Винний погріб – особливості приміщення, клімат, обладнання

Винний льох, напевно, хотів би мати кожен заміський домовласник. При влаштуванні цього незвичайного приміщення слід враховувати два основних параметри – вологість і температуру. Цікаво, що температура, крім усього іншого, повинна змінюватись в залежності від типу зберігається вина. Дотримати правильний вологісний і температурний режим допоможе правильна ізоляція.

Сьогодні на ринку представлена велика кількість різноманітного обладнання для винного льоху, тому проблем з облаштуванням зазвичай не виникає. Наприклад, можуть бути встановлені: спеціальна спліт-система, стелажі для пляшок вина, спіральний тип полиць і т. д.

1a780771cd1d65800984a81740568412 Винний погріб   особливості приміщення, клімат, обладнання

Температура

Зміст

  • Температура
  • Вологість
  • Конструкція стелажів
  • Етапи роботи з влаштування сховища
  • Пол і теплоізоляція
  • Пароізоляція і вентиляція

Фахівці відзначають, що у винному погребі необхідно підтримувати постійну температуру на рівні 13-15 градусів. Якщо в приміщенні буде хоча б трохи холодніше, то дозрівання вина буде помітно затримуватися. З іншого боку, якщо температура, навпаки, збільшиться, то напій втратить своїм смакові характеристики, а також позбудеться властивих йому особливостей. Колекціонери також заявляють, що різні типи вин потрібно зберігати в різних приміщеннях.

0bf9368118d40fd3292ca154726e7d10 Винний погріб   особливості приміщення, клімат, обладнання

Мікроклімат — найважливіша умова для зберігання вина.

Крім цього, варто встановити кондиціонери для винних льохів, які дозволять виключити різкі температурні перепади, які негативно позначаються на характеристики вина.

Як і будь-яке інше обладнання для винного льоху, спліт-система повинна живитися від незалежного джерела енергії, тому що від несподіваного відключення електрики ніхто не застрахований.

Вологість

Винний льох не повинен бути занадто вологим. Оптимальний рівень вологості для приміщення – 60-70%. При більш високому рівні починає утворюватися цвіль, вино буде окислюватися з-за надмірного осушення пробки.

Звичайна спліт-система для забезпечення необхідної вологості не підійде, тому необхідно монтувати спеціальні кондиціонери для винних льохів.

Конструкція стелажів

Стелажі для винного сховища вибираються спеціальні. Тут потрібна певна модульна конструкція, що має осередки для зберігання пляшок. Стелажі можуть зберігати декілька сотень пляшок в залежності від конструкції.

557c8ebb53b45b4035391a1f4a46c932 Винний погріб   особливості приміщення, клімат, обладнання

Традиційно винні стелажі виготовляють з дуба.

Стелажі можна легко групувати так, як потрібно. З їх допомогою можна надати приміщенню певну індивідуальність. Пропрацювавши не тільки робочі якості, але і дизайн винного льоху, можна досягти досить високих естетичних результатів.

Стелажі можуть мати шестигранні комірки, які є найбільш придатними для традиційних пляшок. Такі стелажі продаються практично в будь-якому спеціалізованому магазині, тому з їх придбанням проблем не виникне.

Етапи роботи з влаштування сховища

Винний погріб можна зробити на порожньому місці. Приміщення для нього повинне бути оснащене спеціальними комунікаціями й устаткуванням.
Основні етапи його будівництва виглядають наступним чином:

  • Розробка індивідуального проекту, який буде враховувати розташування і розміри сховища, а також фінансові можливості господаря.
  • Проведення підготовчих робіт: підвал повинен бути очищений, оброблений спеціальними антисептичними складами, які протягом довгого часу зможуть протистояти цвілі.
  • Монтаж кондиціонерів (спліт-системи). Кондиціонери для винних льохів також вибираються індивідуально.
  • Внутрішня обробка винного льоху, монтаж світильників і підходящої утеплених дверей.
  • Вибір і монтаж стелажів, на яких будуть лежати пляшки.
  • Завершальна фінішна обробка, у тому числі, оздоблення приміщення декоративними елементами.

b84e880b7eecdb081621baf9462802d0 Винний погріб   особливості приміщення, клімат, обладнання

Деревину хвойних порід для обробки приміщення використовувати не варто.

Винний льох, як правило, має дерев’яні стіни. Основною умовою в процесі виконання роботи по обробці є збереження необхідного температурного режиму, а також необхідної вологості і теплоізоляції. Для стін рекомендується використовувати екологічно безпечні штукатурку і шпаклівку. Одночасно з цим, заборонено використовувати для обробки соснову деревину, тому що при експлуатації вона буде виділяти відповідні запахи з-за смоли. Те ж саме можна сказати про кедр, смолисті речовини якого можуть наділити вина неприємним присмаком. І з запахами деревини жодна спліт-система не впорається.

Якщо ви робите винний льох своїми руками, то вибирайте дубову обробку. Дубова деревина протягом багатьох років застосовується до винних погребах по всьому світу. З неї також роблять бочки для вина, що вже говорить про багато що. Не можна не відзначити, що у винному погребі не повинно бути килимів.

Пол і теплоізоляція

Для винного льоху можуть бути використані різні підлогові покриття: починаючи від мармуру і закінчуючи керамічною плиткою. Експерти, одночасно з цим, зазначають, що ідеальний винний льох має глинобитна підлога, які на додаток покритий піском або мелкофракционным гравієм. У літні місяці такої підлогу, як правило, зволожується, щоб у погребі підтримувався оптимальний режим.

7504644c7b3b864424d1f8900c3bfaac Винний погріб   особливості приміщення, клімат, обладнання

Вино не любить зайвої сухості, тому при відсутності хорошої кліматичної системи, можна по мірі необхідності зволожувати підлогу в сховище.

Якщо на місцевості грунт з високим рівнем вологості, то для підлогового покриття краще всього використовувати шлак або бетон. Повністю ізолювати підлогу від вологи також не варто – в цьому немає гострої необхідності, тому що підвал буде мати потребу в періодичному зволоженні.

Щоб зробити ефективну теплоізоляцію, рекомендується обшити винний льох будь-яким сучасним закрито-пористою теплоізоляційним матеріалом. Як правило, матеріал наноситься одним шаром товщиною до 10 див. Основна вимога до матеріалу – вологостійкість, нейтральність до хімічного впливу, відсутність виділення запахів. Перед проведенням робіт по теплоізоляції приміщення, весь підвал необхідно обробити антисептичними складами.

Пароізоляція і вентиляція

Вирішивши зробити винний льох своїми руками, багато людей геть забувають про пароізоляції приміщення. А це обов’язкова умова довготривалого збереження вина в нормальному вигляді. Пароізоляцію у винному льосі можна зробити з спеціальних пластикових панелей, які найкраще монтувати з зовнішньої сторони приміщення (якщо це неможливо, то доведеться їх встановлювати зсередини). Панелями слід обробити всі поверхні (крім підлоги).

Винний льох є місцем, де скупчення різних зайвих запахів неприпустимо. Тому що вони можуть проникати навіть через саму герметичну пробку. Щоб цього не сталося, необхідно влаштувати якісну вентиляційну систему.

Відмінно підійде припливно-витяжна примусова система вентиляції. Крім того, експерти рекомендують постаратися передбачити оптимальний розподіл повітря.

Зробити своїми руками льох для зберігання вина немає так складно, як це бачиться в першому наближенні. В процесі роботи дуже важливо дотримувати всі рекомендації, дані фахівцем, і звертати увагу навіть на найдрібніші нюанси облаштування цього незвичайного приміщення. Звичайно, з урахуванням монтажу різних вентиляційних систем, кондиціонерів та ізоляційних матеріалів, витрати на створення якісного винного льоху будуть значні.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь