Зміст статті:
- 1 Качки м’ясного напряму
- 2 М’ясо-яєчний напрямок
- 3 Окремо слід сказати про бройлерних кросах
Качки – один з найпоширеніших видів домашньої птиці на приватному подвір’ї завдяки своєму швидкому росту, невибагливість до їжі та змістом і здібності нестися навіть у помірно холодну погоду. Невелика в порівнянні з іншими птахами несучість, як і витрати на корм, компенсується великою кількістю м’яса, яке можна отримати від неї при забої.
Всі відомі качині породи можна розділити на три види: м’ясні, м’ясо-яєчні і яєчні.
Качки м’ясного напряму
По ряду причин найбільше користуються попитом м’ясні породи качок, до яких відносяться:
Як і у випадку з багатьма іншими домашніми тваринами, деякі види з’явилися в ході схрещувань порід один з одним.
Справжній фаворит в середовищі утководов – пекінська качка, «побачила світло» в околицях Пекіна (Китай) в XVII столітті. Спочатку вона поширилася по всій території Піднебесної імперії, а потім потрапила в Старий і Новий Світ, де завоювала популярність завдяки своїй холодостійкості, швидкому «дозріванню» і всеїдності. Її розводять практично у всіх куточках світу, проте з незначними відмінностями від головної лінії. Відмінними рисами породи є білий з кремовим колір пір’я і масивне статура.
Фото пекінської качки
Пекінська качка поєднує в собі м’ясистість (доросла особина важить три кілограми) і хорошу несучість (до ста яєць за річний цикл), має смачним жирним м’ясом. Молодняк росте швидко і вже через два місяці годівлі він досягає двох кілограм. Однак для того, щоб пекінська качка добре росла і прекрасно себе відчувала в вашому господарстві, до неї та її «запитам» слід поставитися уважніше, ніж до представниць інших ліній.
За забарвленням пір’я сіра українська качка поділяється на три підвиди: сірий, глинистий і білий. Її назва походить від сірого з варіативними відтінками забарвлення тіла самців, на тлі якої виділяються сіро-бурі, з синіми плямами, облямованими крила. Як і в її «далекосхідної колеги», у сірої української – міцна статура, важить вона три кілограми, а яєчна продуктивність становить до ста двадцяти яєць.
Фото сірої української качки
Чорна белогрудая качка поєднує в собі два кольори: білий – на нижній частині грудей – і чорний – на пір’ї голови, тулуб, лапах і вгорі. Як і решта її м’ясні родичі, доросла особина досягає ваги трьох кілограм, а то й більше, і зносить до ста сорока яєць за цикл. М’ясо качки відрізняється смаком і великою жирністю. Більш наочне уявлення про неї ви можете отримати, помилувавшись на її фото.
на фото чорна качка белогрудая
Біла московська порода – один з прикладів вдалої помісі породи хакі кемпбелл і пекінської качки. Відповідно, від своїх батьків ці качечки запозичили найкращі риси. Примітно, що представниця цієї породи чи не єдина з усіх здатна нести яйця багато років, не знижуючи свою несучість. Вага качечки досягає трьох з половиною кілограм, м’ясо її ніжне, без зайвого жиру. Цю качку легко впізнати за відповідною забарвленням пір’я і подовженим голові і шиї..
Фото білої московської породи
Руанська порода – це французьке поєднання масивності і елегантності. З вагою до п’яти кілограм її тіло – одна з найдовших. Її забарвлення схожа на забарвлення диких побратимів, але з рядом відмінностей: колір оперення – каштановий, а тіла – коричневий з відтінками від світлого до темного. У самця на шиї – незамкнута смужка. Дуже важлива її ширина: вузька більш цінна, широка – сигнал, що у потомства цього самця буде більш світле, непорідна оперення. Ще одна особливість породної руанской качки – яскраво забарвлене пляма на крилі (т. зв. «дзеркальце») з вузькою білою суцільний облямівкою за його межі. Проте все частіше можна зустріти відступ від породного стандарту: переривчасту облямівку дзеркальця ззаду і більш широку – спереду. Якщо ступінь породистості руанской качки не є для вас проблемою, то в цьому нічого страшного немає. Якщо ж ви стурбовані саме племінним розвитком, то варто пошукати для придбання більш чистий примірник або ж витратити більше часу на пошуки породистого самця. А для того, щоб не переплутати руанскую качку з її не менш популярними родичами, ми пропонуємо вам її фото.
Башкирська кольорова порода – підсумок схрещування і розмноження примірників пекінської породи, які мали різні відхилення від основної лінії. Експерименти проводилися на Благоварском племінному заводі (Башкирія) і дали непоганий результат: високу продуктивність нової породи, невибагливість і хороше, нежирне м’ясо. Качки мають два види забарвлення пір’я – хакі і чорний. Фото, яке ви можете бачити нижче, продемонструє вам результати експериментів башкирських птахівників у всій красі.
Шведська блакитна качка отримала особливу популярність в Німеччині завдяки своїй пристосованості до холодним порою року та невибагливості в їжі. Її легко впізнати по подовженій голові і жовто-зеленому дзьоба з чорним закінченням. Забарвлення качечок сріблясто-сірий, вага однієї особини може набагато перевищувати стандартний для м’ясного виду.
Фото качки шведської блакитної породи.
Индоутку (вона ж мускусна качка) вперше приручили на південноамериканському континенті. Всередині неї за забарвленням оперення розрізняють п’ять підвидів – чорно-білий, синьо-білий, чорний, білий і синій. Для индоутки характерні масивне тіло, червоного кольору голова і такого ж кольору м’ясисті подклювные освіти, з-за чого вона трохи нагадує індика. Що ж стосується характеристик индоутки, то вони наступні: самець досягає до п’яти кілограм, качка – в два рази легше; яєчна продуктивність – до сотні штук в рік. Индоутки теплолюбні, не такі овочі, як їх родичі з інших видів, повільно ростуть і починають нести яйця у вісім – дев’ять місяців. Однак за рік вони здатні два рази відкласти і висидіти яйця (другий раз це відбувається після линьки). Популярність мускусних качок в присадибних господарствах зростає з кожним роком завдяки ряду особливостей. Так, качки воліють цілісний корм кормових сумішей, можуть знаходити собі їжу в заростях рослин-бур’янів, особливу пристрасть відчуваючи до амброзії (що для сільського жителя є вкрай вагомим аргументом). В їжу їм може служити і полова, і трава, і сіно. Индоуткам необов’язковий водойма – для підтримки охайності їм цілком достатньо тазу або корита. Безперечними достоїнствами птахи є високоякісне м’ясо дуже смачне і її беззвучність. Проте слід сказати і про такі їх особливості, як войовничість, особливо при годуванні. Розглянути заокеанську красуню можна на наступному фото.
Порода мулард – французький гібрид, отриманий в результаті селекційної роботи над мускусними качками, руанской, пекінської білої, качками орпінгтон і білої алье. Селекція проводилася з метою виправлення недоліків, властивих цим видам. Муларди – виключно м’ясна порода швидкоросла, але нездатна до яйцекладки. Основний її колір – білий, проте на приватних подвір’ях можна зустріти і червону різновид мулардов. Нежирне м’ясо качки, володіє вишуканим ніжним смаком, а її печінку – один з інгредієнтів для приготування фуагра. Муларди доступні для розведення і на птахофабриках, і в приватних господарствах.
Фото качки ” мулард.
Порода эйльсбюри має біле забарвлення оперення, важить чотири кілограми і здатна знести всього лише близько сотні яєць в рік. Однак вона скороспела, в два місяці досягаючи маси двох – двох з половиною кілограмів. У деяких британських фермах селезнів цієї породи використовують для селекції з підвидами пекінських качок для селекції і виведення нових кросів. Недолік цього виду – надмірна зніженість.
Фото качки эйльсбюри.
Порода блакитний фаворит знайома нежирним м’ясом, швидким дозріванням і вражаючою яєчною продуктивністю (до ста сорока яєць в рік). Забарвлення пір’я – суміш сірого і блакитного, вага досягає чотирьох кілограм, а молодняк до двох місяців набирає масу до трьох кілограм. Варто відзначити, що блакитний фаворит стає все більш популярним серед тих, хто займається сільським господарством.
Фото качки породи блакитний фаворит.
Чубата качка, відома з XVII століття, є «дітищем» аборигенних качок європейського континенту. Відмітною ознакою, «подарували» їй назву, є чубчик на голові. Для чистоти породи важливо, щоб чубчик був у обох батьків, інакше їх потомство може його втратити. Вважається, що чим чубчик більше, тим качка дрібніше.
Чубаті качки – справжня прикраса качиного царства, але разом з тим це переважно декоративна порода. Вага дорослої качки досягає в середньому трохи більше двох кілограм, а несучість зазвичай не перевищує шістдесяти яєць в рік.
Фото чубатого качки.
