Як зберегти диню до Нового року в домашніх умовах

Диня – продукт сезонний. Смачні солодкі плоди з’являються на нашому столі до кінця літа. Їх можна купити в магазині і на ринку або виростити на власній грядці і в теплиці. При цьому мало хто знає, що ароматний плід при правильному підході може зберігатися аж до Нового року. Інформація про те, як зберегти диню в домашніх умовах, стане в нагоді усім поціновувачам цього овоча.

Сорти для тривалого зберігання

Як і у кожної культурної рослини, у динь є багато сортів, що відрізняються між собою за термінами вегетації. Їх можна умовно поділити на ранні, середні і пізні.

Долежати до Нового року можуть тільки пізні сорти. Навіть середньопізні, ті, які вирощуються під плівковими укриттями, не мають такої лежкості. Реєстр сортів містить 144 сорту, і, на жаль, тільки 4 сорти можуть порадувати вас у новорічне свято:

  • Бравура – товарні якості зберігаються 40-60 днів.
  • Зимівля – селекціонери гарантують збереження протягом 3-3,5 місяців.
  • Кьяно – придатна до споживання протягом 85 днів після знімання плодів.
  • Хабалон – відмінного смаку 3-кілограмові плоди пролежать протягом 80-90 днів без втрати якості.
  • Чи знаєте ви, що…

    Під Москвою тепличні дині вирощувалися ще в XVI столітті. Тодішні селекціонери досягли значних успіхів. Іноземні мандрівники у своїх записах відзначали, що московські дині більше і краще, ніж де б то не було.

    Збір врожаю

    При самостійному вирощуванні прибирання плодів проводите в суху сонячну погоду. Дині відокремлюйте від батоги руками, обов’язково залишайте плодоніжку довжиною близько 5 див.

    c5418284abb8354ed327e4028d5ca328 Як зберегти диню до Нового року в домашніх умовахСтиглий плід має насичене забарвлення і яскраво виражений динний аромат

    Всі підозрілі примірники відбраковувати відразу:

    • плоди повинні бути повністю дозрілими;
    • «хвостик» – в початковій стадії засихання, а не вологий і зелений;
    • шкірка – щільною і тугий, не мати ушкоджень, вм’ятин, слідів життєдіяльності шкідників.

    Відібрані для зберігання взимку дині залиште на грядці на деякий час для просушування. Плоди кілька разів перевертайте. За цей час шкірка на них повністю висохне, а волога сконцентрується в м’якоті. Тільки такі плоди повністю готові до перенесення в сховище.

    Чи знаєте ви, що…

    Недостиглі дині зберігаються погано. Вони часто загнивають, так і не досягнувши стиглості. Щоб диня благополучно лежала до зими, необхідно, щоб вона дозріла на корені.

    Способи, умови і терміни зберігання

    Є багато варіантів, як зберігати диню в домашніх умовах. Вибір багато в чому залежить від двох факторів:

  • Живете ви в приватному будинку або в квартирі.
  • Які плоди у вас є: стиглі або не дуже.
  • Термін зберігання дині в кожному випадку буде різним. Так, в умовах квартири свіжі продукти пролежать набагато менше, тому що там немає спеціальних умов для їх заощадження.

    Зберігати диню можна:

    • в свіжому;
    • замороженому;
    • консервованому;
    • сушеному вигляді.

    Скільки можна зберігати дині в домашніх умовах дивіться в таблиці нижче:

    69e99d8ad8c0b8e54384d935c222ce8f Як зберегти диню до Нового року в домашніх умовахТерміни зберігання динь в залежності від сорту і способу заготівлі

    Кращим місцем для зберігання свіжих плодів взимку вважається льох або підвал приватного будинку. Саме там найпростіше створити оптимальний для цього режим.

    Тривале зберігання дині буде успішним тільки при таких умовах:

    • температура повітря 3-10 °C;
    • відносна вологість 85-90 %;
    • періодична вентиляція;
    • відсутність світла.

    Зі зрозумілих причин, найлегше забезпечити такі умови саме у погребі. В квартирі можна використовувати єдине місце – покласти плоди на балконі, але тримати їх там у свіжому вигляді вийде не так довго.

    Порада дня

    Місце кріплення плодоніжки, а також іншої «полюс» необхідно обліпити пластиліном – саме з цього місця випаровується волога.

    Як зберігати свіжі дині

    Повністю визріла диня пролежить при кімнатній температурі не більше 3-5 днів. Такі плоди зазвичай купують або знімають з грядки для того, щоб з’їсти. Якщо ви не збираєтеся нарізати її відразу ж, просто залиште в темному місці, обернувши від висихання папером або тканиною.

    Недостиглі дині в домашніх умовах пролежать трохи довше. Якщо вибрати для них найхолодніше і захищене від сонячних променів місце, то подавати їх до столу можна буде протягом 2-3 тижнів.

    Ні в якому разі не мийте призначені для зберігання дині. Від цього вони починають швидше псуватися. Залиште на місці і присохлу до шкірці землю, якщо вона легко не обтрушується. Будь-які механічні пошкодження зменшать термін зберігання.

    a4b627ec0facd134ff60ab527591cf99 Як зберегти диню до Нового року в домашніх умовахПлоди розміщуються так, щоб між ними залишався вільний простір

    Але, звичайно ж, найбільше всіх цікавить питання: як зберегти свіжу диню до Нового року? Зробити це зовсім не складно. Підготовлені плоди пізнього строку дозрівання потрібно відправити в сховищі (в льох, підвал або на балкон), розмістивши там будь-яким зручним для вас способом:

  • В овочевих сітках. Розвісьте дині в сітках на жердці під стелею. Плоди не повинні торкатися один одного. В якості тари підійдуть також полотняні мішечки або сітки, сплетені з очерету.
  • На стелажах. Укладіть дині в один ряд на стелажі. Використовуйте м’яку підстилку з тирси, соломи, сіна, тканини, щоб не подгнивало місце зіткнення плода з твердою поверхнею.
  • У ящиках з піском. Помістіть дині в ящики. Поставте кожен плід вертикально і повністю закрийте його піском. Плодоніжка повинна залишатися зверху.
  • Під час зберігання регулярно оглядайте плоди. Видаляйте ті, що починають гнити.

    Порада дня

    Не тримайте дині поруч з яблуками і картоплею. Від сусідства з першими плоди швидко переспевают, з другим – втрачають аромат.

    Як зберігати диню в холодильнику

    Нерідко трапляється, що куплену або зірвану з грядки диню не вийдуть з’їсти відразу. Плід вже помили і розрізали, але частина його залишилася. Викидати смачний і цінний продукт звичайно не варто. Його також можна зберігати, але термін придатності дині при цьому різко скорочується. У вас є 1-3 дні, потім ласощі зіпсується.

    16a7f1481846966bda7cef294975fdfd Як зберегти диню до Нового року в домашніх умовахВ холоді диня швидко втрачає смакові якості

    Як довше зберігати розрізану диню:

  • Нарізаний на скибочки диню помістіть в пластикові контейнери для продуктів, закрийте кришкою і поставте в холодильник. Використовуйте нижню частину камери, де температура вища.
  • Спробуйте її заморозити. Сучасні холодильники мають досить місткі морозильні камери, здатні зберігати продукти без обробки тривалий час.
  • Порада дня

    Проблема в тому, як би ви не нарізали диню, після розморожування вона перетвориться в «кашу», втратить смак і аромат. Тому краще заморозити її у вигляді пюре або смузі. Додайте трохи цукру, і ви отримаєте чудово динне морозиво, яке і розморожувати буде шкода.

    Переробка солодкого овочу

    Переробка, як спосіб зберігання зрілих динь, заслуговує уваги в будь-якому випадку, ви живете в будинку або квартирі. Витративши трохи часу влітку, таким способом можна легко протягом усіх зимових місяців забезпечити сім’ю улюбленим ласощами.

    Такі заготовки довше зберігаються, за ними не потрібно постійно стежити, для приготування можна використовувати покупні плоди, або некондицію зі свого городу. Якщо ви шукаєте простий спосіб, як зберегти диню на зиму без втрат, це, безсумнівно, ваш варіант.

    Консервування

    Для найбільш тривалого зберігання динь багато господині вибирають старий перевірений спосіб – консервацію. З зрілих плодів виходить смачне і ароматне варення. Його розфасовують в невеликі баночки і закочують залізними кришками.

    Взимку подають до чаю або готують пироги з солодкою начинкою. Динним варенням можна також пригощати дорогих гостей. Спробуйте приготувати таке ласощі (рецепт у відео нижче). Повірте, які відмовилися не буде.

    Для зберігання заготовок не потрібно створювати певних умов. Стояти вони будуть однаково довго як в будинку, так і в квартирі. Банки з продуктом тримають у погребі, підвалі, в коморі і просто в кімнаті, якщо немає місця.

    Сушка

    Стиглі дині можна також завялить або засушити. Сухофрукти практично повністю зберігають всі властивості свіжих продуктів, корисні для здоров’я, часто включаються в дієтичне харчування.

    Їх можна використовувати для приготування страв і напоїв, а також вживати як є, без обробки. Але якщо ви ніколи цим не займалися, будьте готові до того, що перші проби можуть виявитися невдалими.

    Для приготування в’ялених і сушених динь:

  • Зрілі плоди помийте, видаліть кісточки, якщо треба, шкірку.
  • Наріжте м’якоть тонкими часточками, соломкою, кубиками.
  • Сушіть диню протягом 30-40 годин при відкритих дверцятах духовки і дуже маленькою температурі (висока вологість овоча не дозволяє провести висушування швидко).
  • Після висушування готовий продукт витримайте в сухому приміщенні кілька днів, щоб він остаточно втратив вологу.
  • Сушену диню зберігаєте на кухні або в коморі в скляних ємностях з щільно закритою кришкою. Підходять для упаковки продукту і поліетиленові пакети з застібкою.

    Для тривалого збереження продукту його потрібно зрідка провітрювати, при необхідності просушувати, не допускаючи попадання прямого сонячного світла.

    Чи знаєте ви, що…

    Деякі господині тримають сушені заготовки в холодильнику, що теж допустимо.

    Якщо ви любите дині, не відмовляйтеся від їх вживання взимку. Вибирайте зручний для вас спосіб зберігання і насолоджуйтеся смачним продуктом круглий рік.

    Зберігайте правильно і будьте здорові!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад