Скільки часу повинен зростати гусак до моменту забою? І як визначити термін, коли можна різати гусака?Іван
На відміну від інших різновидів домашньої птиці, ця славиться невибагливістю до умов утримання, швидко акліматизується до запропонованих погодних умов, є всеїдною. Підвищеної уваги вимагає тільки молодняк, який вирощують без матері. Як створити оптимальні умови для нормального росту і розвитку цієї домашньої птиці, в який час і як саме слід забивати птицю?
Зміст
- 1 Вирощування гусей
- 2 Оптимальний час під забій
- 3 Корисні поради
- 4 Відео «Як обскубти і випатрати гусака?»
Вирощування гусей
Дорослі гуси, перебуваючи в стаді, добре почувають себе в загоні, легко протистоять хижакам – собак, котів, лисиць. Вони з задоволенням перебувають на випасі, мають відмінний апетит, не перебірливі в видах корму. Розводячи гусей, можна отримати хороший прибуток. Вони дають м’ясо високої якості, здатне стати відмінною альтернативою обридлої курятині.
Від гусей можна отримати такий делікатес, як печінка, яка є головним компонентом страви фуа-гра. Їх пух і пір’я є цінними продуктами, які теж можна використовувати у власних цілях або вигідно реалізувати.
Гусенята вимагають делікатного ставлення і практично цілодобового догляду. Гусенята є міцними і витривалими малюками, з їх розведенням впораються навіть недосвідчені фермери. Для проживання гусенят підійде тепле і світле приміщення – таке, щоб в ньому можна було розмістити 8 – 10 гусенят на метр квадратний. В дальній частині загороди для гусенят слід зробити куточок відпочинку. На протилежній стороні обладнують поїлки та годівниці. Для гусенят віком до 10 днів застосовують в якості підстилки тирсу. Важливо забезпечити гусям температурний режим при вирощуванні без квочки він складає в загоні 27 – 29 градусів тепла.
Для обігріву можна використовувати спеціальну червону лампу. Коли гуси підростуть, їм буде досить штучно підтримувати освітлення протягом 17 годин на добу. Для організації раціону харчування фахівці радять застосовувати готовий комбікорм, має збалансований склад.
У раціоні гусенят повинні бути присутні такі корисні продукти, варені яйця, кісткове борошно, нежирний сир. З 10-денного віку майбутнім гусям потрібно давати порізану дрібно молоду кропиву, зелень деревію, кульбаби, зелений лук. Коли гусенята підростуть, їм ставлять ще одну годівницю, куди насипають тверді корми – пшеницю, подрібнені зерна кукурудзи, пшоно та інші злакові культури. Мішанки для гусенят повинні бути розсипчастими, щоб їх вживання не змогло завдати шкоди дихальним шляхам малюків. Вода повинна бути в поїлках постійно і в достатній кількості. Коли ваші вихованці підростуть і їм виповниться 10 – 15 днів, ймовірність втрати поголів’я стане меншою в кілька разів.
При встановленні хорошої погоди домашню птицю виводять на повітря. Свіжа сезонна зелень, комахи, вплив сонячних променів зміцнюють організми ростуть крихт, сприяють правильному розвитку. Гуси при наявності трави можуть перестати їсти їжу з годівниць. Тому приготовані мішанки їм дають не більше 3 – 5 разів на день. У літній період птицю підгодовують вранці, перед вигоном і ввечері, решту часу основою раціону є зелені корми. Дорослий гусак любить будь різнотрав’я і здатний з’їсти близько 2 кг трави на добу. Овочі незамінні в раціоні птиці цього виду. Перерослі кабачки, огірки, коренеплоди прорваної моркви, зелені листя кукурудзи і багато інші культури стануть вітамінним харчуванням для ваших вихованців.
Не рекомендовано давати гусям столовий буряк – вона може стати причиною розладу кишечника. Вирощування цих птахів добре проводити, якщо ваша ділянка знаходиться недалеко від водойми будь-якого розміру. За браком його обов’язково поставте на пташиному дворі ємність з водою – птахи люблять приймати водні процедури.
Оптимальний час під забій
Крім вирощування гусей, важливо провести своєчасний правильний забій і обскубування. Скільки часу при розведенні такого виду птиці повинно пройти до того, як її можна буде різати? Для визначення цього моменту потрібно перевірити, чи відбулася природна втрата пір’я, і не з’являються пеньки нових. Зробіть простий тест – проведіть рукою по тілу проти росту пір’я. Якщо на дотик не визначилися нові пеньки, птиця готова до забою. Забій починається через три місяці.
Скільки важить цей період дорослий гусак? Близько 4 кілограм. Припустимо різати дорослих особин дещо пізніше, коли ви годуєте їх змішаним шляхом. Перетримувати птицю не рекомендовано, оскільки з віком стає більше сальних відкладень. У результаті знижується якість і ринкова вартість м’яса.
В домашніх умовах різати птицю не так просто. Необхідно попередньо очистити зоб і кишечник від залишків їжі. Птицю припиняють годувати за 10 годин до початку процесу. Дають пити багато рідини, попередньо підсолюємо її. Це допоможе в майбутньому збільшити термін зберігання тушок і зберегти в цілості смакові якості м’ясної продукції.
Підготовку птиці проводять вночі в окремому приміщенні, щоб почати здійснювати маніпуляції вранці.
Крила потрібно скласти на одну сторону, а лапи зв’язати. Використовуються такі методи забою свійської птиці – внутрішній і зовнішній. Внутрішній здійснюється з використанням ножиць. Птицю підвішують головою вниз, через дзьоб перерізають артерії шляхом продвигания ножиць до основи черепа. За допомогою сокири птиці, підвішеній догори ногами, відрубують голову і дають стекти крові у підготовлену посудину. Зовнішній спосіб передбачає удар птиці по голові, прокол під вухом гострим предметом, перерізання сонної артерії.
Корисні поради
Зверніть увагу на відмінність в раціоні домашніх вихованців на різних етапах вирощування. Якщо влітку вони харчувалися їжею рослинного походження, то до осені настав час набирати вагу і накопичувати жир. З вересня птахів рідше випускають гуляти, а основу їх живлення повинні складати вологі мішанки, які готують з запареного комбікорму з дрібним вареною картоплею, тертим буряком та іншими складовими. Коли доросле стадо та вихованці весь день у полі зору, потрібно вибрати особин з лідерськими якостями для отримання в майбутньому потомства. Гусак повинен бути авторитетним ватажком, мати характерні ознаки породи.
Що стосується забою птиці, то після закінчення процедури важливо залишити тушку, щоб витекла вся кров. В іншому випадку ви ризикуєте зіпсувати м’ясо – зменшити строк зберігання або зробити непридатним для вживання. Кров витікає в період від 5 до 20 хвилин. При забої важливо знати особливості анатомії птиці, використовувати наточені інструменти, здійснювати всі маніпуляції швидко і точно.
