Курячі яйця ми їмо часто, але деколи в магазині можна придбати незвичайні екземпляри – з двома жовтками. Птахівники і ветеринари в один голос стверджують, що це незвичайне явище, у зв’язку з чим виникає питання, чому в яйці два жовтки.
З біологічної точки зору це пояснюється одночасним дозріванням двох яйцеклітин. Разом вони проходять весь цикл і разом з білком потрапляють в шкаралупу.
Знести яйце, в якому два жовтки, може будь-яка курка, але тільки в певний життєвий цикл. У більшості випадків це молоді несучки, у яких цикли поки не встановилися. Більшу частину двухжелтковых яйця вони відкладають у перші два тижні кладки.
Статистика говорить про те, курячі яйця з двома жовтками зустрічаються нечасто. Із загальної їх кількості на птахофабриках вони складають всього один відсоток.
Яйця, в яких відразу два жовтки, вважаються аномалією. На доказ фахівці наводять такі аргументи, як рідкість їх появи і нежиттєздатність. Як правило, пташенята з них не вилуплюються, а якщо і виводяться, то живуть недовго.
Вважається, що курки, несучі двухжелтковые яйця – високопродуктивні несучки. Причому ця здатність переходить у спадок.
Є й інша думка.
Причина яєць з двома жовтками – далеко не юний вік курки, неправильне годування, неналежний догляд, а також запалення яйцепроводу.
В останньому випадку можна виявити не тільки двухжелтковые яйця, але і безжелтковые, з наростами, кривий шкаралупою, плямами крові в білку.
До недавнього часу яйця з двома жовтками вважалися нестандартними, выбраковывались і перероблялися в яєчний порошок. Сьогодні це затребуваний продукт, що обумовлено наявністю двох жовтків, відповідно, вага та кількість корисних речовин.
Визначити двухжелтковое яйце дуже просто. За розміром воно набагато крупніше, має довгасту форму і тонку шкаралупу, а за смаком нічим не відрізняється від звичайного.
З цієї причини деякі птахофабрики спеціально випускають двухжелтковые яйця. Їх можна сміливо вживати в їжу – для здоров’я вони абсолютно нешкідливі.
Яйця з двома жовтками прикмета
Двухжелтковые яйця – особливе явище, з яким пов’язано чимало прикмет.
Найпоширеніша говорить про знахідку такого яйця — це до удачі і везіння. Пояснюється це дуже просто. Відразу два жовтка в одному яйці – рідкість. На одну тисячу припадає всього один такий екземпляр.
Можливе і інше тлумачення: знайти двухжелтковое яйце – до дощу і поганій погоді.
Помічено, що в регіонах з підвищеною сейсмічною активністю за кілька днів до катастрофи курки несуть яйця, в яких можна виявити два жовтки. Можна припустити, що саме з цієї причини народний поголос пов’язує це явище з погіршенням погодних умов.
Яйця з двома жовтками
Ще одна негативна версія говорить, що куряче яйце, в якому відразу два жовтки – провісник швидкої смерті в родині.
Щодо яйця з двома жовтками прийме багато. У деяких випадках тлумачення залежить від того, хто його знайшов або з’їв.
Наприклад, молодій дівчині воно передбачає зустріч з коханою і укладення шлюбу.
А якщо жінка заміжня, знахідка говорить про швидке народження дитини і можливо, навіть не одного. Логіка в даному випадку зрозуміла – незвичайне яйце передбачає появу на світ двох курчат з однієї шкаралупи.
Є прикмети, не пов’язані з сімейним статусом і статтю людини. Два жовтки кардинально змінять життя знайшов і тільки в кращу сторону. У селі вважається, що двухжелтковое яйце приносить в будинок успіх.
У цілому можна відзначити, що куряче яйце з двома жовтками – прикмета добра. Тому, якщо ви знайшли двухжелтковое яйце, не лякайтеся – нічого поганого не трапиться.