Калорійність капусти

df320dc42d02ccc10f6df3d3a1b93e40 Калорійність капустиКультивується безліч сортів цього овоча, тому калорійність капусти залежить від особливостей сорту і способу приготування. Давайте розглянемо деякі види капусти та способи її приготування, які впливають на показники калорійності.

Найпоширенішою серед населення є білокачанна капуста,її ми і розглянемо першої. В її складі є такі мікроелементи: фосфор, кальцій, калій, вітаміни В, всі види, фолієва кислота.

Кількість вітаміну С залежить від зрілості, ніж капуста спелее, тим більше цього вітаміну в ній знаходиться.

Калорійність білокачанної капусти коливається в межах 27 ккалорій/100 грамів продукту. Вуглеводи на зазначену масу продукту – 6,9 г, білки – 1,58 г, жири – 0,18 грама. Якщо білокачанну капусту засмажити то калорійність різко підвищиться і досягне 50 ккалорій на кожні 100 грамів продукту. Також зміниться і основний склад білків (1,9 г), жирів (2,9 г), вуглеводів – до 5 грамів.

Тепер розглянемо червонокачанну капусту, близьку родичку попереднього виду. У ній містяться фактично ті ж вітаміни та мікроелементи, хоча до останніх варто додати залізо і натрій. Червонокачанну капусту використовують як засіб профілактики при лікуванні хвороб серця і білокрів’ї. Отже склад: білки – 0,87 г, вуглеводи – 7,57. Кількість жирів в червонокачанної капусти близько до нуля; калорійність 24 кілокалорії.

Варто приділити увагу і цвітній капусті, яка краще всіх видів капуст засвоюється організмом людини, тому медики рекомендують його вживати людям, які страждають розладами шлунка. Цвітна капуста містить вітаміни В, А, РР, в ній міститься велика кількість аскорбінової кислоти і мікроелементів, які представлені залізом, магнієм, калієм, кальцієм, натрієм, фосфором. Білки в 100 грамах продукту складають 2,38 г, жири – 0,39 г, вуглеводи – 5,4 грама. Калорійність такої капусти – 32 кілокалорії.

Однієї із самих калорійних капуст є брюссельська, її калорійність досягає 50 кілокалорій, подібно білокачанної. Багатий вітамінний і мінеральний склад брюссельської капусти благотворно впливає на її властивості. При частому вживанні такої капусти різко знижується ризик захворювання раком та хворобами серця. Фолієва кислота, яка є в складі капусти благотворно впливає на розвиток нервової системи дитини, тому вона рекомендована для вживання в їжу вагітним жінкам. У брюссельській капусті міститься близько 5 грамів білків і 8 грамів вуглеводів, жири відсутні.

Напевно потрібно приділити увагу і квашеної білокачанної капусти. Цей продукт виходить в результаті бродіння соків капусти і цукру. Особливо корисна така капуста взимку, вона здатна поповнити дефіцит вітамінів, яких так не вистачає в зимовий час в організмі людини. Крім комплексу вітамінів квашена капуста нормалізує процеси травлення, покращує обмінні процеси в шлунку людини, підвищує імунітет. Калорійність такого продукту 19 кілокалорій. Білки близько 2 г, жири – 0,09 г, вуглеводи – 4,37 грамів.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь