Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відео

94204c2b75e63dd9fec352d478b2f498 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоСмак домашніх копченостей не йде ні в яке порівняння з магазинними продуктами. Причиною тому зміна технології копчення в промисловості. Раніше цей процес займав досить тривалий час. Зараз досить опустити солоні продукти в «рідкий дим» і відразу можна відправляти на прилавок супермаркетів.

Чи То справа натуральні копчені страви, які можна приготувати самостійно. Необхідно лише спорудити своїми руками корисну коптильну конструкцію з металу на дачі або в похідних умовах і насолоджуватися смачними делікатесами. Варто зауважити, що коптильня є незамінним предметом для тих, хто любить полювання, рибалку або просто є гурманом. Щоб змайструвати її не потрібно спеціальних навичок, досить підібрати потрібний креслення або фото і відтворити споруда, хоча, втім, можна обійтися і без цих атрибутів.

Зміст

  • Цікаві ідеї коптилен
  • Робимо домашню коптильню гарячого копчення з металу (креслення і фото)
  • Як спорудити своїми руками металеву коптильню холодного копчення (креслення і фото)

Цікаві ідеї коптилен

  • Коптильня з відра. Знадобиться старе непотрібне металеве відро, кілька грат і дерев’яні ошурки. У відро вставляють решітки: одну в 10 см від дна, а другу на відстані 5 см від первісної. На дно тонким шаром укладають тирса і коптильня готова.

    93342dab13de790d310eba22d0c21fe4 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоКоптильня з металевого відра

  • Коптильня з нержавіючої сталі. Нескладне пристосування, яке зручно використовувати в польових умовах. Металевий короб, всередині якого приварюються решітки на відстані, як і у відрі. Конструкція встановлюється на вогнище або мангал, а зверху накривається кришкою або листом заліза. За 15-25 хвилин з такої коптильні можна отримати апетитну рибу, м’ясо, курку і т. д.
  • Металеві холодильники (б/у). Для цього варіанту чудово підходять старі радянські холодильники. З них потрібно дістати всі нутрощі, дах зверху зрізати. Вона буде виконувати роль димоходу. Необхідно встановити три пари куточків, дві з них для решіток коптильні, а нижня – для піддону, на якому буде збиратися жир і сік. На самому дні холодильника потрібно встановити електроплиту, після включення якої почнеться процес копчення.

    84b8dede6ad989d30f30cb6030061848 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоКоптильня з старого холодильника

  • Коптильня з бочки. Найпоширеніший спосіб. Конструкція мало чим відрізняється від попередніх варіантів. Коптильня оснащена гратами, піддон для жиру. Додамо димар і вийде коптильня холодного копчення, а якщо її розмістити над вогнем, то можна приготувати делікатеси гарячого копчення.
  • Коптильня з гідрозатворів. Змайструвати цю конструкцію будинку не вийде. Але її з легкістю можна придбати в магазині або на ринку. Її відмінною рисою є резервуар, який наповнюють водою. А завдяки герметичній кришці дим не виходить назовні, що дає можливість її використання у квартирі.

    4ec0e9338f92b24133a22e5edaba6a1d Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоКоптильня з гідрозатворів

  • Рада. Більш докладно з варіантами можна ознайомитися, переглянувши відео.

    Робимо домашню коптильню гарячого копчення з металу (креслення і фото)

    Щоб виготовити коптильню гарячого копчення з металу своїми руками вам знадобиться:

      • болгарка;
      • арматура;
      • апарат для зварювання;

    60f24440acadd9099c73bf965b0380cb Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоПри виготовленні коптильні з металу вам не обійтися без болгарки

    • столярний кут;
    • листовий метал товщиною 2 мм (67 х 157 см) – 2 шт.

    Весь необхідний інвентар готовий, пора приступати до роботи. Головне – строго слідувати інструкції.

    ba37da1c6a8659e070f87dc08f51e98b Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоВаріанти гарячих коптилень

  • Взяти лист металу і розділити його на чотири однакові частини за допомогою болгарки. Це будуть складові частини коптильні. Зварити дві частини під прямим кутом. Обов’язково використовуйте столярний кут.
  • Аналогічні процедури провести з двома стінками коптильні. Ретельно проваріть внутрішні шви конструкції, щоб досягти її повної герметичності.

    f21013ede695dd7950169f0ef0804f5b Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоЗбірка корпусу коптильні з металу

  • З другого листка вирізати дно коптильні. Його потрібно буде акуратно приварити до наполовину готової коптильні.
  • Спорудите кришку. Для цього знадобиться лист металу, розмір якого не повинен перевищувати площу коптильні.
  • Приварите до кришки додаткові металеві смуги. Завдяки їм кришка коптильні буде щільно закриватися.
  • Використовуйте арматуру для ніжок і ручок, які будуть фіксувати піддон для збору соку і жиру.

    927a46f5b3e7d87830a44428ce13f7b0 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоКомпактна коптильня на металевих ніжках

  • Така нескладна послідовність дій допоможе вам створити домашню коптильню з металу для гарячого копчення. Вона чудово підійде для приготування сала, м’яса, риби, дичини і т. д.

    Як спорудити своїми руками металеву коптильню холодного копчення (креслення і фото)

    Відмінність агрегату холодного копчення від гарячого полягає в тому, що температура набагато нижча (приблизно 35-40 градусів). Цей ефект досягається завдяки частковому охолодження диму під час його проходження по спеціальній трубі. Процес холодного копчення є більш тривалим.

    2a230f210185e44b489a2c807ff1a0c8 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоХолодна металева коптильня

  • В землі вирити яму 50 х 50 см і метрової глибини. Це буде топка. При бажанні її можна обкласти вогнетривкою цеглою.
  • Далі необхідно викопати димар, який буде вести від топки до камери коптильні. Його діаметр повинен бути не менше 30 див.

    a4ef3081258a49ed5725c54182422e3a Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоСхема облаштування коптильні для холодного копчення продуктів

  • Викопати траншею, а зверху прикрити листовим залізом. Щоб дим не виходив назовні, зверху листи заліза присипають грунтом.
  • Місце, де буде з’єднуватися димар і коптильня, обладнати фільтром. Його роль може виконувати металева сітка з дрібними осередками. Вона не дозволить потрапити сажі на продукти.

    e1203b2ebf5e0a7cc380009f083a28fb Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоПідготовка траншеї для димоходу

  • Саму камеру коптильні можна виконати з металевих листів, зварених один з одним. Її побудова схоже з підготовкою короби для коптильні гарячого копчення.

    e280d2372ba9f930e6136cf944f97580 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відеоТопка холодної коптильні

  • Вгорі коптильної камери встановлюють решітки, на яких висять гачки. На них зручно навішувати рибу і м’ясо для копчення.
  • Увага! Коптильня гарячого копчення може виконувати роль конструкції холодного копчення, але для цього знадобиться димар, який буде з’єднувати топку і камеру.

    Коптильня холодного копчення готова. Справа залишилася за малим – приготувати ваші улюблені страви. Тонкий смак, неймовірний аромат і натуральність продуктів, гарантована якість коптильні, виконаної своїми руками. Спорудити її зможе навіть новачок, і це не займе багато часу. Зате результат перевершить всі очікування. Ви зможете порадувати своїх друзів і близьких новими гастрономічними вишукуваннями.

    Виготовлення металевої коптильні своїми руками: відео

    Металева коптильня для дачі: фото

    ef3e82d56b00288acf07ea7927eb95dd Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відео


    5b229aed8a97716397e2f8b797c3e207 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відео


    979d3766521283f6e87390f6a841a30a Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відео


    0ba81e1c006fdfd976cb5fb1f82522c2 Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з металу своїми руками: креслення фото і відео

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад