Як вибрати авокадо, визначити стиглість, дати дозріти в домашніх умовах

c90d9f1e5e40fc9288163d78c9a2b25c Як вибрати авокадо, визначити стиглість, дати дозріти в домашніх умовахВікторія з Волгограда

Сім’я дуже любить салати з додаванням авокадо. Як правильно вибирати фрукт в магазині, щоб він був зрілим?

Екзотичне авокадо – дуже смачний фрукт, якщо його правильно вибрати. Визначити його стиглість зовсім не складно, знаючи деякі правила. Якщо ви все-таки купили зелений плід, не турбуйтеся. Йому можна дати дозріти в домашніх умовах.

Колір шкірки

Не знаючи як визначити стиглість авокадо, багато хто в першу чергу оцінюють його зовнішній вигляд та вибирають плоди з коричневою шкіркою. Це в корені не правильно. Колір шкірки і форма авокадо може розповісти про його сорт і сигналізувати про зіпсованості. У наших магазинах можна зустріти три сорти цього фрукта:

  • Всесезонний сорт авокадо — каліфорнійське. Шкірка його темна, пупирчата. М’якоть м’яка, не тримає форму, і не підійде для приготування ролів або салатів. Таке авокадо незамінне в супах-пюре, соуси, паштетах. Його м’якоть можна просто намазувати на хліб як масло.

    fcd70c58a978d443be01a7f4008e7081 Як вибрати авокадо, визначити стиглість, дати дозріти в домашніх умовахАвокадо каліфорнійське

  • Восени дозріває і до зими з’являється на наших прилавках флоридське авокадо. Його шкірка гладка і завжди зелена, м’якоть – щільна, відмінно тримає форму, ніжна на смак.

    bb52ec12377e07f5c91a060b3e9400ef Як вибрати авокадо, визначити стиглість, дати дозріти в домашніх умовахФлоридське авокадо

  • У сорті авокадо Пінкертон кісточка найменша. На щільному темно-зеленій шкірці добре помітні пупиришки. Авокадо цього сорту універсально у використанні і продається цілий рік.

    33310d7316a44345249660966fea0c8a Як вибрати авокадо, визначити стиглість, дати дозріти в домашніх умовахАвокадо Пінкертон

  • Рада. Вибирайте фрукт, на якому немає слідів псування (порізів, вм’ятин, цвілі).

    Твердість плоду

    Визначити стиглість авокадо можна по тактильним відчуттям, а саме – оцінивши його твердість.
    Візьміть в руки фрукт і без особливого зусилля натисніть пальцем на шкірку. Результат натискання розповість вам про стиглості авокадо:

    • авокадо твердий, при натисканні немає вм’ятини – плід недозрілий, м’якоть буде гіркувата і неприємна на смак;
    • всередині відчувається «каша», глибока вм’ятина – це сигнал, що авокадо переспевшее і з великою ймовірністю всередині гниле;

    915bfe1b05463fd5a99e5261e14fac27 Як вибрати авокадо, визначити стиглість, дати дозріти в домашніх умовахПо твердості плоду можна визначити ступінь його стиглості

    • при натисканні утворилася вм’ятина і швидко розладналася – у вас в руках ідеально стигле авокадо з кращими смаковими властивостями.

    Рада. Не перестарайтеся з натисканням на авокадо. Якщо плід переспевший, він може разлезьтесь прямо у вас в руках. Навіщо вам неприємності в магазині?

    Кісточка і плодоніжка розкажуть про стиглості

    У стиглому авокадо кісточка всередині відшаровується від м’якоті, а в зеленому — зрощена з нею. Піднесіть фрукт до вуха і потрясіть його. Якщо чути постукування кісточки, не сумнівайтеся, стигле авокадо. Глухе мовчання у відповідь? Такий плід нехай ще дозріває.

    3935ee8fac41f11775fe86350a356a12 Як вибрати авокадо, визначити стиглість, дати дозріти в домашніх умовахФрукт оптимальної стиглості (ліворуч) і перезріле (праворуч)

    Колір місця під плодоніжкою – індикатор стиглості авокадо:

    • коричневий – авокадо вже переспело;
    • з жовтизною – вживати фрукт ще зарано;
    • яскраво-зелений – ось вона, ідеальна м’якоть екзотики. Якщо бонусом до кольору під плодоніжкою виступає свіжий сік, сміливо купуйте фрукт.

    Дозрівання в домашніх умовах

    Іноді трапляється так, що по необережності або навмисно довелося купити недозревшее авокадо. Не варто впадати у відчай. Йому можна дати дозріти в домашніх умовах.

    e6e849aca4505beeea6de26c070dd0ff Як вибрати авокадо, визначити стиглість, дати дозріти в домашніх умовахАвокадо добре дозріє в паперовому пакеті

    Загорніть фрукт у звичайний папір (паперовий рушник) і залиште в кімнаті. Через 3-4 дні він «дійде». Якщо хочете прискорити дозрівання, загорніть у папір з авокадо, банани.

    Рада. Не кладіть для дозрівання авокадо в холодильник. Цим ви тільки зіпсуєте.

    Зберігати стигле авокадо краще в овочевому відсіку холодильника, попередньо загорнувши в папері. Довше двох тижнів воно не пролежить, враховуйте це при закупівлі.

    Авокадо – дієтичний і дуже корисний фрукт з незвичайним смаком. Як вибрати авокадо ви вже знаєте. Використовуйте наші поради, щоб не викидати гроші на вітер.

    Як вибрати авокадо: відео

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад