У свиней є материнська і батьківська лінія. Так от порода кантор – це свині батьківської напрямки, іншими словами кнури. Порода кантор, це термінальні кнури, розведення їх досить складний процес. Для їх виведення за основу були взяті дві категорії, такі як Дюрок і П’єтрен.
Дюрок відрізняється своєю міцною конструкцією і дуже добре адаптується до будь-яких умов утримання. Підвид має жирові відкладення всередині м’язів, що і є головною особливістю таких свиней. З-за цього смакові якості їх м’яса дуже високі і незрівнянні з іншими типами свиней. Забійний вихід від таких тварин становить приблизно 75-80%. А ось пісне м’ясо з однієї тушки виходить в районі 55%. Дуже добре підходять для схрещувань. На фото представлена французька порода Дюрок:
Підвид свиней П’єтрен родом з Бельгії. У тварин досить великий тулуб, м’ясні окосту, задня частина мускулиста, шкіра світла, часом з сірими або чорними вкрапленнями, що чудово видно на фото:
Дана порода має відмінність від інших, у неї вушка завжди стоячі. Приблизний вага кнурця становить 260кг. Маса таких тварин в 100кг з’являється при 250-денному віці. Така порода з генетичних причин не схильна до жирним накапливаниям. Це можна сказати її головна характеристика. М’ясо туші такого підвиду дуже високої якості. Розведення такого племені досить вигідне, оскільки вони швидко набирають масу і дають багато м’яса. На виході виходить близько 60% м’яса, при тому сала всього 25%. Також ця порода дуже важлива при схрещуванні. Її часто використовують на промислових фермах.
На фото представлена порода Кантор
Щорічно ця категорія привертає все більше і більше людей. Попит на таких вихованців зростає і на даний момент в Україні і Росії, це вважається основна порода свиней. У підвиду відмінна конверсія корму, вона досить низька. Все за рахунок того, що відсоток жиру свиней дуже маленька і для того, щоб одержати кілограм м’яса потрібно від 2 до 2,5 кг корму. При цьому для отримання сала від свиней потрібно корму в 1,5, а іноді і в 2 рази більше. Таким чином витрати на таких свиней менше, зате м’ясо можна продати дорожче. Крім того схрещуючи П’єтрен з іншими племінними видами дозволяє молодняку стає більш міцними і стійкі до життя, не настільки схильними до різних хвороб.
П’єтрен дуже добре покращує м’ясні показники при схрещуванні, але вельми вимоглива до корму і догляду. На даний момент в Україні за допомогою даних свиней виводять термінальних кнурів, таких як оптімус, кантор. Результат перевершує очікування та вкладення.
Порода Кантор – це помісь свиней П’єтрен і Дюрок. Вивели її шляхом індексної селекції, а також прилитием крові кнурів покращувачів з генетичних компаній. Кантор отримали після схрещувань чистокровних порід. Таким чином, свині стали м’ясними виробниками чудового м’яса. Порода має сильні кінцівки, міцне здоров’я. Зростає підвид швидко та його скоростиглость досягається через 160 днів. Вихід м’яса при забої становить близько 80%. Шпик у тварин не великий і дорівнює приблизно 14мм.
