М’ясо індички – домашньої птиці, яка надійшла до нас із західної півкулі, є одним з дієтичних видів м’яса. Таке визначення пташине м’ясо отримало завдяки своїм корисним властивостям, наявністю великої кількості корисних речовин і вітамінів, а також практичною відсутністю жиру і шкідливого холестерину.
Звичайно, мінімальну кількість жирів присутня в індичині, однак їх набагато менше, ніж в інших м’ясних продуктах. Це м’ясо більш корисно, ніж куряче або, наприклад, свиняче – багате амінокислотами, необхідними для правильного розвитку організму, і легкозасвоюваним білком, воно призначається як при лікувальних, так і в дієтах для схуднення.
Філе індички калорійність
У продажу наших магазинів можна зустріти кілька різновидів індичого м’яса, розділяють по частинам тіла птиці – філе (грудка), крила, стегна, гомілку, а також субпродукти (печінка, серце).
Якщо людині для складання раціону (дієта), потрібно вживати в їжу найменш калорійні, жирні продукти, м’ясо індички буде одним з найкращих варіантів для приготування смачних і корисних страв.
Природно, кожна частина тіла тушки небагато, але буде відрізнятися по калорійності. Тому, потрібно виходити в першу чергу від рекомендацій лікаря або дієтолога.
Якщо ж ви самі вирішили подбати про свою вагу і загальне здоров’я, то обмежувати себе тільки відвареної індички не варто, так як вона і так має низьку калорійність, легко засвоюється, і не викликає алергічних реакцій. У їжу, крім грудки і філе, можна використовувати стегно індички, калорійність якого приблизно складає 144 ккал на сто грамів.
Ця частина тушки американської «годувальниці» вважається самою ніжною, живильної і, звичайно, смачною. Ви можете її запекти, згасити, посмажити, відварити і навіть посмажити на вогні у вигляді шашлику.
Індичка стане відмінною заміною курячого, свинячого або телячого м’яса, тим більше що вона практично не відрізняється за ціною від вищеперелічених м’ясних продуктів.
ВІДЕО ПО ТЕМІ
Калорійність відвареної індички
Природно, що калорійність відвареної індички, будь-якої частини її тіла, стане менше, ніж це значення в свіжому вигляді. Це відбувається тому, що під час термічної обробки, у воду виходить якась кількість корисних речовин, білків, а також жирів.
В індичці найжирнішої частини тушки вважається шкіра – якщо відокремити її від м’яса, то практично весь жир залишається разом з шкіркою.
Крила індички, на жаль, не очищаються від шкірки, але у вареному вигляді мають дещо менше калорій, ніж в смаженому.
Отже, у відварному вигляді частини індички мають таку кількість калорій:
- грудка – 85 ккал;
- філе – 115 ккал;
- крила – 150-190 ккал.
Найпростішим рецептом відвареної індички вважається приготування філе відварної.
Тушкована індичка скільки калорій
Щоб тушковане м’ясо вийшло більш смачним, з насиченим смаком і ароматом, потрібно обов’язково додати кілька пряних трав, цибулю і, звичайно ж, масло. Будь-то рослинне або оливкове масло, воно трохи, але підніме калорійність в будь-якій страві.
Однак, завдяки тому, що індичка і так не багата жирами, вуглеводами і холестерином, то великої шкоди від гасіння цього смачного дієтичного м’яса, не буде.
Щоб максимально зменшити кількість калорій, для гасіння можна взяти грудку, додати сушену зелень петрушки, базиліка, трохи посолити, обмазати індичку маслом, покласти цибулю, все це залити склянкою фільтрованої води і відправити гаситися на повільному вогні протягом години – півтора години.
Печінка індички калорійність
З усіх частин індички, що надходять у продаж, печінка цього птаха є найбільш калорійним продуктом – 250-270 ккал на сто грам. Однак, корисності цього субпродукту ніхто не відміняв – кількість потрібних організму вітамінів в кілька разів більше, ніж у тій же курячій печінці.
Весь ряд вітамінів групи B, вітамін А, К, Е, РР – це далеко не повний список речовин, що знаходяться в печінці індички.
За смаком вона нагадує печінку курки. На цей продукт варто звернути увагу людям, які страждають анемією – печінка заповнить велику кількість кров’яних тілець.
Ще однією особливістю даного продукту є його більш швидке приготування – на гасіння индюшиной печінки вам знадобиться не більше години.
Перед вживанням будьте обережні – печінку, на відміну від інших частин індички, може викликати алергічні реакції. Тому варто спочатку спробувати один-два шматочка, і переконавшись у відсутності негативних наслідків, приступати до трапези.
Приємного вам і вашим близьким низькокалорійного апетиту!
