Індичка калорійність – яка користь від м’яса індички

М’ясо індички – домашньої птиці, яка надійшла до нас із західної півкулі, є одним з дієтичних видів м’яса. Таке визначення пташине м’ясо отримало завдяки своїм корисним властивостям, наявністю великої кількості корисних речовин і вітамінів, а також практичною відсутністю жиру і шкідливого холестерину.

Звичайно, мінімальну кількість жирів присутня в індичині, однак їх набагато менше, ніж в інших м’ясних продуктах. Це м’ясо більш корисно, ніж куряче або, наприклад, свиняче – багате амінокислотами, необхідними для правильного розвитку організму, і легкозасвоюваним білком, воно призначається як при лікувальних, так і в дієтах для схуднення.

Філе індички калорійність

У продажу наших магазинів можна зустріти кілька різновидів індичого м’яса, розділяють по частинам тіла птиці – філе (грудка), крила, стегна, гомілку, а також субпродукти (печінка, серце).

Якщо людині для складання раціону (дієта), потрібно вживати в їжу найменш калорійні, жирні продукти, м’ясо індички буде одним з найкращих варіантів для приготування смачних і корисних страв.

Природно, кожна частина тіла тушки небагато, але буде відрізнятися по калорійності. Тому, потрібно виходити в першу чергу від рекомендацій лікаря або дієтолога.

Самої низькокалорійної частиною цієї домашньої птиці вважається філе, філе індички. Калорійність цього продукту без шкірки складає всього 84 ккал на 100 грам. Але грудка все-таки має трохи менше калорій, так як в її склад без шкірки взагалі не входить жир і вуглеводи – тільки вода, білок і корисні речовини.

Філе ж, зрізане з ніжок, обжене грудку на кілька калорій – 130 ккал в ста грамах. Однак, ця частина птиці більш корисна, ніж крила, так як з них шкірку не знімають – за рахунок підшкірного жиру калорійність виростає до 191 ккал. Найкраще філе вживати в їжу у відвареному вигляді з низькокалорійними гарнірами – така страва для дієти допоможе тримати рівень, потрібний нашому організму, білка не нижче норми. Якщо ж вам не призначена «жорстка дієта», то мяско можна і згасити без жиру з овочами.

Грудка індички має калорійність нижче, ніж у всіх інших її частин — 75 ккал на 100 грам. Цей продукт можна давати в якості першого м’ясної страви маленьким діткам – ніякої алергії, ніяких шкідливих, непотрібних зростаючому організму речовин. Щоб уникнути неточних розрахунків калорійності потрібно обов’язково знімати шкіру, а також уникнути приготування страви способом смаження на оліях. Також для дієти необхідно відмовитися від важких гарнірів, таких, як картопля.

Якщо ж ви самі вирішили подбати про свою вагу і загальне здоров’я, то обмежувати себе тільки відвареної індички не варто, так як вона і так має низьку калорійність, легко засвоюється, і не викликає алергічних реакцій. У їжу, крім грудки і філе, можна використовувати стегно індички, калорійність якого приблизно складає 144 ккал на сто грамів.

Ця частина тушки американської «годувальниці» вважається самою ніжною, живильної і, звичайно, смачною. Ви можете її запекти, згасити, посмажити, відварити і навіть посмажити на вогні у вигляді шашлику.

Індичка стане відмінною заміною курячого, свинячого або телячого м’яса, тим більше що вона практично не відрізняється за ціною від вищеперелічених м’ясних продуктів.

ВІДЕО ПО ТЕМІ

Калорійність відвареної індички

Природно, що калорійність відвареної індички, будь-якої частини її тіла, стане менше, ніж це значення в свіжому вигляді. Це відбувається тому, що під час термічної обробки, у воду виходить якась кількість корисних речовин, білків, а також жирів.

В індичці найжирнішої частини тушки вважається шкіра – якщо відокремити її від м’яса, то практично весь жир залишається разом з шкіркою.

Крила індички, на жаль, не очищаються від шкірки, але у вареному вигляді мають дещо менше калорій, ніж в смаженому.

Отже, у відварному вигляді частини індички мають таку кількість калорій:

• грудка – 85 ккал;
• філе – 115 ккал;
• крила – 150-190 ккал.

Найпростішим рецептом відвареної індички вважається приготування філе відварної.

Варити цю частину тушки потрібно не менше півтора годин, однак перетравлювати теж не слід, беручи час з запасом – м’ясо стане жорстке і несмачне.

Посолити перед початком термічної обробки і під час, а ось поперчити (якщо вам можна гостре) слід сирий продукт.

Після закінчення процесу варіння філейну частину розрізають на акуратні тонкі кружечки, посипають зеленню петрушки й подають до стола.

Вживати страву можна як гарячим, так і холодним – який смак і в тому, і в тому вигляді буде чудовим.

Тушкована індичка скільки калорій

Щоб тушковане м’ясо вийшло більш смачним, з насиченим смаком і ароматом, потрібно обов’язково додати кілька пряних трав, цибулю і, звичайно ж, масло. Будь-то рослинне або оливкове масло, воно трохи, але підніме калорійність в будь-якій страві.

Однак, завдяки тому, що індичка і так не багата жирами, вуглеводами і холестерином, то великої шкоди від гасіння цього смачного дієтичного м’яса, не буде.

Щоб максимально зменшити кількість калорій, для гасіння можна взяти грудку, додати сушену зелень петрушки, базиліка, трохи посолити, обмазати індичку маслом, покласти цибулю, все це залити склянкою фільтрованої води і відправити гаситися на повільному вогні протягом години – півтора години.

Печінка індички калорійність

З усіх частин індички, що надходять у продаж, печінка цього птаха є найбільш калорійним продуктом – 250-270 ккал на сто грам. Однак, корисності цього субпродукту ніхто не відміняв – кількість потрібних організму вітамінів в кілька разів більше, ніж у тій же курячій печінці.

Весь ряд вітамінів групи B, вітамін А, К, Е, РР – це далеко не повний список речовин, що знаходяться в печінці індички.

За смаком вона нагадує печінку курки. На цей продукт варто звернути увагу людям, які страждають анемією – печінка заповнить велику кількість кров’яних тілець.

Ще однією особливістю даного продукту є його більш швидке приготування – на гасіння индюшиной печінки вам знадобиться не більше години.

Додайте моркву,

ріпчасту цибулю,

столову ложку олії (соняшникова/оливкову),

сіль,

приправи за смаком (сушені натуральні трави, перець),

склянку води,

накрийте кришкою і через годину можна їсти смачне, з божевільним ароматом блюдо для всієї родини.

Перед вживанням будьте обережні – печінку, на відміну від інших частин індички, може викликати алергічні реакції. Тому варто спочатку спробувати один-два шматочка, і переконавшись у відсутності негативних наслідків, приступати до трапези.

Приємного вам і вашим близьким низькокалорійного апетиту!