити джутовым мішком.
  • Рада. Прилаштуйте до піддону невелику ручку, так простіше буде його витягати.

    Варіант №3. Універсальне пристосування гарячого і холодного копчення

    Створення універсального коптильного апарату необхідно виконувати без вбудованої топки. Тоді ви абсолютно вільно зможете її застосовувати як для гарячого, так і холодного копчення.

  • Знадобиться бочка з досить міцним дном, в якому необхідно зробити невеликі отвори.
  • Спорудити топку як окреме пристосування. Її верх повинен залишитися незакритим. Відповідний для цього матеріал – цегла.

    a5f117af245a80ae7af80d8fb13f1e58 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяКоптильня холодного копчення з металевої бочки

  • Зверху на топці буде монтуватися домашня коптильня, а всі продукти, що знаходяться всередині, будуть виготовлені способом гарячого копчення.
  • Виконавши топку для холодного копчення і змайструвавши димар з виходом назовні, можна застосовувати бочку для холодного копчення продуктів.
  • Якщо розмістити бочку над виходом димоходу, охолоджений дим буде проникати всередину агрегату.
  • Виготовте піддон для збору жиру і соку. Встановлюється він на арматуру, приварену до бочки. Надалі такий піддон полегшить процес догляду за коптильнею.

    2ce19725e5ffc16c9fcb0064d83e2992 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкціяПорівняння способів холодного та гарячого копчення

  • Коптильну камеру необхідно обладнати спеціальними гратами, на яких розміщуються продукти. Наприклад, можна застосувати дріт.
  • Зверху вкрити бочку кришкою з дерева або джутом, який не повинен перешкоджати виходу диму.
  • Рада. Переглянуте відео з майстер-класами з виготовлення домашніх коптилен спростить сприйняття процесу, і намітить послідовність дій.

    Впоратися з виготовленням домашньої коптильні зможе практично будь-який, у кого є величезне бажання спорудити корисну конструкцію на дачі своїми руками. Способів є кілька. Найзручнішим матеріалом для коптильні є бочка. Говорити про те, який божественний смак продуктів, приготованих методом домашнього копчення, немає сенсу. Це треба спробувати!

    Коптильня для гарячого копчення з бочки: відео

    Коптильня з металевої бочки: фото

    3ad30dd6b1534c905b69b9888d99f5eb Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкція


    a01c518e09718b927d876304487d8af7 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкція


    adce92ab16ca7c24791cc0dce7eb23ed Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкція


    1360a8875b4bea4b360f4d02ebe36ca7 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкція

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад