В магазині очі розбігаються від макаронних виробів, які відрізняються розмірами, складом, виготовленням. Але не всі знають, скільки зберігаються ті чи інші макарони. У статті ми докладно розглянемо умови і терміни збереження сухого і вареного продукту. Отримана інформація допоможе вам не тільки зберегти в цілості запаси, але і своє здоров’я.
Можуть макарони зіпсуватися?
У кожної господині на кухні в шафі лежить в запасі пачка-інша виробів з борошна. Це харчовий продукт, а значить, зберігати його слід з дотриманням певних правил.
При зберіганні макарони псуються, вражаються міллю, жучками, знищуються гризунами. Але основним ворогом вважається волога. З-за підвищеного показника (вище 13 %) борошняна продукція сиріє, що призводить до утворення цвілі. Вживання таких продуктів неприпустимо. Ось чому макаронні вироби слід зберігати в сухому місці.
Сухі продукти несприйнятливі до низької температури. Їх зберігають у холодних неопалюваних складах. Потрібне дотримання наступних правил:
- Приміщення повинно бути сухим, чистим, без гризунів і шкідників, добре провітрюваним.
- Температурний показник не повинен перевищувати 30 градусів. Недопустимі різкі зміни цього параметра, так як із-за перепаду утворюється конденсат, продукт сиріє, пліснявіє, утворюються тріщини, крихта.
- Вологість в приміщенні підтримують на рівні 70 %. Показник вище цієї позначки призведе до утворення цвілі.
- Вироби зберігають в упакованому вигляді. Цілісність ящиків, мішків, пакетів оберігає їх вміст від псування шкідниками, потрапляння вологи, пилу.
Термін придатності макаронів залежить від того, як продукт приготований:
- У складі класичної макаронної продукції немає нічого, крім води і борошна. Вона зберігається без зміни смаку і зовнішнього вигляду до 24 місяців (термін придатності встановлює виготовлювач).
- Яєчні, молочні, сирні добавки скорочують час, відпущений на вживання даного виробу, до 6-12 місяців.
- 3 місяці зберігаються макарони з додатковим інгредієнтом з томатів.
Господині на замітку
Потрібно врахувати, що кольорові макарони мають добавки синтетичних барвників. Їх можна давати дітям, та й взагалі краще уникати кольорів у харчових продуктах.
Вперше макарони стали виготовляти в Китаї (а не в Італії, як багато хто думає), звідки рецепт поширився в інші країни
Як зберігати вдома
З макаронних виробів готують рідкі страви, гарніри. Любителі макаронів знаходять все нові і нові рецепти для їх приготування. Цінність даного продукту посилюється наявністю у складі рослинного білка, вітамінів групи В, Е, мінералів (калій, марганець, залізо). Для заощадження корисних речовин потрібно знати, як зберігати макарони.
В упаковці
Заводську упаковку з макаронами в домашніх умовах визначають в сухе приміщення. Це нижня полиця шафи, прохолодна комора. Умови зберігання не відрізняються від тих, які передбачені для великих партій на складах:
- температура – не більше 30 градусів, без різких змін у ту чи іншу сторону;
- темне і сухе приміщення;
- відсутність поруч продуктів, що видають різкий специфічний запах (спеції, лікарські препарати, засоби побутової хімії).
А ось скільки можна зберігати макарони в домашніх умовах, залежить від сорту. На кожній упаковці виробник вказує дату вироблення і строки придатності виробів.
Порада дня
Час від часу проводите ревізію макаронних запасів, якщо вони поміщені на довгострокове зберігання. Завжди є небезпека зараження продукту міллю, цвіллю або псування гризунами. Адже від шкідників уберегтися складно навіть жителям багатоповерхівок.
На вагу і у відкритій упаковці
Після розтину заводської упаковки невикористаний вміст можна залишити в тому ж пакеті, досить згорнути розрізаний край і зачепити защібкою. Термін придатності залишиться незмінним.
- Для зберігання залишків, а також макаронних виробів, куплених на вагу, використовуйте контейнери з пластмаси, кераміки або звичайні скляні банки.
- Всі ємності повинні мати кришки, які щільно прилягають до країв.
Контейнери захищають продукт від вологи, комах, гризунів
Порада дня
У жаркий час, коли температура повітря піднімається вище оптимальної позначки, пишіть розкриту пачку з макаронами в холодильник.
Що робити, якщо закінчився строк придатності?
Про забуту пачці макаронів згадують, коли приходить пора зробити прибирання в шафі або коморі. Факт прострочення підтверджує маркування товару. Але перш, ніж викинути вміст упаковки, потрібно уважно оглянути продукт.
Насторожити повинен:
- затхлий запах;
- запліснявілі фрагменти;
- міль, черв’ячки, жучки і інша живність у пачці;
- дрібні осколки на дні упаковки.
Якщо не виявлено видимої причини непридатності, можна відварити трохи макаронів, спробувати на смак. Нескінченно збільшувати строк зберігання макаронних виробів не безпечно.
Порада дня
Пересипаючи макарони з упаковки в контейнер, відріжте шматочок пачки з датою, позначає термін придатності, і покладіть зверху. Під час чергової перевірки запасів не виникне сумнівів щодо придатності виробів.
Поради щодо вибору
При виборі макаронів потрібно знати деякі нюанси, які допоможуть придбати якісний і смачний продукт.
Вивчення упаковки
Вибирайте макаронні вироби в прозорому мішку або з віконцем, щоб можна було розглянути вміст. Звертайте увагу на цілісність упаковки і на інформацію на ній.
Добросовісний виробник розміщує на пачку наступні дані:
- дату вироблення;
- термін зберігання макаронів;
- сорт пшениці, з якої зроблена борошно (група А – борошно з твердих сортів, група Б – з м’яких сортів, група В – хлібопекарська борошно);
- складові – мука і вода, або ж присутність додаткових інгредієнтів;
- спосіб приготування – кількість води і час варіння.
Вироби з твердих сортів пшениці знижують зайву вагу завдяки складним вуглеводам в їх складі. Вони повільно всмоктуються, рівень глюкози в крові підвищується поступово, тому організм відчуває насичення тривалий час
Прикмети якісного продукту
Віддавайте перевагу товару:
- з гладенькою поверхнею;
- янтарно-жовтого кольору (макарони з твердих сортів пшениці);
- без крихт і борошна в пачці (їх наявність – ознака порушення в технології виготовлення).
Чи знаєте ви, що…
Під час готування продукт з твердих сортів пшениці не розварюється, не злипається, вода трохи каламутніє. Вироби, на яких вказана група А, не ламаються, спагетті можна зігнути, чого не відбувається з іншими різновидами.
Як і скільки зберігаються варені макарони
Сучасний ритм життя диктує свої умови ведення домашнього господарства. У працюючої жінки не вистачає часу для приготування їжі до кожного прийому їжі, тому роблять заготовки на кілька днів. Макаронні вироби легкі в приготуванні, але навіть цей факт не зупиняє господинь від куховаріння на перспективу.
- Варені макарони на плиті залишати не можна. Як тільки охолонуть, відправляємо в холодильник.
- Час використання скорочують і добавки до страви, а вони є в будь-якому випадку. Наприклад, масло, щоб макарони не злипалися.
Вихід один: скористатися холодним місцем.
До макаронів без інших інгредієнтів додайте оливкову або соняшникову олію, а потім:
Перший варіант – ідеальний, оскільки немає додаткового обсіменіння мікрофлорою.
Щоб витягти максимальну користь з продукту, його не доварюють до кінця (технологія «аль-денте»)
Відповідаємо на питання: скільки можна зберігати макарони по-флотськи?
Додавання м’яса до макаронних виробів зменшує термін придатності продукту.
- Залишати страву на плиті не можна, так як м’ясо швидко псується. Необхідно за 2 години остудити страву і помістити в холодильник.
- В охолодженому вигляді макарони по-флотськи придатні для їжі 24 години. Довше зберігати їх не рекомендується, щоб уникнути отруєння.
Сьогодні полиці супермаркетів ломляться від макаронних виробів, які задовольнять запити найвимогливіших споживачів. Немає необхідності запасатися продуктом у великих обсягах. Але дотримуючись умов зберігання, ви зможете уникнути навіть мінімальних втрат.
Зберігайте правильно і будьте здорові!
