Цукрові буряки

Цукрові буряки

c8c34a1b9ec1134a56821c9aef06ccf8 Цукрові бурякиЦукровий буряк – дворічна рослина з родини лободових. У перший рік життя буряк утворює розетку прикореневого листя і потовщений головний корінь, а в другий рік – квітконосні стебла. Окремі рослини дають квітконосні стебла в перший рік (цветуха). Кількість цветушных рослин збільшується в холодні весни.

Коренева система цукрових буряків складається з стрижневого кореня і маси дрібних корінців, що живлять.

Потужним розвитком кореневої системи пояснюється її відносна стійкість до посухи. Живлять корінці поширюються до 1,6 м у глибину та понад 1 м завширшки. Коріння цукрових буряків володіють високою усвояющей здатністю по відношенню до калію грунту і меншою – до фосфору.

В корені буряків розрізняють три частини: головку, шийку і власне корінь, або кореневе тіло. Головка – верхня частина кореня, стеблового походження, має розетку листя і бруньки, з яких в майбутньому можуть зрости квітконосні пагони. Шийка – проміжна частина кореня, розташована нижче головки. Вона розвивається з подсім’ядольного коліна проростка і характеризується тим, що на ній зазвичай не буває ні листя, ні корінців. Власне корінь, або кореневе тіло, – основна частина кореня, починається слідом за закінченням шийки. На головку припадає приблизно 10-15% всієї довжини дорослого кореня, на шийку – 10-20%, а на власне корінь – 65-80%. Форма кореня залежно від сорту буряків і умов вирощування може змінюватися і ухилятися від звичайної (конічної); зустрічаються коріння мешковидной, грушоподібної і циліндричної форми. При нерівномірному зростанні буряків, особливо в зрошуваних районах, де різко змінюється вологість грунту, часто зустрічаються дуплисті коріння.

Корінь цукрового буряка містить 20-25% сухих речовин і 75-80% води. Основна частина органічних речовин кореня становить цукор. Крім цукру в буряках є невелика кількість клітковини, білка і сліди жиру. Загальна кількість зольних елементів в корені не перевищує 0,8 відсотка. Відкладення цукру в окремих частинах кореня нерівномірний: найменше цукру у верхній частині голівки, дещо більше в нижній частині кореня і найбільше в середній частині кореня, особливо в місці переходу шийки в власне корінь.

Листя цукрових буряків черешкові, розміщуються на головці кореня у вигляді розетки. Листя утворюються протягом усього вегетаційного періоду. На кожній рослині в середньому утворюється 50-60 листків, але основну роботу по створенню врожаю виконують листя, що формуються в червні і липні, бо вони володіють сильно розвиненою пластинкою і більш довговічні.

Буряк перехресно запилюється з допомогою вітру і комах. Квітки цукрових буряків зібрані в суцвіття – мутовки.

Кожна колотівка містить від 2 до 6 квіток, зближених між собою. При дозріванні плоди зростаються своїми околоплодниками, утворюючи клубочки, зазвичай звані насінням. В ботанічному сенсі вони являють собою супліддя, що складаються з декількох плодиків (горішків). В клубочках звичайної цукрових буряків частіше всього є два – чотири насінини, але виведені і форми односеменной цукрових буряків, з одним насінням.

Насіння цукрових буряків починає проростати при температурі 4-5° тепла. Заморозки до 3-4° заподіюють її проростків (у фазі «вилочки») великі пошкодження. З появою першої пари справжніх листків холодостійкість буряків зростає, і в цей час вона може витримати заморозки до 8°.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад