Як зберігати цибулю взимку в погребі, в квартирі, на балконі

Виростити на городі ріпчаста цибуля – довгий копітка праця. Щоб отримати здорові повноцінні рослини, важливо правильно підібрати сорт, дотримуватися тонкощі агротехніки, вчасно поливати, підгодовувати і захищати від шкідників. Але після збору врожаю перед огородником постають інші завдання. Як зберігати цибулю до весни у погребі, в умовах міської квартири? При якій температурі і вологості вдасться максимально зберегти харчову цінність продукту? Розберемося детальніше.

Прибирання врожаю

Коли приступати до збирання цибулі

Перш ніж вивчати питання, як правильно зберігати цибулю взимку, розглянемо докладніше, як визначити його зрілість.

Прийнято орієнтуватися на пожовтіння і засихання пір’я. Не зовсім вірна ознака. Необхідно перевірити шийку цибулини. Вона повинна бути не м’ясистою і вологою, а сухий хоча б у 50% усього врожаю. Дозрівання перед збиранням у різних сортів різне:

  • у сорту «Альба» 90 %;
  • у сорту «Альбіон» 70 %;
  • а у «Беннито» тільки 40 %.

Можете орієнтуватися на цифру 50 – цього буде достатньо, тому що цибуля дозріває після прибирання. Для цього урожай необхідно потримати в тінистому місці кілька днів.

За строками період збору припадає на кінець липня-початок серпня, коли погода суха, сонячна. Недарма наші предки робили це на свято Іллі (2 серпня). Вони точно підмітили, що слідом починається сезон дощів, і цибулю, зібраний у цей час, буде непридатним для зберігання. Він не перезимує навіть в ідеальних умовах, так як вбере вологу, стане пухким, схильним до гниття, грибкових хвороб.

Порада дня

Якщо не вдалося зібрати цибулини до закінчення сухого періоду, все одно не залишайте їх на грядці. Вони непридатні для зберігання, але цілком підійдуть для вживання в їжу.

Починайте прибирання в сонячну погоду вранці. Цибулини акуратно подкопайте вилами, потім, схопившись за листя, обережно витягуйте з землі. Намагайтеся не порушити цілісність шкірки. Примірники з ушкодженнями погано зберігаються, тому будьте уважні.

c020ae5dfd2d87d166d9e1fc1f832a75 Як зберігати цибулю взимку в погребі, в квартирі, на балконіПри викопуванні важливо зберегти донця цибулини – без нього овоч швидко загниє

Тривалість зберігання залежить від сорту

Які сорти цибулі для зберігання підходять краще? Досвідчені садівники зазначають:

  • Для закладки ідеально підходять жовті, коричневі сорту. Золотисті зразки вимогливі до температури, вологості, можуть зберігатися в гаражі, підвалі, на горищі приватного будинку, на балконах міських квартир. Гірше переносить зимівлю білий і червоний лук.
  • Краще переносять зимівлю гострі сорти, ніж напівсолодкі і солодкі. Все тому, що в останніх лушпиння більш ніжна, тонка, легше порушується її цілісність, що призводить до гниття.

А ось вирощений цибулю з насіння або з сіянки – для зберігання значення не має. Сучасна технологія вся заснована на вирощуванні ріпки з насіння за один сезон. Набагато важливіше підібрати сорт саме для вашого регіону, так як районированность сильно впливає на збереження овоча.

Чи знаєте ви, що…

З 367 сортів цибулі, зареєстрованих в реєстрі селекційних досягнень, тільки 6 рекомендовані для вирощування у всіх регіонах РФ.

43e8a187ca5ef8fdc45b94555310d9b3 Як зберігати цибулю взимку в погребі, в квартирі, на балконіСорти цибулі, призначені для осінньо-зимового зберігання (за даними Держреєстру РФ). Натисніть на картинку, щоб збільшити (відкриється в новому вікні)

Що робити, якщо овоч не готовий до прибирання

Буває так, що час збору врожаю вже прийшло, а самі цибулинки не готові. Що робити в цьому випадку?

  • Хороший спосіб – за два тижні до збору оголити цибулини, підрізати коріння на 5-6 см нижче дінця, що прискорить процес дозрівання, накопичення корисних речовин. Після цього не поливайте грядку, щоб збільшити термін зберігання цибулі.
  • Спробуйте по-іншому прискорити дозрівання: приблизно в червні-липні пригніть зелень до ґрунті. До серпня цибулинки дозріють, тоді ви їх благополучно і зберете.

Порада дня

Не зрізайте листя овоча, щоб прискорити його визрівання. З вимираючою зелені всі поживні речовини повинні перейти в ріпку. Тільки так ви отримаєте повноцінний урожай.

Підготовка до зберігання

Дотримання правил підготовки до зберігання цибулі – половина успіху:

  • Після дозаривания це брак головки зі свіжими зеленими проростками і ті, з яких легко відшаровується лушпиння.
  • Приберіть довге пір’я, залиште сухий кінчик довжиною 9-10 див.
  • Подрежьте корінці, залиште приблизно 2-2,5 см.
  • Добре просушіть урожай або на провітрюваному горищі, під навісом або на відкритому повітрі, якщо погода сонячна.

В залежності від погоди, опадів на просушку піде приблизно 2-4 тижні. В кінці візуально перевірте цибулини на предмет пошкодження, обмацайте, немає м’яких таких ділянок.

Підготовлені головки добре збережуться в зимовий час. Вам достатньо буде підтримувати режим температури, вологості в приміщенні, регулярно перевіряти цілісність цибулиння.

caf69645f2ba298ef4a3b47605f5b9f9 Як зберігати цибулю взимку в погребі, в квартирі, на балконіВ купу добре просушеного лука легко входить рука, виробляючи характерний шелест

Порада дня

Не пересушуйте цибулини, інакше лушпиння почне тріскатися і відвалюватися, що призведе до передчасного псування продукту.

Зберігання в приміщенні

Зберігання цибулі в погребі, підвалі увазі хорошу вентиляцію приміщення. Тару розставте по полицях, на підставки, щоб дно не стикалося безпосередньо з підлогою. Що стосується температури, вона не повинна бути кімнатної. Оптимальні показники – в межах 0 °С.

При зберіганні цибулі в квартирі краще вибрати варіант з косами-в’язками. Вони компактні, зручні, перевіряти їх час від часу не складе праці. Температура зберігання повинна бути в межах 17-21 °С.

Зберігати цибулю рекомендується повітропроникною тарі. Для цього ідеально підійдуть:

  • кошики, сплетені з лози;
  • дерев’яні ящики;
  • полотняні, полотняні мішки;
  • сітки для овочів;
  • коробки з отворами.

У ящиках

Для зберігання цибулі в домашніх умовах беріть широкі ящики з бортиками висотою 45-50 див. Тару ставте на деякій відстані один від одного, щоб повітря вільно циркулювало – це попередить гниття.

8b7f378bfc39d6069c74c8ceeddc4f77 Як зберігати цибулю взимку в погребі, в квартирі, на балконіНе варто зберігати цибулю разом з картоплею, буряком та іншими овочами, які вимагають великої вологості в приміщенні

В мішках

Якщо обрані полотняні мішки, не набивайте їх доверху, щоб був вільний доступ повітря. При складуванні мішків не ставте їх, а краще покладіть. Це допоможе уникнути ймовірності розчавити нижні цибулини.

Чи знаєте ви, що…

Мішки з поліетилену не підходять для зберігання. Вони не дихають, накопичують вологу, створюють сприятливе середовище для гниття, цвілі.

В коробках і сітках

Зберігати цибулю на балконі з утепленням і в гаражі можна у картонних коробках з невисокими бортиками і отворами для циркуляції повітря. Як альтернатива – овочеві сітки, плетені кошики, в яких цибулин буде добре до весни.

Відповідаємо на запитання: до якої температури можна зберігати цибулю на балконі?

Добре просушені цибулини цілком можуть витримати заморозки до -3 °с. Якщо температура опускається нижче, то запаси краще перенести в тепле приміщення.

В панчохах і колготках

Можна зберігати цибулю в капронових панчохах. Це старий дідівський спосіб, який і донині не втратив актуальності. Секрет – у відмінній повітропроникності капрону. Це створює оптимальні умови зберігання ріпчастої цибулі, попереджає появу гнилі, грибка.

Косами та в’язанками

Ще один перевірений спосіб – зв’язати коси або в’язки, але тоді не обрізайте сухе бадилля на етапі сушіння. Коли коси готові, їх краще зберігати, підвісивши під стелею горища, підвали, балкони, але так, щоб вони не стикалися один з одним.

Як сплести косу з лука, дивіться у короткому відео:

Зберігання в холодильнику

Чи можна зберігати ріпчасту цибулю в холодильнику або морозилці? На жаль, в овочевому відділенні холодильника цибуля не протягне довше місяця. З-за підвищеної вологості він незабаром почне гнити і заражати гниллю сусідні з ним овочі. А ось морозильна камера цілком підійде для зимового зберігання продукту.

Рекомендуємо прочитати: Як зберегти і заготовити на зиму зелений лук: 5 простих способів

Можна заморозити цибулю кільцями:

  • наріжте сировину;
  • расфасуйте по пакетах, герметичним контейнерів;
  • помістіть заготовки в морозильну камеру з температурою від -18 °С до -20 °С.

Насолоджуйтеся корисним овочем протягом 5-6 міс.

Якщо заморожувати цибуля ріпчаста при температурі мінус 7-8 °С, терміни зберігання скоротяться до 2,5-3 міс. Після шинкування расфасуйте продукт невеликими порціями, щоб потім використовувати відразу. Повторно не можна заморожувати – втрачається смак, якість.

Порада дня

Перед тим як заморозити цибулини, приберіть з морозилки на час інші продукти, інакше вони напитаются запахом цибулі.

Хитрощі тривалого зберігання

Зберегти цибулю на зиму в приватному будинку, квартирі, в підвалі або на горищі допоможуть прості хитрощі:

  • Слідкуйте за вологістю в приміщенні, де закладено урожай. Коли повітря мокрий – не уникнути гниття, коли занадто сухо – цибулини пересушаться, лушпиння розтріснеться, що знизить лежкість.
  • Якщо ви помітили, що запаси відсиріли, пересипте їх тирсою або деревною золою з розрахунку на 10 кг овочів 200 г сорбенту.
  • Зберегти величезний урожай допоможуть біопрепарати, які розпорошуються зверху на цибулинки. Склади нешкідливі, але подовжують терміни придатності вдвічі.
  • Щоб захистити цибулини від проростання, обмажте коріння вапняної, глиняного сметанкою або злегка присушите над відкритим вогнем.
  • Якщо головки відсиріли, можлива просушування над каміном, біля батареї. Допускається використовувати і духовку. Розкладіть цибулини тонким шаром на деку, увімкніть піч на мінімум, залиште до тих пір, поки лушпиння повністю не висохне.

Не важливо, як і де ви плануєте зберігати цибулю: у погребі, в квартирі, на балконі. Насамперед приділіть увагу строків збору врожаю, підготовки до закладки. Виберіть тару, в якій овочів не буде страшна цвіль, гниль. Приділяйте увагу луку в процесі зберігання, перебирайте, відкидайте пошкоджені екземпляри.

Дотримуючись нехитрих правил, вам вдасться забезпечити сім’ю корисним овочем аж до весни.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад