Термін придатності горілки: від чого залежить і як продовжити

Напої, в тому числі й алкогольні, належать до категорії харчових продуктів. А продукти харчування мають термін придатності. Багато хто думає, що до горілки це не відноситься. Як вона може зіпсуватися? Це ж спирт і вода. Спирт сам по собі використовується як консервант. Тим не менш питання про термін придатності горілки залишається відкритим.

Є у горілки термін придатності?

Рідкісне застілля обходиться без горілки. Але іноді її купують про запас, «на чорний день». А коли він настане, ніхто чітко сказати не може. От і стоїть пляшка, чекає своєї години.

Про термін придатності продуктів харчування споживачі дізнаються за інформацією на етикетці. Горілка не виняток, але недобросовісні виробники не обтяжують себе цими даними. Терміни зберігання алкоголю за нормативами державного стандарту в різний час мали неоднаковий часовий проміжок.

Підходячи до питання про те, чи є у горілки термін придатності, потрібно згадати історію:

  • До розпаду СРСР зберігати цей напій можна було 1 рік.
  • З 1991 року горілка стала харчовим продуктом, на якому не вказувався термін придатності.
  • У 2003 році нові правила Госту наказували підприємцям позначати на етикетці максимальний термін зберігання.
  • А з 2013 року зберігання цього продукту стало необмеженою в часі.
  • Чи знаєте ви, що…

    Іноді на етикетці зустрічається напис про те, що термін придатності горілки необмежений, а зберігати її можна 1 рік. Це бентежить покупців. З одного боку, начебто і псуватися нічому, а з іншого, не хочеться опинитися на лікарняному ліжку з отруєнням.

    Від чого залежить термін придатності горілки

    Термін зберігання горілки, як і будь-якого продукту, залежить від певних умов:

    • від складу;
    • від умов зберігання і транспортування;
    • від тари.

    Склад напою

    Розмірковуючи про те, який термін придатності у горілки, потрібно знати її класифікацію.

    За складом «біленьку» поділяють на просту і особливу:

    • Простий алкогольний напій готують з етилового спирту і спеціально підготовленої води (джерельною або очищеної). Деякі виробники додають цукор в певні марки продукту. Така горілка важче п’ється, має виражений запах спирту, але зберігається довше за умови якісних складових.
    • Особливої називають горілку з додаванням компонентів рослинного походження: трави, фрукти, ягоди. Це роблять, щоб надати напою м’якість і заглушити різкий «аромат». З часом наповнювачі вступають в реакцію окислення зі спиртом, що призводить горілочку в непридатність. Даний продукт потрібно використати протягом півроку, максимум – 12 місяців з дня виготовлення.

    446dc50bf89b2ddcc7960a1c5b7f412e Термін придатності горілки: від чого залежить і як продовжитиЯкісна горілка володіє м’яким смаком і солодкуватим присмаком; гіркота неприпустима

    Умови зберігання і транспортування

    Зберегти горілку в придатному для вживання вигляді можливо, якщо дотримуватися правил зберігання. Вони прості і доступні:

    • утримувати в закритому приміщенні без проникнення сонячного світла;
    • підтримувати температуру зберігання від -15 до +30 градусів;
    • зберігати вологість в приміщенні на рівні 85 %;
    • стежити за цілісністю і герметичність упаковки.

    Термін зберігання горілки безпосередньо залежить від умов перевезення алкогольного напою.

  • Горілка, як і будь-яка спиртовмісна рідина, не терпить перепадів температури, тому її не перевозять у спекотне чи холодне час. Оптимальною температурою вважається 11-12 градусів тепла.
  • Якщо час шляху займає кілька днів, вантаж поміщають в рефрижератори або ізольовані від тепла фургони.
  • Використовується закритий транспорт, щоб не проникало сонячне світло.
  • Для збереження цілісності упаковки піклуються про міцному зміцненні продукції.
  • Тара для зберігання

    Якщо звернути увагу на тару, в якій стоїть «прозора сльоза» на прилавках магазинів, то можна зробити висновок, що найкраща для неї – скляні пляшки різної ємності. І це правильно.

    Чи знаєте ви, що…

    Спирт – хімічна речовина. Він вступає в реакцію окислення як з рослинними наповнювачами, так і з тарою.

    Серед споживачів часто виникає суперечка про те, чи можна горілку зберігати в пластиковій пляшці.

    • Етиловий спирт активно взаємодіє з цим полімером, виділяючи в розчин токсичні речовини. Потрапляючи в організм людини, вони викликають сильне отруєння.
    • З тієї ж причини не варто переливати «білу» кришталеві або керамічні карафи навіть на короткий термін.

    b3e8c15cbceafdaf652d262a3699d7c4 Термін придатності горілки: від чого залежить і як продовжитиСкло найменше піддається зміні від впливу спиртовмісних напоїв

    Порада дня

    Ніколи не використовуйте пластикові одноразові стаканчики для розпивання горілки. Навіть на природі.

    Як вибрати горілку в магазині

    Сьогоднішнє різноманіття лікеро-горілчаної продукції викликає труднощі у виборі правильної і якісної горілки. На що звертати увагу? Ось декілька порад:

  • Робіть покупку в спеціалізованих магазинах або супермаркетах. Маленькі магазинчики і кіоски може і знаходяться близько від будинку, і ціни там нижчі, але в асортименті не завжди якісна продукція. Магазини, що торгують спиртним, не будуть ризикувати репутацією.
  • Дивіться на акцизну марку, яку на заводі рівне приклеюють, наносять цифри, що позначають регіон, де розливалася продукція. На правильній горілці ця інформація збігається з даними на етикетці.
  • Велику роль відіграє тара. Виробники відомих брендів використовують оригінальні за формою і кольором пляшки з вибитими назвами на тарі. На денці гравірують номер партії і дату виготовлення.
  • Бажано купувати продукт із зазначенням терміну придатності горілки в пляшці на етикетці.
  • Сама етикетка повинна бути наклеєна рівно, а клей покривати всю поверхню. Ковпачок повинен сидіти щільно, не крутитися, не мати деформації.
  • Дата виготовлення повинна бути нанесена лазером, щоб напис неможливо було стерти. У «лівої» продукції напис роблять звичайним принтером на зворотному боці етикетки.
  • Знаючи ці нюанси, можна убезпечити себе і своїх близьких від проблем після застілля.

    Як зберігати горілку в домашніх умовах

    Сучасне життя диктує свої правила, за яким зустрічають свята, відзначають ювілей, грають весілля. Все частіше люди використовують для цього не свою квартиру, а кафе, ресторани. Але для задушевних зустрічей друзів і родичів затишна кухня залишається актуальною донині. І як тут не розпити пляшку під гарну закуску. У хлебосольного господаря завжди є запас алкоголю.

    Зберігання в закритій пляшці

    Горілочку можна зберігати довго, тільки необхідно дотримуватися умови, при яких вона буде залишатися якісною: не змінить смак, запах, фортеця.

    Насамперед визначте для неї місце. Якщо це 1-2 пляшки, які будуть зберігатися недовго, то підійдуть:

    • шафа на кухні;
    • комора;
    • бар для алкогольних напоїв;
    • холодильник.

    cccb7539688b2a078fd1db3b40a87b33 Термін придатності горілки: від чого залежить і як продовжитиОптимальні умови для зберігання спиртного напою

    Більша кількість пляшок і на тривалий час можна відправити в льох або підвал:

    • У приміщення не повинен проникати сонячне світло. Під його впливом вміст пляшки безповоротно втратить цінність.
    • Звертайте увагу на температурний режим. Підтримуйте його постійним незалежно від того, скільки часу напій передбачається зберігати. Краще, якщо це буде 15-18 градусів тепла.
    • Горілка повинна знаходитися у вертикальному положенні, щоб спиртовмісна рідина не контактувала з пробкою. Інакше при тривалому зберіганні вона буде пошкоджена, що призведе до витоку і випаровуванню вмісту, втрати фортеці, зміни смаку.

    Чи знаєте ви, що…

    Пробки для горілчаних пляшок бувають металевими, пластмасовими, деревоподобными. Спирт впливає на ці матеріали негативним чином.

    Зберігання у відкритій пляшці

    Нерідко трапляється так, що після свят або звичайних посиденьок в пляшці залишається недопита алкогольна рідина. За таких умов можна зберегти вміст:

    • щільно закрити пробку, щоб алкоголь не випаровувався;
    • перелити залишок у меншу тару, щоб не було контакту з повітрям у пляшці;
    • помістити пляшку в холодильник у вертикальному положенні.

    Спиртне у відкритій пляшці бажано довго не зберігати, тому що реакція окислення може викликати утворення осаду або помутніння напою.

    Порада дня

    Додайте у відкриту пляшку щіпку лимонної кислоти. Вона, як консервант, продовжить термін придатності напою. На смак це не позначиться, алкоголь навіть стане м’якше.

    Чи можна заморожувати?

    Всім відомо, що спирт не замерзає. А до складу «біленької» входить не лише спирт, але і вода. Ось вона-то і буде замерзати, якщо помістити пляшку з міцним спиртним напоєм в морозилку.

    • Якщо це особлива горілка, то змерзне і добавки. Після розморожування з’явиться осад. А це вплине на міцність напою.
    • Пляшку з алкоголем поміщають в морозилку тільки з метою швидкого охолодження або для приготування коктейлів.

    5bc17aa781cf09c06d5392480b96b45b Термін придатності горілки: від чого залежить і як продовжитиЗберігання при температурі нижче, ніж мінус 15 градусів, змінить смак і аромат горілки, але змішані напої від цього стануть приємніше у вжитку

    Чи можна вживати після закінчення терміну придатності

    Якщо слідувати всім правилам, то термін зберігання горілки в скляній пляшці буде тривалим і безпечним.

    Час від часу проводите ревізію запасів спиртного і позбавляйтеся від простроченої продукції. Перш ніж вживати таку продукцію, треба звернути увагу на:

    • наявність осаду на дні пляшки;
    • помутніння вмісту;
    • наявність стороннього запаху при відкорковування.

    Якщо є хоча б один з перерахованих пунктів, не варто ризикувати здоров’ям. Вживання неякісного алкоголю призводить до сильної інтоксикації, аж до летального результату.

    Порада дня

    Щоб не нашкодити здоров’ю, дотримуйтеся простого правила: завжди звертайте увагу на дату виготовлення спиртного напою і самі вираховуєте кінцевий термін його вживання:

    • для простої горілки до дати додавайте 1 рік;
    • для особливої – 6 місяців.

    Отримана інформація допоможе вам уникнути неприємностей, а святкове застілля принесе радість і задоволення.

    Зберігайте правильно і будьте здорові!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад