Все більше і більше рослин, які раніше вважалися екзотами, стають популярними у садівників, перетворюються з декоративних в овочеві або ягідні культури. Неймовірні метаморфози чекають нашого прибульця, так полюбився садівниками, поступово займає позиції, як ягідна культура.Так що ж таке шпинат суничний, як вживати в їжу цю рослину, опис, вирощування, догляд та корисні властивості ягідного шпинату.
Гілка суничного шпинату в період плодоношення
Походження суничного шпинату, опис культури
У героя нашої розповіді немає єдиного імені ні в російській, ні міжнародному назві. Те, що садівники називають суничний шпинат, має наукові терміни:
- Лобода багатолисті (Blitum virgatum, Chenopodium foliosum);
- Жмінда Лозна (прутьевідний, звичайна).
У садівництві зустрічаються назви шпинат багатолистий або шпинат-малина суничний. Рослина має трав'янистий стебло, належить до роду Жмінда, який сучасний класифікатори визначили, як самостійний, виділивши з роду Марь після вивчення генома.
У жмінди використовуються всі частини рослини
Шпинатна малина відбувається із Середземномор'я, але точного місця походження на сьогодні не встановлено. Завдяки своїй невибагливості, жмінда з декоративного рослини стала ягідної культурою. Це однорічна рослина використовується, як зелень, декоративна культура, ягідник. Не виключено, що вона може поширитися до вирощування в промислових масштабах. Єдина умова – розмноження необхідно контролювати, щоб не засмітити ділянку.
У мари багатолисті після сходів швидко формується велика розетка листя, які вживаються, як зелень. Стебло високий, добре розгалужений, утворює кущ до 1 метра. У кожній пазусі копьевидного листа утворюються квітконоси. Супліддя зовні віддалено нагадує плоди шовковиці, але в діаметрі досягає двох сантиметрів. Забарвлення плоду спочатку помаранчева, стаючи більш насиченою малиновою в міру дозрівання ягоди. У період плодоношення рослина стає особливо красивим, прикрашаючи непоказний садову ділянку яскравим декором.
Відмінні риси шпинату малини, його переваги і недоліки
У суничного шпинату дуже багато позитивних якостей:
- Невибагливість.
- Морозостійкість.
- Екзотичність.
- Використання листя і плодів.
- Декоративність.
Листя використовують свіжими, заморожують, маринують. Зовні ягоди чимось нагадують малину, вживаються в їжу. Декоративний шпинат корисний вмістом значної кількості заліза, є природним джерелом для збільшення кількості гемоглобіну. Відмінність шпинатній малини від звичайної – за відсутності кислоти, через що ягоди ніякі на смак. Готувати з них варення можна тільки в комбінації з іншими плодами.
Рослина шпинату суничного дуже декоративно
Рослина цвіте крихітними квітками смарагдового кольору з яких виростають плоди, які за формою нагадують малину. Відмінність від малини в освіті ягоди: у малини вона виростає з однієї квітки, а у шпинату – соковита кістянка утворюється з декількох.
Розрізняються плоди рослини по калорійності:
| Нутрієнт на 100 г продукту | малина | шпинат суничний |
| Калорійність, ккал | 46 | 22 |
| Білки, г | 0,8 | 2,9 |
| Жири, г | 0,5 | 0,4 |
| Вуглеводи, г | 8,3 | 3,6 |
Різновиди і сорти
Часто суничним шпинатом називають Блітум (Марь, Жмінда) головчасте (Blitum capitatum, Chenopodium capitatum) – рослина іншого виду, що належить до того самого роду сімейства Амарантові.
Жмінда головчаста
У наших насіннєвих магазинах дивину продають під назвами Шпинат суничний або Жмінда без вказівки сорту. У Державному реєстрі сьогодні немає навіть культури Лобода багатолисті. Думаю, що це справа часу.
У зарубіжних магазинах я знайшла тільки один сорт ченноподіума (Chenopodium Foliosum) – Chenopodium Strawberry Sticks, який позиціонується, як унікальний легкий у догляді, підходить для бордюрного і контейнерного озеленення, який має їстівні фрукти. Пакет з п'яти тисяч насіння коштує в районі 5 €.
Це цікаво. Чому за кордоном овочі і ягоди називають фруктами, ми розповідали в статті про помідор.
Сорт однорічного вегетаційного періоду, призначений для посіву на ділянках з яскравим або частковим освітленням. Не любить пересаджування. Дуже декоративний протягом фази плодоношення. Назва сорту перекладається, як «полунична гілка», отримане за аромат ягід. Зовні сортова форма мало відрізняється від дикорослої.
Торгова марка Седекія пропонує світлолюбний холодостійкий сорт суничного шпинату Грильяж.
Дикорослі і сортові екземпляри мають висоту 40-100 см, радують цвітінням до заморозків. Сортові різновиди мало чим відрізняються від дикого родича. Відмінності стосуються висоти куща, ступеня його розгалуження, величини ягід.
способи вирощування
Незважаючи на примхливість шпинату суничного, вирощування в домашніх умовах можливо посівом насіння або розсадним способом. Якщо за посівами не доглядати, то насіння висипається і рослина розмножується самосівом. Можливо засмічення земельної ділянки. Щоб цього не сталося, необхідно знати, як виглядають сходи рослини, вчасно видаляти непотрібні. Як виростити культуру на клумбах, балконах, в контейнерах, серед овочевих грядок ми вам сьогодні розповімо.
самосів
Найпростіший спосіб розмноження жмінди – дати насінню висіяти. Якщо ви не плануєте ділянку під шпинатній суницею відвести під інші культури, можна особливо не піклуватися про посіві на майбутній рік. Дозрілі насіння самостійно розсіються по ділянці, пройдуть природну стратифікацію, давши весною дружні сходи. Вам залишиться тільки сформувати густоту посадки. Деякі городники радять не лякатися засмічення ділянки, оскільки ніжна коренева система дозволяє позбутися від небажаних сходів однієї прополкою.
Щоб не допускати розмноження рослин самосівом, необхідно вчасно збирати ягоди, при використанні на зелень, знімати з грядки не окремі листя, а весь кущ цілком.
з насіння
Вирощуючи лобода багатолистий на клумбі, грядці або контейнерної культури, її легко отримати з насіння. Купуючи насіння не в фірмових магазинах, їх необхідно перебрати, обробити від грибкових захворювань. Перед посівом насіння корисно замочити на півгодини в блідому розчині перманганату калію або купити спеціальні препарати для обробки посадкових матеріалів в насіннєвому магазині.
Чим замінити марганцівку для замочування насіння?
- Бактофіт.
- Псевдобактерін.
- Здорова грунт.
- 5% розчин перекису водню + борна кислота.
Посів роблять на добре підготовлений грунт, ретельно вирівняний і политий для усадки. Роблять це по мерзло-талої грунті. Терміни посіву приблизно такі, як для ранньої моркви і чорнушки. На грядці роблять неглибокі лунки з інтервалом 30-40 см в рядах і між ними. В одну лунку сіють по 3-5 зерняток.
Після посіву насіння покривають тонким (2-3 мм) шаром грунту або перегною. Коли утворюються два справжніх листа, сходи шпинату суничного проріджують, залишаючи один найсильніший паросток. Видаляти рослини потрібно після рясного поливу, тоді їх можна використовувати для розмноження розсадним способом.
Вирощування з насіння при використання на зелень. Посів роблять рядами, дотримуючись відстань 30 см між ними. Після сходів рослини проріджують з інтервалом в 10 см. У міру зростання зелень споживають, проріджуючи посадки, поки відстані не досягнуть 30-40 см в ряду. Решта екземпляри залишають для отримання плодів або насіння.
сходи жммінди 
Розсада, готова до пересадження
Для прискорення проростання насіння, лунки покривають прозорими пляшками або банками, рядові посіви – плівковим укриттям. Після появи перших паростків захисні покривала знімають.
