Качка в медово-гірчичному соусі: рецепти для духовки і мультиварки

До святкового застілля прийнято готувати що-небудь незвичайне, ситне і апетитне. Але для оригінального блюда зовсім необов’язково використовувати екзотичні інгредієнти і рідкісні спеції. Порадуйте гостей смачною рум’яної качкою, запеченої в духовці з простими ароматними приправами. Один з найбільш цікавих рецептів – качка з медово-гірчичним соусом. Важко повірити, але мед і гірчиця дійсно чудово поєднуються. Вони надають м’ясу птиці тонкий аромат і оригінальний смак, роблять його соковитим і ніжним. Запекти качку таким способом досить просто, це блюдо не вимагає особливих кулінарних здібностей і добре вдається навіть недосвідченим господаркам.

Існує кілька варіантів приготування качки з гірчицею і медом. Розповімо про найбільш популярних з них.

Зміст

  • 1 Качка, запечена з гірчицею і медом
  • 2 Качка в маринаді з медом і гірчицею
  • 3 Рецепт з яблуками
  • 4 Качка в мультиварці
  • 5 Кілька корисних порад

Качка, запечена з гірчицею і медом

Це самий нескладний рецепт. Інгредієнтів для нього буде потрібно небагато:

  • середня качина тушка;
  • по 2 столові ложки гірчиці і натурального меду;
  • стакан води;
  • трохи спецій, підібраних на ваш смак.

Процес приготування проходить таким чином:

  • Пташину тушку ретельно миють і витирають насухо рушником.
  • Потім птицю натирають перцем, іншими спеціями і сіллю.
  • Ретельно перемішують гірчицю з медом, щоб вийшов однорідний соус.
  • Отриманим гірчичним соусом обмазують качку з усіх боків, кладуть на деко і додають води.
  • Запікають птицю в духовці близько години при температурі 200 градусів, час від часу поливаючи соусом, зібраним з дека.
  • Коли качка спечеться, її потрібно укласти на широке блюдо і обсипати свіжою зеленню. Апетитне святкова страва готова!

    Качка в маринаді з медом і гірчицею

    М’ясо качки, запечене після маринування, стає ніжним і дуже приємним на смак. Для приготування цієї вишуканої закуски будуть потрібні такі продукти:

    • невелика качка;
    • по 100 г соєвого соусу і сухого червоного вина;
    • 1 ложка французької гірчиці;
    • 1-1,5 ложки бджолиного меду;
    • трохи свіжого соку грейпфрута;
    • набір спецій на ваш розсуд.

    Приготування відбувається в кілька етапів:

  • Тушку качки готують: миють, висушують і ділять на 4 частини.
  • Поміщають м’ясо в каструлю, заливають вином і соєвим соусом, кладуть спеції, додають сік грейпфрута, гірчицю з медом, солять.
  • Залишають качку в такому стані приблизно на півтори години, щоб добре її замаринувати.
  • Мариновану птицю злегка обсмажують з кожної сторони.
  • Після качку кладуть на лист, заливають маринадом, і печуть протягом півтора годин. Температура в духовці – 180 градусів.
  • 186232592760f8c198b2df1d2d8d3335 Качка в медово гірчичному соусі: рецепти для духовки і мультиваркиРецепт з яблуками

    Запечена качка з яблуками та медом прекрасно підходить для сімейного різдвяного застілля. В рецепті використовуються:

    • невелика птиця;
    • гірчиця з медом – по 2 ложки;
    • 3-4 соковитих кислих яблучка;
    • трохи куркуми;
    • сіль, перець.

    Приготувати птицю за цим рецептом зовсім неважко. У чисту суху тушку втирають сіль, перець і куркуму. Нарізані яблука використовують як начинку, а зверху поливають птицю медово-гірчичною сумішшю. Запікається качка з яблуками та медом приблизно годину—півтора в духовці.

    bf88b1159bd9065d6d78a6ab15fe94db Качка в медово гірчичному соусі: рецепти для духовки і мультиваркиКачка в мультиварці

    Надзвичайно смачну птицю з ароматними приправами можна приготувати і в мультиварці. Рецепт відрізняється особливою оригінальністю і тонким смаком. Адже крім гірчиці з медом пікантність додадуть м’ясу імбир, айва і апельсин. Отже, наводимо повний список компонентів страви:

    • одна пташина тушка;
    • апельсин, лимон, айва – по одному фрукту;
    • 6 ложок соєвого соусу;
    • 3 ложки натурального рідкого меду;
    • ложка гірчиці;
    • ложка імбиру;
    • 3 ложки коньяку;
    • перець та інші спеції.

    А тепер переходимо до процесу приготування качки з апельсинами, лимоном і айвою:

  • Спочатку готують оригінальний маринад – в невеликій ємності з’єднують коньяк, соєвий соус, гірчицю, мед, імбир, сіль, насипають спеції.
  • Промиту і обсушену птицю обробляють маринадом.
  • Залишають качку маринуватися в мультиварці в два циклу. (Якщо у вашої мультиварки немає режиму маринування, поставте м’ясо на кілька годин в холодильник).
  • Айву і апельсин з лимоном ділять на шматочки і начиняють ними мариновану птицю.
  • Готують качку в мультиварці на режимі випічки протягом 40 хвилин.
  • Виливають з мультиварки жир, тушку кладуть на іншу сторону і печуть ще 40 хвилин.
  • Запечена за таким рецептом маринована качка з медом виходить дуже соковитою, має ненав’язливим смаком і ніжним ароматом з помаранчевим відтінком.

    Кілька корисних порад

  • Для того щоб тушкована, печена або смажена качка вийшла ніжною і соковитою, краще придбати тушку домашньої птиці. М’ясо дикої качки більш жорстке, і смачно приготувати вдається далеко не кожному.
  • Багатьом не подобається специфічний запах качиного жиру. Його легко нейтралізувати: під час випічки покладіть біля птиці 2-3 кислих зелених яблука.
  • Приготувати качку можна і в рукаві. Зробити це дуже просто: оброблену соусами і спеціями тушку кладуть в рукав і розміщують на вкритому фольгою деко. Запікається в цьому випадку м’ясо близько півтора годин при досить високій температурі духовки до 220 градусів.
  • Правильно розрахований час запікання дуже впливає на смак качки. Перевірити готовність м’яса можна, встромивши в тушку зубочистку. Якщо м’ясо легко проколюється, і на поверхню проступає прозорий сік, то страва повністю готове.
  • Оцініть статтю
    Довідник корисних порад