М’ясо-яєчний напрямок
Основними породами цього напряму є:
Дзеркальна качка може похвалитися красивим темним блиском крил на тлі світло-коричневого оперення. Її конституція нічим не відрізняється від статури представниць інших видів, маса доходить до трьох кілограм, селезень трохи важче. Качка може знести до ста тридцяти яєць в рік. Більш детально її можна розглянути на фото.
Порода каюга «родом» з району озера Каюга (США). Її головна ознака – чорна з зеленим блиском забарвлення пір’я, такого ж кольору дзьоб і лапи і темно-карі очі. Важить вона трохи більше трьох кілограм, а несучість сягає до півтора сотень яєць в рік. Ці качки люблять вигул, на якому із задоволенням ласують черв’яками. Варто сказати, що вони добре висиджують яйця і взагалі прекрасні матері.
Фото качки каюга.
«Автор» породи орпінгтон – англієць Ст. Кук, скрестивший эйльсбюри, каюга та індійських бігунів. В результаті експерименту на світ з’явилася птах з подовженим і великим статурою, червонувато-жовтим пір’ям, середньою вагою три кілограми і яєчною продуктивністю до ста шістдесяти штук в рік. Завдяки своїм характеристикам орпінгтон – фаворит у ряді європейських країн, і ви можете самі оцінити вибір європейців, помилувавшись на представлене трохи нижче фото.
Вже за назвою наступної породи – саксонська – можна зрозуміти, звідки вона родом. Як і у качок орпінгтон, у неї теж є «автор» – німецький птахівник Альберт Франц, який для створення нового виду схрестив руанскую качку, пекінську качку німецького розведення і синю померанскую качку. Результат зусиль наявності. Саксонська качка по красі стоїть поряд з кращими представниками багатоманітного качиного царства і володіє щільною комплекції, трохи нахиленим корпусом правильної форми та різнокольоровим забарвленням пір’я. Забарвлення селезня – це справжня колірна палітра з синього кольору та його відтінків, червоного з рудизною і світло-сірого. Качки на його тлі виглядають дещо скромніше, поєднуючи лише зелений і жовтий кольори. Вагові та смакові характеристики цієї породи не поступаються іншим видам, а несучість навіть перевищує деякі і становить до двохсот яєць в рік.
Ще одна м’ясо-яєчна гібридна порода – хакі-кемпбелл, яка з’явилася на світ понад сто років тому шляхом неодноразового гібридизації: спочатку – палево-білих індійських бігунів з руанскими качками, потім – отриманого гібрида з мулардами і, нарешті, вийшла помісі повторно з індійськими бігунами – для закріплення особливого забарвлення. В результаті качка хакі-кемпбелл відрізняється від інших порід унікальним поєднанням коричневого і бронзового на грудях і шиї, темним дзьобом і чорною головою. Вона жизнелюбива і рухлива, володіє доброзичливим по відношенню до людини вдачею, масою не поступається іншим видам, зате несучості випереджає всіх: хакі-кемпбелл може знести більше, ніж триста великих яєць в рік. Смак м’яса залишає далеко позаду навіть знамениту пекінську качку.
Фото качки хакі-кемпбелл.
Третій напрямок качок – яєчне — не отримало великого поширення у світі, оскільки качка як виключно яйценосная птах програє тим же гусям. Єдина популярна порода цього виду – «індійський бігун», що отримала свою назву завдяки високій рухливості і особливості ходи – швидкого бігу. Ще одна її особливість – бутылкообразное тулуб прямий постановкою і оперенням різних забарвлень. М’ясо цієї качечки високо цінується серед гурманів. Нестися вона може цілий рік, якщо тільки ви створите для неї оптимальні умови, оскільки ця порода погано переносить холод. Вага качки порівняно невеликий – до двох кілограм. В ряді господарств індійських бігунів розглядають як хорошу альтернативу курям – з-за схожості яєць по вазі і смаку. Слід зазначити, що ці качки – прекрасні батьки.
Фото породи качок індійський бігун.
Окремо слід сказати про бройлерних кросах
Бройлерні качки – це породи, отримані штучним шляхом і вирощуються виключно для м’яса. Їх родоначальниками стали два види: біла пекінська і мускусна. Першим результатом їх схрещування стали вже згадувані муларди. Серед інших порід виділяються наступні:
Всі бройлерні породи мають спільні особливості: швидке зростання, відмінне смачне м’ясо, практично не має жиру, невибагливість і невибагливість до кормів. Однак слід пам’ятати, що більше трьох місяців бройлерні породи розводити немає сенсу: вже до цього часу вони набирають належну масу.
