Багатьох птахівників цікавить питання – скільки важить куряче яйце?Валерій
Вага яйця
Яйце сире і варене є джерелом білка та інших корисних для людського організму речовин. Щодня необхідно вживати його в їжу, щоб поповнювати запаси білка і кальцію. Порівняно із видами яєць інших птахів, куряче має досить скромний середня вага – близько 55 – 60 грам в кожній шт. Менше його тільки яйця перепілки – 10 – 12 грам і цесарки – 25 грам. Для порівняння гусяче важить від 180 до 220, качине – від 80 до 100, індиче – від 70 до 80, фазанье – від 60 до 70. Зрозуміло, що маса вареного продукту буде дещо більшою.
Крім маси, простого обивателя цікавить, яке значення мають літери, нанесені на поверхню шкаралупи. З – столовий продукт, що володіє тривалим терміном зберігання, може використовуватися для вживання в їжу і приготування страв. Д – дієтична продукція, свіжа за умови придбання в першу тиждень. Якщо минув тиждень, продукт автоматично переходить в групу С.
Існує класифікація по категоріях, яка залежить від сорту і середньої ваги. Яйця вищого сорту можуть мати масу від 75 грам і більше. Добірні важать близько 65 – 75, а штамп на магазинних виглядає як ПРО, З, ДО. Продукція 1 категорії може затягнути від 55 до 65 і маркування 1, С1 або Д1. Продукція 2 категорії здатна важити десь 45 – 55, на ній ви побачите відмітку 2, С2 або Д2. Є ще яйця 3 категорії, їх вагу має досить скромні показники – від 35 до 45, на поверхню шкаралупи наноситься маркування 3, Д3 або С3. Остання різновид найбільш часто зустрічається в кулінарних рецептах в якості основної складової частини страв.
В Європі при розфасовці класифікація дещо відрізняється від звичної для нашої країни – вона залежить від зовнішніх і внутрішніх характеристик продукції, а для маркування використовуються букви А, АА, В. Що стосується розміру, то в Європі яйця теж діляться на дуже великі, великі, середні і маленькі.
Існують загальноприйняті стандарти ваги білка, жовтка і шкаралупи. Для продукції вищої якості ці показники становлять 46, 25 і 10 грам. У яєць добірного виду білок повинен важити 40, жовток 22, шкаралупа 8. У першого класу білок має вагу близько 34, жовток – 19, шкаралупа 7. Для другого класу актуальні такі показники – білок 29, жовток 16, шкаралупа 6. Третій клас має вагу білка приблизно 23, жовтки – 12, шкаралупи – 5.
Знання відповіді на питання про те, який вплив має одне куряче яєчко, зможе допомогти при приготуванні страв. Оскільки практично у кожному з них важливо дотримати певну інгредієнтів, визначитися з кількістю калорій за умови дієтичного харчування. Для стандартного продукту, який кожен може придбати в магазині, середнім вважається вага 60 грам. Виходить, що в одному кілограмі, в залежності від виду в класифікації, яка була наведена вище, може виявитися від 15 до 25 шт середніх розмірів. Десяток затягне у вазі приблизно 400 – 650.
Щоб не допустити розвитку небажаних захворювань при вживанні цього найціннішого для людського організму продукту, рекомендовано використовувати його в їжу після теплової обробки. Фахівці стверджують, що сирий білок засвоюється організмом тільки наполовину, тобто засмічує його продуктами розпаду. Перед приготуванням продукцію слід промити і видалити з поверхні шкаралупи бруд. Робиться це під струменем теплої води, що створює всередині тиск, який допоможе уникнути проникнення бактерій і брудних частин. Приготувати продукт курячої життєдіяльності можна багатьма способами – методом смаження, варіння, розпускаючи в гарячій воді, додавши в коктейлі, посоливши або промариновав, додавши в котлети або грінки, бісквітне тісто або безе.
Відео «Користь від курячих яєць»
На записі представлена цінна інформація про те, як яйця впливають на наш організм, їх цінні поживні та енергетичні властивості, як вибрати, зберігати і правильно їх готувати.
.
