Базилік, вирощування якого вимагає багато сонячного світла і помірної вологості, в Росії з'явився відносно недавно. Однак уже встиг набути популярності – завдяки гіркувато-солодкого смаку і чудовій аромату. Виглядає рослина на дачі у відкритому грунті як справжній цар. Його листочки видно здалеку. Використовувати їх можна для приготування різних страв: від томатного супу до соусу «Песто». Як посадити базилік і доглядати за ним – читайте далі.
Попередники і сусіди базиліка
Посадка і догляд за базиліком у відкритому грунті справа не клопітка. Але щоб отримати багатий врожай, слід дотримуватися рекомендацій щодо сівозміни. Садити базилік на городі найкраще після огірків, суниці, цибулі, бобових, сидератів або картоплі. Добрими попередниками також можуть стати томати і буряк. На минулорічному місці рослина сіяти не варто. Ділянка під вирощування базиліка повинен змінюватися щорічно. Після цієї культури на грядці можна висадити морква, кабачки або патисони. Або ще гарбуза.
слід ростити на родючих, повітропроникних грунтах. Місце під його посадку бажано вибирати сонячне, захищене від холоду і протягів. Тоді воно буде радувати дружними сходами і відмінним зростанням. Якщо посадити рослину на важкі глини, воно виростає чахле або зовсім гине. Втім, погана грунт – не привід відмовлятися від вирощування культури.
Садити базилік на проблемну землю можна, якщо попередньо присмачити її піском, торфом і компостом, після чого перекопати на пів-лопати. Подібний підхід дозволяє зробити грунт повітропроникною і легкою. Перед тим, як посадити базилік у відкритий грунт, в нього можна внести універсальну підгодівлю з золи, змішаної з перегноєм (200 мл на 10 літрів, відповідно, з розрахунку на 1 кв. М).
Зелений і фіолетовий базилік поруч
Вибираємо кращий сорт і готуємо посадковий матеріал
Базилік (інші назви – реган або запашний волошка) – однорічна гіллясте рослина з сімейства Ясноткові. У висоту може досягати 20-60 см. Існує більше 150 різновидів цієї культури. Всі рослини відрізняються між собою формою листя, забарвленням, смаком і ароматом зелені. Досвідчені городники часто виробляють вирощування базиліка з насіння відразу 2-3 сортів. Популярні види:
фіолетовий
Базилік з фіолетовим забарвленням листя, найбільш насиченим ароматом і смаком. Містить майже в 2 рази більше ефірних масел, ніж інші сорти. З популярних сортів можна відзначити:
- «Бакинський» – з ароматом гвоздики і м'яти, він підходить для створення східних страв і смачного чаю.
- «Єреванський» – вирощується, в основному, як декоративну рослину, пахне чорним чаєм з нотками запашного перцю.
- «Арарат» – сорт з фіолетово-зеленим листям, особливого запаху не має.
- «Червоний рубін» – рослина з темно-фіолетовими листям, яке видає аромат фруктової карамелі. Декоративно, підходить для ароматизації напоїв.
Фіолетовий базилік добре підходить для приготування узбецького плову, грецького м'яса «по-розбійницькі», всіляких солінь, чахохбілі. Ці прянощі надає особливий вишукування навіть самому стандартному страви.
фіолетовий базилік
лимонний
Даний сорт – результат схрещування американського і запашного базиліка. Використовується при створенні овочевих і ягідних десертів, рибних страв. Дуже добре поєднується з білим м'ясом, рибою, оцтом. Смак – лимонний, аромат – цитрусовий, з приємними нотками меліси і камфори.
Сорт базиліка лимонний
анісовий
Використовується для приготування овочевих і рибних страв. Від інших сортів відрізняється забарвленням. Листя у рослини сріблясті, стебло, суцвіття і бутони – фіолетового відтінку. При належному вирощуванні та догляді культура швидко розмножується і пригнічує бур'яни. Має дуже сильний специфічний аромат.
Базилік зелено-фіолетовий
Індійський
Інша назва – «Туласі», дано на честь богині вірності. Рослина шанується в Індії як священне. Має сильний аромат з нотками запашного перцю і гвоздики. На смак воно злегка гіркувате. Через високий вміст в листках евгенолу застосовується в медицині (в основному, в аюрведической). Родич запашного базиліку.
Туласі на грядці
зелений
Різновид базиліка з приємним ароматом і тонким смаком, широко застосовується європейськими кулінарами. Підрозділяється на безліч сортів. Найвідоміші: генуезький (або італійський); гвоздичний, камфорний, евонольний, японський (перилла). А також широколистий і грецький. У рослин листя зеленого кольору.
Базилік запашний зелений
Перед тим, як садити базилік насінням, потрібно підготувати посадковий матеріал. Тут варто врахувати, що кожна насіння покрита тонкою ефірної оболонкою. Щоб з'явився паросток, перед посадкою її рекомендується прогрівати. Для цього насіння потрібно покласти в паперовий або тканинний мішечок і прибрати в тепло. Температура зберігання – близько +30 ° С. Час витримки – 2 тижні.
Вирощування розсади базиліка
Оскільки рослина теплолюбна, а російський клімат досить суворий, вирощувати базилік в домашніх умовах прийнято через розсаду. В принципі, в процедурі немає нічого складного. Рослина досить невибаглива. Насіння можна використовувати не тільки покупні, але і ті, що були зібрані в минулому році. Щоб базилік добре зійшов і ріс, його потрібно посадити і забезпечити гідний догляд. Далі розповім як виростити базилік з насіння.
терміни посіву
Садити базилік насінням будинку можна цілий рік. Ця рослина спокійно можна вирощувати на підвіконні в ящиках або горщиках. Головна умова – не забувати, що без достатніх поливів та догляду йому рости буде складно. Якщо культуру в подальшому планується перенести у відкритий грунт, посадку слід здійснювати, як мінімум, за 2 місяці до цієї знаменної події. Рекомендується не забувати, що до перенесення культури в город її потрібно загартувати. Для цього потрібно щодня виносити ящики з розсадою на вулицю і залишати спочатку на 15 хвилин, після – на 24 години.
Увага! Час гарту паростків збільшувати потрібно поступово.
Розсада в горщиках
Підготовка ємностей і грунту
Посадка базиліка повинна здійснюватися в горщики, ящики, стаканчики і інші ємності глибиною не менше 10 см. Перед проведенням процедури обраний контейнеру повинна здійснюватися ретельно промити. При бажанні можна також продезінфікувати розчином марганцівки або просто окропом. Після чого обсушити. Щоб розсада базиліка швидко зійшла, в грунт під її вирощування слід внести компост з торфом з розрахунку 1: 1: 1. Ще можна додати стільки ж піску.
Перед тим, як сіяти базилік, на дно ємності потрібно насипати трохи гальки або цегляної крихти – це потрібно для кращого дренажу. Поверх попереднього невисокого шару слід помістити підготовлений грунт. Його засипати варто вже до країв. Підготовлений грунт слід пролити теплою водою. А потім знезаразити слабким марганцевих розчином. Якщо грунт важкий, глинистий, його рекомендується удобрити сумішшю з сечовини, калію хлористого, сульфату калію і суперфосфату. Всі ці речовини слід брати по ½ ложки. Додавати в 5 л води. Тепер розповім як садити базилік насінням.
Посадка базиліка розсадою
Як правильно сіяти на розсаду?
Прогріті насіння базиліка потрібно дістати і знезаразити. Для проведення процедури насіння потрібно опустити в насичений розчин марганцівки на 30 хвилин. Потім помити в теплій воді і висушити. При бажанні обробити насіння можна також «Фітоспорін» або «Вітарос» – згідно з інструкцією. Тепер прийшла пора посіяти базилік в горщики. У підготовленому грунті зробити поздовжні борозенки глибиною в 1 см. Укласти в них посадковий матеріал, присипати землею, обприскати. Прикрити плівкою.
Сходить базилік 1-2 тижні. Весь цей час розсаду потрібно тримати в теплому місці, щоб не померзла. Крім плівки, в разі необхідності її також можна прикрити склом. Як тільки проростають перші паростки базиліка, ящики слід відкрити. При появі у них повноцінного листа їх рекомендується розсадити в інші ємності на відстані один від одного не менше 5 см. Або ж їх можна помістити в різні стаканчики, як огірки.
Сходи базиліка необхідно тримати при температурі до до +18 … +20 ° С. В іншому випадку вони витягнуться і поляжуть. Тоді на запитання, як виглядають паростки базиліка, можна буде дати тільки дуже сумний відповідь. Щоб розсада могла не тільки виглядати здоровою, міцною, але і бути такою, за нею потрібно правильно доглядати, в тому числі – поливати теплою водою і захищати від протягів.
Вирощування базиліка з насіння
Полив і пікіровка
Посаджений базилік необхідно пікірувати, як тільки у нього з'явиться 2-3 листків. Переносити рослину краще в окремі стаканчики або касети. Пікіровка базиліка повинна проводитися якісно. Для її здійснення необхідно на дно ємностей насипати шар цегляної крихти. Поверх нього висипати грунт – та ж, що і раніше. Після чого дістати кожен кущик разом з корінцем з старого грунту і акуратно перенести в новий. Опустити, присипати землею, пролити водою.
Поливати базилік потрібно з моменту його посадки. Полив повинен бути помірним. Головне – щоб земля була злегка вологою. Якщо домашній базилік перелити, його можуть вразити інфекційні захворювання. Недолив веде до пригнічення рослини – це потрібно врахувати. Перед тим, як переносити культуру у відкритий грунт і вирощувати там, її слід загартувати. Як вже зазначалося вище, робити це необхідно шляхом винесення на відкритий простір. При цьому важливо стежити, щоб розсада на вулиці не замерзла.
поливати розсаду
Схема посадки у відкритий грунт насіння і розсади
Перед тим, як виростити базилік, потрібно також визначитися, яким чином ви будете садити рослини у відкритий грунт. Переважно розсадою, оскільки в цьому випадку урожай поспіє швидше, і він буде більше. Посадку культури з насіння у відкритий грунт варто здійснювати, якщо планується використовувати його для створення різних зимових заготовок. Зелень буде якраз ближче до осені.
Багатьох цікавить, на якій відстані садити паростки базиліка. Відповідь: близько 30-40 см. Схема розміщення рослин на грядці може бути, наприклад, 30 * 30 см, 35 * 35 см або 40 * 40 см. Словом, тут дозволяється діяти на свій розсуд. Посадка базиліка повинна здійснюватися ввечері або в дощовий день. У сонячну погоду її теж можна проводити, але відразу після висадки рослини рекомендується прикрити.
Схема посадки базиліка
Вирощування і догляд
Вирощувати свій базилік в відкритому грунті неважко, головне – забезпечити йому правильний догляд. Відразу після посадки насіння або розсади в грунт її варто обробити розчином «циркону» (1 шт. На 5 літрів води) або іншим стимулятором росту. В майбутньому догляд за базиліком зводиться до частого поливу, своєчасної прополці, розпушування, удобрення та захисту від «ворогів». Крім того слід не допускати, щоб зелень почала цвісти. Якщо ж це все-таки сталося, у квітучої рослини необхідно обрізати ножиком бутони і квітконіжки. Це необхідно для посиленого зростання зелені.
Укриття від холоду
Відразу після посіву базиліка у відкритий грунт, його паростки слід прикрити плівкою. Продовжувати це робити необхідно ще як мінімум 13 діб. У денний час при температурі повітря понад +20 градусів покривний матеріал можна прибирати, але на ніч обов'язково повертати назад. Коли розсада приживеться, необхідність в укритті відпаде. Надалі прикривати її можна буде, якщо очікуються холодні ночі. Застосовувати для цього варто щільний поліетилен.
Базилік у відкритому грунті
Полив, розпушування і мульчування
Поливати базилік потрібно обов'язково теплою водою, відстояною на сонці. Полив повинен бути помірним, надлишок вологості здатний привести до зараження рослин чорною ніжкою. Після кожного обприскування слід розпушити грунт біля кожного кущика. Це зробить її більш повітропроникною. Щоб скоротити кількість поливів, землю в грядках варто мульчувати сухою травою або компостом. Мульча також допоможе зменшити ріст бур'янів.
Увага! Мульчувати дозволяється тільки дорослі рослини, висотою понад 7 см. Прикривши молоді посадки, можна перешкодити їх розвитку.
Прополка, проріджування і підгодівля
Базилік зростає як у відкритому грунті, так і в закритому. Ця рослина дуже любить повітропроникну грунт. Бур'яни, які забивають грунт своїми корінцями і висмоктують з нього поживні речовини, сильно заважають його правильному розвитку. Тому їх необхідно постійно видаляти. Щоб пряність вийшла міцною і здоровою, її слід зрідка удобрювати. Підгодовувати найкраще азотовмісними препаратами. Перша підгодівля базиліка повинна здійснюватися через 2 тижні після переміщення розсади в город. Друга і наступні – через кожен 1 місяць.
Як посадити базилік на дачі
Щоб базилік добре ріс, був здоровим і не зацвів завчасно, йому потрібні поживні речовини. Підгодовувати рослину азотом варто тому, що він допомагає листю стати більш густими і придбати насичений колір. Однак бажано, щоб обраний препарат лише містив цей хімічний елемент, а не повністю складався з нього. Оскільки надлишок може зібратися в листі і привести до утворення нітратів.
, Подрібнити і пересипати в банку. У такому вигляді пряність хороша для супів.
Читайте також: Як правильно зрізати базилік і збирати до 4 врожаїв за сезон
Інший частий спосіб збереження базиліка – заморожування. Як правильно його провести мало хто знає. Насправді все просто. Для заморозки необхідно листя рослини опустити на 5-10 секунд в киплячу воду, після чого швидко перемістити в холодну. Виконавши 2-3 таких «контрастних купань», зелень слід помістити на рушник, підсушити, прибрати спочатку в поліетилен, а потім – в морозилку. А ще культуру можна засолити або замаринувати, рецептів повно.
сушка базиліка
Увага! Якщо ви сієте базилік будинку на зиму і бажаєте отримати багато зелені, рослині важливо забезпечити 10-годинний світловий день. Для цього можна використовувати фітолампи і інші безпечні джерела освітлення.
Базилік. Від посіву до збору врожаю
Корисні поради городників
Досвідчені городники рекомендують вирощувати базилік всім, хто бажає, щоб їх дача виглядала красиво, а по ділянці розливався неймовірно приємний запах. Вони радять не забувати, що ця рослина – відмінний лікар, здатний захистити від головних болів і бронхіту, в кілька разів підвищити рівень імунітету. Ну і, звичайно, дотримуватися правил агротехніки при вирощуванні. Адже без належного догляду не дасть доброго врожаю жодне садова рослина на землі.
Базилік зростає килимом. Хитрий спосіб вирощування зелені
висновок
Тепер ви знаєте, як правильно посадити і вирощувати базилік, скільки його поливати. Щоб отримати багато зелені на своїй ділянці, забезпечте рослині належний полив, підживлення, розпушування. Якщо з'явилися квітки, відщипувати їх, це дозволить рослинам почати гілки і, отже, дати більший урожай. Не забувайте, що після настання тепла все прикриті плівкою грядки досвідчені городники відкривають. Інакше зелень може упаритися. Ось і все, вдалих посадок!
