Ярий ячмінь

Ярий ячмінь

34370fbac137b77133f030a8d30f0a51 Ярий ячміньЗерно ярого ячменю використовується на харчові, фуражні цілі, а також як сировину для пивоварної промисловості. За кормовими ознаками ярий ячмінь перевершує зерно пшениці та кукурудзи, тому що його білок за амінокислотним складом більш збалансований. В зерні ячменю кормового напряму в середньому міститься від 12 до 16% білка у перерахунку на суху речовину, крохмалю – 52-57%, масла – 2-3%, клітковини – 4-6%, мінералів – 2-3%.

Зерно ячменю багата ферментами, які відіграють активну роль у пивоварінні, детальніше у статті про застосування ячменю. Ячмінь, вирощений в умовах помірного клімату, має невисокий вміст білка в зерні, зате – високий вміст крохмалю і відрізняється високою ефективністю. У зв’язку з тим, що ячмінь має недостатньо розвинену кореневу систему, короткий вегетаційний період, він вимагає підвищеної родючості грунту.

Ботанічна характеристика. Рід (Hordeum) включає один вид культурного ячменю (Hordeum sativum Lessen) і багато видів дикого. В залежності від кількості колосків на колосового стрижні ячмінь поділяється на три підвиди: 1) багаторядний ячмінь, у якого на кожному виступі колоскового стрижня формується за три колоски, які розвиваються і утворюють зерно, 2) ячмінь дворядний, у якого з трьох колосків, які знаходяться на кожному виступі колосового стрижня, розвивається тільки середній колосок, 3) ячмінь проміжний, у якого на кожному виступі стрижня може розвиватися від одного до трьох колосків. Кожен з перших двох підвидів підрозділяється на різновиди, яких налічується більше 20.

Біологічні особливості ярого ячменю

Ярий ячмінь маловимогливий до тепла, насіння його, як і ярої пшениці, проростає при температурі +1 … +2 ° С, разом з тим оптимальна температура для проростання насіння знаходиться в межах +15 … +20 ° С. Посіви ячменю легко витримують короткочасні заморозки до -3 … -6 ° С.

Ячмінь належить до посухостійких культур, для накопичення вегетативної маси він досить економно витрачає вологу, коефіцієнт транспірації становить 300-350. Посухостійкості ячменю сприяє скоростиглість, оскільки до настання літньої посухи, він встигає сформувати зерно. Енергія кущіння у ярого ячменю досить висока, у нього утворюється до 4-5 пагонів, іноді навіть більше, в середньому ж продуктивна кущистість становить 2,1-2,8%.

Існує припущення, що якщо в процесі кущення утворюються додаткові пагони, які не формують генеративної частини, поживні речовини накопичуються в цих пагонах і виконують функцію резерву пластичних речовин для формування зернової маси.
Ячмінь схильний до вилягання і досить часто страждає від хвороб, у меншій мірі – від шкідників.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад