Медове печиво: різноманітні рецепти домашнього частування

Медове печиво — ласощі не тільки смачне, але і корисне. Натуральний мед містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, і легко може частково (або навіть повністю) замінити цукор у випічці. Крім того, він не перебиває смак інших інгредієнтів, а лише підкреслює його і надає десерту чудовий карамельний аромат. Готувати печиво з медом нескладно, а вибір рецептів величезний — з пшеничного або житнього борошна, з яйцями і без них, на вершковому або рослинному маслі, з горіхами, пряностями, сухофруктами і сметаною.

Медове печиво зі сметаною

Медове печиво на сметані — простий рецепт смачного десерту до чаю. Для його приготування вам знадобляться:

  • Борошно (3 з половиною склянки);
  • Цукор (1 склянка);
  • Вершкове масло (150 гр.);
  • Натуральний мед (2 повні столові ложки);
  • Сметана 15% жирності (250 гр.);
  • 1 чайна ложка соди.

При необхідності, в цьому рецепті вершкове масло можна замінити маргарином. Мед підійде як рідкий, так і зацукорився — у процесі приготування тіста на водяній бані він розм’якне і знову стане тягучим.e82ddd3f023b18c55bd4762a5ebd6085 Медове печиво: різноманітні рецепти домашнього частування

  • У глибокій металевій або скляній посуді розтоплюємо масло і мед на водяній бані, постійно помішуючи.
  • Коли медово-масляна суміш придбає рідку однорідну консистенцію, додаємо в неї цукор і розмішуємо до повного розчинення.
  • Знімаємо посуд з вогню і злегка охолодити. Коли суміш стає теплою, додаємо сметану, ще раз ретельно все вимішуємо.
  • Просіяне і змішану з розпушувачем або содою борошно поступово додаємо до масла, меду і сметані і замішуємо тісто. Воно не повинно бути занадто м’яким, якщо тісто не тримає форму і розтікається — додайте ще трохи борошна.
  • Ділимо тісто на невеликі, розміром з велику зливу, шматочки і формуємо руками кульки.
  • Викладаємо на застелений фольгою деко. Змащувати його немає необхідності — в тесті вже є достатньо масла.
  • Випікаємо в добре прогрітому (до 200 градусів) духовій шафі 8-10 хвилин. Тісто має злегка підрум’янитися, тримати надто довго печиво в духовці не можна, інакше воно вийде сухим і жорстким.

Таке печиво довго не черствіє, особливо якщо зберігати його під кришкою. Прикрасити його можна цукровою пудрою, глазур’ю або маком.

Медове вівсяне печиво з корицею (без цукру)

Ароматне печиво із звичайних пластівців «Геркулес» готується швидко і просто. У цьому рецепті зовсім немає цукру, солодкість десерту додасть мед. Його можна подавати і з чаєм, і з кавою, і з зігріваючим глінтвейном або грогом. Для приготування вам знадобляться:

  • Вівсяні пластівці (200 грамів великих і 100 грамів подрібнених в блендері або кавомолці);
  • Вершкове несолоне масло (125 гр.);
  • Натуральний мед (125 гр.);
  • Цедра 2 лимонів;
  • 50 грамів обсмажених насіння кунжуту;
  • Чайна ложка кориці;
  • Щіпка солі.
  • Увімкніть духовку, щоб він як слід прогрівся. Деко покрийте пергаментом або спеціальної пекарської папери.
  • На водяній бані розтопіть масло і мед, додайте корицю, цукор, кунжут і лимонну цедру і помішуйте, поки консистенція суміші не стане однорідною.
  • Зніміть посуд з вогню і всипте в олійно-медову суміш подрібнені і цільні пластівці, як слід перемішайте.
  • Викладайте м’яке тісто великою ложкою на деко, залишаючи місце між печивом.
  • Запікайте 10-15 хвилин, поки тісто не зарум’яниться.86a2deb9a40e14a3fad167039184e2cc Медове печиво: різноманітні рецепти домашнього частування

Повітряне медове печиво

М’яке печиво можна приготувати всього за 20 хвилин. Найпростіше замішувати тісто в комбайні, тоді часу на приготування знадобиться ще менше.

Рецепт:

  • Борошно (200 гр.);
  • Маргарин (80 гр.);
  • Два яйця;
  • 80 грамів цукру;
  • 2 повні столові ложки меду;
  • Пів чайної ложки розпушувача.
  • Розітріть борошно з маргарином до стану дрібної крихти.
  • Додайте інші інгредієнти і замісити м’яке тісто.
  • Загорніть тісто в плівку і помістіть в холодильник приблизно на 1 годину.
  • Охолоджене тісто розділіть на невеликі шматочки, з яких сформуйте кульки або коржики.
  • Випікайте в заздалегідь прогрітому до 200 градусів духовій шафі, поки печиво не придбають золотистий відтінок.

М’яке печиво можна прикрасити розтопленим шоколадом, цукровою пудрою або тертими горіхами.06a82d76633e325987d132952fa7573e Медове печиво: різноманітні рецепти домашнього частування

Пісне медове печиво

Медове печиво не містить продуктів тваринного походження, його можна вживати в їжу тим, хто тримає піст, і вегетаріанцям. Для його приготування вам знадобляться:

  • Пшеничне борошно (220 гр.);
  • Вода (100 мл);
  • Рослинна олія (90 гр.);
  • 2 повні столові ложки меду;
  • Цукор (80 гр.);
  • Сіль імбир за смаком.

Можна додати в пісне печиво насіння кунжуту або соняшнику, а також терті горіхи — рецепт від цього тільки виграє.

  • Розтопіть мед на водяній бані до рідкого стану, але не доводите до кипіння.
  • Додайте воду і всипте цукор на мед; помішуйте, поки він повністю не розчиниться.
  • В окремому посуді борошно перемішайте з іншими сипучими інгредієнтами.
  • З’єднайте дві частини і замісіть м’яке тісто.
  • Розкачайте тісто шаром товщиною не більше сантиметра, покладіть у форму і випікайте в розігрітій до 220 градусів духовці близько 20-25 хвилин.
  • Готовий корж розрізати на квадратики або ромбики, посипте цукровою пудрою або горіхами і подавайте до столу з чаєм і медом.

Медове печиво із житнього борошна

Ще один рецепт пісного печива з медом, на цей раз з житнього борошна. Для приготування потрібні:

  • 220 грамів житнього борошна;
  • 120 грамів пшеничного борошна;
  • Жменя мелених вівсяних пластівців;
  • Мед густий (100 гр.);
  • Вода (40 мл);
  • Рослинна рафінована олія (70 гр.);
  • По половині чайної ложки соди і солі.

Готується пісне печиво із житнього борошна дуже просто: всі складові змішуються в глибокій посуді і замішується круте тісто. Потім тісто ділиться на шматочки розміром з абрикос, кожен шматочок потрібно скачати в кульку. Випікати печиво із житнього борошна потрібно на покритому спеціальним папером деко в добре розігрітій духовій шафі 7-10 хвилин.59f469545218587ebea62901873420d1 Медове печиво: різноманітні рецепти домашнього частування

Пісочне печиво (медове)

Для приготування пісочного печива необхідні:

  • Вершкове масло (70 гр.);
  • Столова ложка рідкого меду;
  • 3 столові ложки цукрової пудри з ваніліном;
  • 1 яйце;
  • Борошно (200 гр.);
  • Чайна ложка розпушувача;
  • Щіпка соди.

Пісочне тісто готується дуже просто:

  • Заморожене масло натираємо на дрібній тертці.
  • Додаємо до маслу яйце і цукрову пудру, виделкою перетираємо, поки суміш не побіліє.
  • Вливаємо мед.
  • Додаємо борошно і розпушувач і замішуємо щільне, але еластичне тісто.
  • Розкачуємо тісто шаром товщиною в півсантиметра і нарізаємо кружечками, квадратиками або ромбиками.
  • Випікати пісочне печиво потрібно 15-20 хвилин (поки тісто не зарум’яниться) в добре розігрітій духовій шафі.

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад