Базилік фіолетовий вперше з'явився в Південній Азії, де здавна використовувався для приготування різних приправ. В Європі його оцінили не відразу. Але вже в кінці шістнадцятого століття він набув популярності у всьому світі. У статті розповім докладно про цю чудо-траву, ніж вона відома, кращі сорти, коли садити базилік фіолетовий, посадка і догляд за пряною зеленню, а також коли збирати листя, щоб в них зберігся максимум вітамінів.
базилік фіолетовий
Склад і властивості базиліка фіолетового і як його вживати
Ця рослина дуже цінується за пряний аромат, має темне забарвлення листя. І містить багато поживних речовин, серед яких можна виділити:
- Каротин. Він підтримує імунітет, роботу зору і серця, бере участь в репродуктивних процесах організму.
- Фітонциди. Вони допомагають боротися з бактеріями і зупиняють їх розвиток.
- Вітаміни С, В2, PP. Допомагають в роботі нервової системи, підсилюють опірність організму до вірусних захворювань.
- Рутин. Допомагає виробленню еритроцитів, зміцнює судини.
- Флавоноїди. Допомагають привести в норму обмін речовин, запобігають старінню шкіри.
У своєму складі він має вітаміни, мікроелементи, ефірні масла і мінеральні солі. Рослина застосовують в таких сферах, як медицина, косметологія і кулінарія.
Властивості базиліка фіолетового дуже різноманітні: очищення організму, допомога в роботі травної системи, поліпшення імунітету, зниження рівня холестеріна.Он запобігає розвитку ракових захворювань, зміцнює зір.
Виділяється сік відлякує комах, його можна використовувати в якості захисного засобу. За корисні властивості рослина часто називають «Царської травою».
царська трава
Кращі сорти фіолетового базиліка
Серед фіолетових сортів яскравіше виражений пряний запах, за рахунок більшої концентрації ефірних масел. Серед сортових різновидів найбільш популярними є:
- базилік Тайський
Декоративне низькоросла рослина, може вирощуватися і на грядках, або на підвіконні в квартирі або будинку. При використанні в кулінарії відчуваються легкі нотки кориці. Рослина багаторічна.
- базилік Єреванський
Дуже красивоцветущєє рослина, має аромат чаю, також в смаку відчувається острінка запашного перцю і присмак гвоздики. Єреванський фіолетовий базилік частіше за інших використовують в кулінарії.
базилік тайський 
базилік Єреванський
- базилік Опал
Цей сорт в висоту може досягати понад півметра. При цвітінні покривається пурпуровими яскравими невеликими квіточками. Має терпкий присмак.
- Базилік Перцевий аромат
Володіє червоним відтінком листя, високорастущій. У складі має багато ефірних масел, володіє пряним присмаком і ароматом цей сорт базиліка.
- базилік Арарат
Дуже ароматний сорт, цвіте фіолетовими квітами, вважається ранньостиглий. Його також можна часто зустріти в засушеному вигляді.
опал 
- базилік Ванільний
Відрізняється солодкуватим присмаком, тому часто його можна зустріти в складі десертів. Володіє запахом фруктової карамелі. Цвіте блідими квітами, а стебло має досить потужний. Є однорічним рослиною.
- базилік Червоний
Цей сорт не завжди виділяють в окремий, часто використовують просто як інша назва фіолетового. Сорт з яскравими фіолетово-червоним листям. Часто використовується для додавання в маринади.
Посадка і вирощування у відкритому грунті з насіння
Щоб домогтися успіху і рясного врожаю, траву слід вирощувати в теплиці. Але, така можливість є далеко не у всіх, тому базилік найчастіше вирощують у відкритому грунті.
Почати все ж необхідно з вирощування насіння у вигляді розсади. Насіння сіють у маленькі горщики, а вже після сходів пересаджують в грунт на постійне місце. Це захистить рослину від морозів, до яких воно нестійке, і може загинути при мінімальних заморозках.
Терміни посадки і вибір місця
Базилік фіолетовий, вирощування якого не така вже й складна, спочатку з'явився на території з жарким кліматом, це і обумовлює місце для висадки рослини на ділянці. Воно повинно бути добре освітленим і теплим. Краще садити рослина в грунт, в якій немає глини, багату органікою.
Насіння на розсаду слід посіяти заздалегідь, приблизно за 2 місяці до того, як висаджувати у відкритий грунт. Оскільки рослина не сприймає протягів і, тим більше, заморозків, посадка, в ідеалі, повинна бути не раніше червня, коли встановляться теплі нічні температури.
У теплиці його можна вирощувати цілий рік, температура повинна підтримуватися не менше 25 градусів.
Рослина дуже вимогливо до температури, пересаджування його, наприклад, з теплиці в грунт, вимагає спеціальної підготовки- так званої гарту, щоб розсада встигла пристосуватися до більш прохолодного повітря. Для цього рослина спочатку на кілька годин виносять на вулицю, потроху збільшуючи цей час.
Якщо ж садити планується насінням у відкритий грунт відразу, уникаючи вирощування розсади, то посадка в червні дасть урожай тільки до кінця літа.
Читайте також: Все про вирощуванні кропу у відкритому грунті: отримуємо супер-урожай зелені
Підготовка ґрунту і садивного матеріалу
Щоб базилік росла здоровою і радував рясною рослинністю, перед посадкою насіння на розсаду, грунт необхідно підготувати: просіяти, прогріти, можна, наприклад, на водяній бані. Це, так звана дезінфекція, яка в подальшому допоможе уберегти насіння від захворювань.
Перед тим, як садити у відкритий грунт грунт необхідно ретельно розпушити, просочити добривами. Можна використовувати:
- сечовину,
- Калій хлористий,
- суперфосфат,
- Калію сульфат.
насіння базиліка
Що ж стосується підготовки насіння – то тут існує кілька думок: хтось не замочує насіння, вважаючи, що пошкоджується їх оболонка і надалі це негативно впливає на виростання. Хтось замочує насіння у воді або розчині марганцівки. Є також такий варіант підготовки насіння, як прогрів насіння. Для цього їх поміщають в ємність і залишають при температурі не нижче + 30 градусів. Для прогріву досить двох тижнів теплової обробки.
При підготовці насіння для розсади таким способом їх часто поміщають на батареї. Але знезараження після теплової обробки також обов'язково. Використовувати можна такі кошти як «Фітоспорін», «Максим», «Вітарос».
посів
Коли Ви збираєтеся садити насіння на розсаду, глибина посіву повинна бути не більше одного сантиметра.
Посів насіння базиліка
При цьому вниз потрібно покласти невеликий шар дренажу. Насіння після посіву необхідно полити. Трохи засипати землею. І обов'язково зверху накрити плівкою для створення парникового ефекту.
Якщо ж садити насіння у відкритий грунт – глибина посадки повинна бути не менше п'яти-семи сантиметрів. При цьому між насінням відстань повинна бути не менше 25 сантиметрів. Якщо посадити базилік ближче, він буде дрібним і слабким.
Правильний посів насіння базиліка
догляд
Щоб отримати рясний урожай, дуже важливо правильно доглядати за нашою зеленню.
Правила поливу і підживлення
Догляд за рослиною повинен бути постійним. Грунт не повинна пересихати. Спочатку при посадці насіння на розсаду полив слід здійснювати несильний, краще використовувати пульверизатор. Вода для поливу повинна бути теплою. Є думка, що поливати базилік краще вранці. І обов'язково під корінь, не потрапляючи на листя.
Час від часу рослину необхідно підгодовувати, використовуючи мінеральні добрива, до складу яких входить азот. Він сприятливо впливає на розростання зелені.
полив базиліка
Розпушування, прополка і проріджування
При вирощуванні цієї трави слід уникати утворення твердого грунту і кірки на ній. Для цього після кожного поливу землю необхідно розпушити, до коріння повинен надходити кисень. Обов'язковою, як і при вирощуванні інших культурних рослин, є прополка. Бур'яни забирають і поживні речовини, і вологу. І цього, звичайно, потрібно уникати.
Якщо насіння сіяли на розсаду, при появі кількох листочків, розсаду пікірують, пересаджуючи кожен втечу в свою ємність. При пікіровки важливо залишати на коренях невелику грудочку землі, це дасть можливість не пошкодити коріння.
У відкритий грунт розсаду пересаджують, коли середня температура повітря стане комфортною і відносно високою.
Якщо ж насіння сіяли відразу у відкритий грунт, після того, як з'являться сходи, необхідно проріджувати їх. Рослини не повинні бути розташовані близько один одному, там їм нікуди буде розростатися. Тому, краще прорідити часто посаджені.
Проріджування розсади базиліка
прищипування
Верхівки базиліка прищипують, коли на них з'являється п'ять-шість листів. Це сприяє нарощуванню бічних пагонів і розростання базиліка вшир. Кущик буде пухнастим, а урожай хорошим.
Також рослині не дають цвісти, обрізаючи квітконоси, бо після цвітіння рослина швидко в'яне. Квітконоси залишають тільки в тому випадку, якщо в подальшому планується збір насіння. У цій ситуації рослині дають отцвесті.
обрізка квітконосу
Захист від хвороб і шкідників
Базилік не так часто піддається шкідникам і хворобам. Серед основних пошкоджень можна виділити наступні:
- Чорна ніжка. До цій поразці призводить занадто рясний полив рослини. Знайти такий базилік допоможе темний стебло. Листя рослини стають дрібними. Такі стебла найчастіше видаляють, а сусідні обробляють розчином мідного купоросу.
- Фузаріоз. Ця поразка характеризується старінням листя. Як правило, починається з самої верхівки рослини. І наводить до цього занадто висока температура. В якості профілактики рекомендують не садити рослина в одному і тому ж місці.
Чорна ніжка 
фузаріоз
- Сіра гниль. По суті це грибок, частіше зустрічається в теплиці або парнику. Висока температура і парниковий ефект утворюють краплі на листках рослини, які покриваються пліснявою, і рослина гине. Для лікування необхідно використовувати різні препарати: «Тельдор», «Сумілекс», «Фундазол», «Вектра», «Швидкість».
сіра гниль
Що ж стосується шкідників, то вони не так часто вражають базилік, скоріше навпаки, він відлякує більшість комах, оскільки має стійкий пряний запах.
Але, тим не менше, щоб уникнути поразки, його можна обприскувати, наприклад, мильним розчином.
Для того, щоб рослина не боліло, необхідно правильно вибирати нирку для посадки, дезінфікувати її. Правильний полив також важливий для того, щоб рослина була здоровою.
Якщо поразка все-таки сталося, щоб не наразити здорові кущі, захворювання, від заражених необхідно позбавлятися.
Збір врожаю і зберігання
Рослину можна зрізати і вживати в їжу, коли кущ виросте до 10-15 сантиметрів. Зрізати його краще зверху, з частиною стебла, це дасть можливість рослині пустити нові пагони. Коли ж кущик виросте до 25-30 сантиметрів у висоту, можна збирати урожай, і, якщо зробити це правильно, зібрати урожай можна кілька разів за літній сезон. Рослина росте, поки йому дозволяє температура повітря.
Зрізати необхідно не весь стебло, а його верхню частину, залишаючи по три-чотири листки.
Коли ж краще збирати базилік фіолетовий? Для того, щоб сушити базилік, як правило, його збирають перед тим, як він почне цвісти.
Найважливіше умови збору врожаю: погода повинна бути теплою і безвітряної. Це допоможе зберегти всі корисні властивості надовго.
Сира погода сприяє утворенню зайвої вологи, і врожай може просто згнити.
Зібрані зрізані кущі сушити слід в теплому і темному місці. Якщо такої можливості немає, його можна розкласти на столі і накрити марлею. Сушити на сонечку траву не можна, так вона втрачає всі свої корисні властивості, і запах Ви можете вже не відчути.
Зберігати сухий базилік можна в полотняних мішечках, або ж подрібнити і розсипати по банках.
Є ще один спосіб, як рослина можна заготовлювати -заморажіваніе: зрізані листочки заморожують, в цьому виді вони частіше використовуються в кулінарії.
Також часто збирають насіння, робити це необхідно після того, як рослина відцвіте, а насіння висохнуть. Використовувати їх для посадки можна протягом п'яти років.
Використання
Прийнято вважати, що рослина використовується тільки в кулінарії, але зараз воно досить популярно і серед вчених. Використання базиліка фіолетового різноманітно, докладніше розглянемо такі варіанти, де і як чого його можна застосовувати
У кулінарії
Базилік додають при приготуванні птиці або м'ясних страв. Часто використовують як добавку в соусах. Досить популярно стало додавати листя в смузі, лимонади і чай. Овочевий салат з листям базиліка відрізняється ароматом і незвичайним смаком.
Овочевий салат з руколою і базиліком
Базилік також їдять в сухому і замороженому вигляді.
При смаженні, варінні або гасінні приправу краще додати за кілька хвилин до готовності, щоб рослина менше піддавалося термічній обработке.Такім чином в приготованому блюді збережеться більше вітамінів.
Аромат однозначно додасть пікантності, страви з базиліком дуже смачні. А ще, рослина не тільки смачне, але і корисне.
В медицині
Раніше «царською травою» лікували, роблячи з неї різні настоянки. Зараз же різні сорти застосовують для приготування відварів, інгаляцій. Настоянкою можна полоскати горло при грипі та ангіні. Рослина допоможе очистити організм від токсинів. Має протимікробну дію і загоює рани. Часто використовується при опіках. Підвищує імунітет. Використовується як засіб від спазмів, бореться з глистами.
Відвар з базиліка
Жінкам вживання базиліка під час місячних допомагає зняти біль і поліпшити настрій, рослина багата залізом, нестача якого в цей період особливо відчутний. Відвар з листя може допомогти зняти біль при циститі.
Чоловікам допомагає посилити лібідо і підвищити потенцію.Компоненти рослини допомагають поліпшити увагу, відновити нерви і сили.
Настоянку з насіння використовують для схуднення.
У косметології
У косметології стебла і листя використовують як основний компонент в рецептах косметичних засобів для догляду.
Для волосся готують маски і ополіскувачі: базилік в складі такої косметики надає блиск і покращує їх зростання, зупиняють випадання волосся.
Для особи використовують для приготування масок і тоніків, вітаміни, які містяться в рослині допомагають поліпшити колір обличчя, освіжити шкіру і заспокоїти її. Сік в чистому вигляді можна використовувати при проблемній шкірі.
Приготування косметики з використанням базиліка
Чому фіолетовий базилік стає зеленим
Іноді фіолетовий базилік раптом стає зеленим. Чому так відбувається? Чому фіолетовий раптом позеленів? Цим питанням задаються багато любителів пряної трави. А основна причина того, що рослина починає зеленіти, цього криється в нестачі сонячного кольору. Часто буває так, що на фіолетовому рослині з'являються нові зелені листочки.
Щоб цього уникнути, рослина слід пересадити на більш освітлену ділянку.
Також слід пам'ятати, що деякі сорти бувають змішані, і колір може розподілятися рівномірно в залежності від умов вирощування. Рослина може бути фіолетовим, бузковим, зеленим або змішаним.
Фіолетово-зелений базилік
Шкода фіолетовою зелені і протипоказання
Шкода від вживання фіолетовою зелені все-таки є, є і протипоказання до вживання.
Якщо зловживати корисних продуктів, ефект може виявитися зворотнім. Так і з базиліком: все добре в міру, в іншому випадку може виникнути алергічна реакція. Також рослина містить ртуть, нехай і в невеликих кількостях, що може викликати запальні процеси в кишково-шлунковому тракті.
Також існує ряд протипоказань. Базилік можна вживати при:
- ішемії, інфаркті міокарда, стенокардії,
- гіпертонії,
- тромбофлебіті і тромбозі,
- цукровому діабеті,
- епілепсії.
висновок
У цій статті ми ознайомилися з рослиною, яке називається базилік фіолетовий: які бувають сорти, якими він володіє корисними властивостями. Ознайомилися, як правильно проводити посадку та який догляд повинен бути за цією рослиною.
Розглянули варіанти застосування в медицині, кулінарії і для створення натуральної косметики.
Як виявилося, його не так складно виростити. Але, тим не менш, ця трава вимагає постійного догляду.