розсадою
Для зняття раннього врожаю суничний шпинат вирощують через розсаду. Сіють насіння на початку березня. Для такого способу розмноження необхідно обзавестися горщиками з торфу або кокоса, придбати касети для розсади.
- Тару заповнюють підготовленою сумішшю землі, добре поливають.
- Зверху сіють насіння по дві штуки в кожне посадочне місце, присипають тонким шаром (1-2 мм) грунту, накривають плівкою або спеціальними кришками для створення парникового ефекту.
- Стаканчики або касети можна помістити в теплому темному місці, час від часу перевіряти, щоб не допустити пересихання субстрату.
Період проростання залежить від температури навколишнього середовища, вологості повітря, сорту і триває від 7-10 днів до двох тижнів. Коли піднімуться паростки, знімають плівку. У цей період дуже важливо дотримуватися світловий режим, щоб уникнути витягування стеблинок. Температура не повинна бути вище 15 ° С. Через тиждень розвитку слабші екземпляри розсади видаляють. Коли сформуються 4-6 справжніх листочків, рослину можна вісажівать на постійне місце. Грядку готують завчасно, готуючи золою з каміна або печі. Перед посадкою ділянку вирівнюють, роблять лунки з інтервалом 35-40 см, добре поливають. Залежно від вологості ґрунту це 0,5-1 л на кожен саджанець.
Розсадний спосіб вирощування 
Вирощування в горщику
Куди і як посадити суничний шпинат
Жмінда росте у відкритому грунті на всіх типах грунтів, але кращі результати можна отримати на легких вапняних грунтах. Якщо грунт кислий, його ощелачивают. Для цих цілей використовують:
- деревне вугілля;
- доломітове (вапнякову) борошно.
Ділянка під посадку готують завчасно, в ідеалі – восени.
Щоб урожай був хорошим, під оранку вносять добре перепрілий гній. Перекопують грядку на глибину 20 см (багнет лопати), добре перевертаючи грунт.
Кращими попередниками під лобода багатолистий будуть огірки, томатні культури, інші види зелені. На ділянки, зайняті столовим буряком, посадку суничного шпинату не планують, оскільки вони хворіють одними хворобами. Важливо дотримуватися сівозміни. На ділянки, зайняті марево культурами, шпинат суничний повертають не раніше, ніж через чотири роки.
У ягід жмінди немає певних смакових якостей
Догляд та вирощування з насіння
Жмінда (шпинат суничний) невибаглива. Вирощування і догляд за суничним шпинатом вимагають базових знань. Вирощуючи ягоди, роблять підв'язування стебел, оскільки вони прогинаються під вагою плодів і стикаються з грунтом.
Полив і підживлення
Рослина добре реагує на полив і підгодівлі. Перше внесення поживних речовин роблять при появі сім'ядольних листочків. Використовують нітрат амонію (селітра), розчинивши столову ложку відром води, або нітроамофоску в тій самій пропорції. Добрива з фосфором і калієм застосовуємо при вирощуванні суничного шпинату для отримання ягід і насіння. За вегетаційний період роблять ще два підживлення:
- початковий період освіти стебла;
- початок фази цвітіння.
У ці підгодівлі використовують деревне вугілля, вносячи його при прополюванні у вологий грунт. Використовують півсклянки подрібненого порошку на кожну рослину. Застосування мінеральних добрив небажано, роблять це в разі крайньої необхідності.
Жмінда багатолисті
Всі підгодівлі поєднуємо з поливом. Полив проводять систематично. Не можна допускати надмірної вологості, як не допускається пересихання грунту.
Прополка і розпушування
При формуванні перших справжніх листочків роблять першу прополку посівів. Проводячи цю технологічну операцію, проріджують посіви, видаляють бур'яни. Другу прополку роблять при остаточному формуванні кількості рослин на одиниці площі. Шарівка міжрядь є дуже важливою операцією технологи обробітку суничного шпинату. Воно не тільки допомагає боротися з проростанням бур'янів, але значно покращує стан грунту, покращує аерацію коренів, що позитивним чином відгукується на зростанні і розвитку рослини. Розпушування роблять після кожного поливу. Для цієї роботи використовують звичайну сапку, спеціальні пристосування або знаряддя малої механізації. Після розпушування грунт можна замульчувати для збереження вологи.
Лікування захворювань і профілактика від хвороб і шкідників
Рослина порівняно мало уражується хворобами і шкідниками. Як все марево, шпинат малиновий схильний грибкових і бактеріальних хвороб. Найбільш поширеним захворюванням всіх рослин є пероноспороз – хвороба, яка розвивається при надмірній вологості. Найбільш ефективним способом боротьби з цим грибковим захворюванням є сівозміна, висока культура агротехніки, видалення пожнивних залишків.
З шкідників найбільш поширене ураження блохами і бурякової мухою. Якщо ми використовуємо для салатів зелень, то обробляти хімічними препаратами такі рослини не можна. Існує багато способів боротьби з цими комахами натуральними нешкідливими засобами. Серед найбільш поширених:
- мильні розчини;
- клейкі стрічки (типу мухоловки);
- феромонні пастки.
На великих ділянках можна залучати ентомофагів.
Якщо ви побачили паразитів або захворювання на одному кущі – лікувати необхідно всі рослини в грядці. Сильно уражені екземпляри видаляйте з коренем.
В крайньому випадку можна скористатися Актара, обробивши посіви культури 2-3 рази з тижневим інтервалом. Вживати зелень таких рослин не можна, але можна буде скористатися ягодами і отримати насіння для наступного року.
Як збирати урожай
Дозрівання плодів марі багатолисті починаються через 45-50 діб з дня появи сходів. Ягоди достигають нерівномірно. Період отримання вітамінного сировини розтягується до глибокої осені. Рослини пристосовані переносити короткочасне зниження температури до -10. Збір проводять в декілька етапів, стиглі плоди майже не обсипаються.
При вирощуванні на зелень, навесні роблять кілька посівів з тижневим інтервалом, щоб розтягнути період збору листя.
Використання суничного шпинату
Лобода багатолисті вважається екзотичною на наших городах, однак її опис є в дванадцятому томі Брокгауза і Ефрона, виданого Санкт-Петербурзьким видавництвом в далекому 1894 році. Автори представляють жмінду, як декоративну рослину, яке має застосування в садах для прикраси.
Рослина дуже красиво виглядає з початку літа і до самих морозів, здатне прикрасити вікно, балкон, маленький садок і велику ділянку.
Листя вживають для приготування супів і салатів. З ягід готують варення, роблять різноманітні напої. Як всяка рослина, має свою користь і шкоду. Тому використовуючи плоди, необхідно враховувати і протипоказання при вживанні.
Виростив і пробую ягідки шпинату суничного
Як вживати в їжу
Жмінда не знайшла широкого поширення. На сайтах багато відгуків як про абсолютну непридатність так і великий корисності листя і ягід. Щоб ви змогли дати свою оцінку смаку всіх частин рослини, хеноподіум потрібно, як мінімум, посадити.
Ті, кому рослина сподобалося, кажуть, що ягоди мають непогані смакові якості при повному дозріванні. З них роблять зимові заготовки у вигляді компотів, готують варення і начинки для пирогів. Ягоди їдять свіжими, сушать, заморожують для тривалого вживання. З них можна приготувати домашній квас.
Листя вживають в їжу, як звичайну зелень. Ранньою весною з них готують начинку для пирогів. При термічній обробці хлорофіл руйнується і перетворюється в феофітин – з'єднання посилює хвороби нирок з утворенням каменів. Зменшити руйнування хлорофільних з'єднань в зелені можна, бланшируємо листя у великій кількості води.
Хитрощі посадки і вирощування суничного шпинату
висновок
Вирощування рідкісних рослин – робота на любителя. На кожен товар свій споживач. Щоб жмінда полюбилася, потрібно знати її корисні властивості. Рослині просто не дістає уваги. Сподіваюся, що наша стаття зацікавила вас. Купуйте насіння і пробуйте. Хороших урожаїв!
