Барбарис: користь і шкода, зберігання

 

Про що мова?

Барбарисом прийнято називати великий рід рослин (чагарники або дерева), що відносяться до сімейства 50918abd0bcc34d06055d3e675da9e62 Барбарис: користь і шкода, зберіганняБарбарисові.

Розводять барбарис, переважно, у садах. Це відбувається на півночі Санкт-Петербурга, в південній частині Європи, Криму, на Кавказі, у Східному Сибіру, Персії та ряді інших регіонів.

Рослина відрізняється стійкістю до холодного і жаркого климатів. До грунті воно також невибаглива. Вона може бути вкрай мізерною і бідною. Однак, барбарис не переносить застійне зволоження і в місцях, де відчувається нестача світла, вони нормально рости і розвиватися вони не зможуть.

З кори, деревини і коренів рослин часто роблять фарбу жовтого кольору. Її можна порівняти шуммигуту. Листя і плоди широко застосовуються в кулінарії. Перші використовуються у маринуванні, друге готують варення, пастилу, цукерки (кому як ні российскомй жителю не знати про популярної карамелі однойменно назви).

Сушені ягоди часто виступають в якості приправ до страв. Часто вони зустрічаються в рисової каші, плов зі свининою чи бараниною, різотто. Також рослини вважаються відмінними медоносами, тому мед, зроблений з барбарису можна часто зустріти в магазинах, медових ярмарках або на ринку.

Склад

Склад барбарису, навіть серед інших ягід винограду, вишні, чорниці), відрізняється. Так, на 100 гр продукт доводиться:

  • 0 гр білків;
  • 0 гр жирів;
  • 9 гр вуглеводів.

Але і це ще не все. Калорійність продукту дорівнює 29 ккал, що мало не тільки за загальними мірками, але і серед ягід. Плоди рослини багате вітамінами А, В, С, РР. Також барбарис містить яблучну, лимонну, янтарну кислоти, дубильні і фарбувальні речовини, велику кількість пектинів.

Корисні властивості

a1aaf2b5e1774b99d82317e5c4d9244a Барбарис: користь і шкода, зберіганняКористь і шкода барбарису визначається складом. Але крім перерахованих вище елементів, у цьому рослині міститься таке речовини як берберин. Він сприяє нормалізації кров’яного тиску і серцевого ритму. Він сприятиме оновленню і омолодженню крові, вона буде разжижаться і простіше циркулювати по організму.

Крім того, барбарис сприяє стискання кровоносних судин. На перший погляд, це може здатися скоріше шкідливим властивістю. Однак, для тих жінок, у яких спостерігається маткова кровотеча, це дія плодів рослини буде дуже до речі.

З барбарису можна приготувати відвар. Він же є відмінним засобом проти хвороб нирок, печінки і сечового міхура. А в поєднанні з легким сечогінним ефектом, барбарис стане відмінним профілактичним засобом проти утворення каменів. Крім того, відвар з молодих гілочок барбарису є відмінним знеболюючим засобом. деякі лікарі навіть радять вживати настій при переломах кісток.

Сік, який отримують з плодів барбарису, чудово збуджує апетит. Тому потрібно бути обережними при вживання цього продукту. якщо не розрахувати дозу, він зведе нанівець всі зусилля, які були отримані людьми в процесі виснажливих тренувань або дієт. Звичайно, якщо такі є. Крім того, легке проносне дію буде корисний при проблемах з запорами.

З допомогою речовин, що містяться в складі барбарису, можна попередити або полегшити перебіг таки хвороб, як виразки шлунка кишечника. Це відбувається тому, що елементи володіє протизапальним ефектом.

У минулі часи з допомогою барбарису люд боролися з малярією, цингу. Особливо була поширена ця практика серед моряків. Тому цей продукт часто виступав заміною лимонам, апельсинів, грейпфрутам чи іншим цитрусовим.

Також існує думка, що вищезгаданий берберин, що витягається з барбарису, додають у лікарські препарат, необхідні для людей, що страждають шизофренією, нарко і алкозалежністю. В 61b27bfe0cb7140a62bef246dbe5f698 Барбарис: користь і шкода, зберіганнядостовірності цього факту можна сперечатися, проте деякі факти, що свідчать на користь нього, все-таки існують.

Раніше вже можна було переконатися в тому, що користь і шкода барбарису незаперечні для крові та печінки. А проблеми саме з цими складовими організму призводять до утворень шкірних захворювань. Тому барбарис ефективно застосовують в косметології і дерматології. Особливо ефективно рослина справляється у прищами, вуграми і висипом.

Крім того, виготовлений відвар на основі барбарису можна заморозити у вигляді кубиків льоду. Якщо щодня протирати таким засобом шкіру обличчя, то вона помітно омолодиться, стане свіже і подтянутее.

Цей же відвар можна застосовувати не тільки на обличчя, але на руці і будь-яку іншу область тіла. При цьому проблему з великою кількістю веснянок також можна вирішити з допомогою цього лікарського засобу. Також воно здатне позбавити очі від втоми. Це особливо актуально, так як у безлічі професій не уникнути великої кількості часу, проведеного за комп’ютером.

Протипоказання

Але не тільки користь, шкоду барбарис свій неодмінно має. Тому існує кілька заборон і протипоказань, які необхідно дотримуватися, щоб уникнути неприємних наслідків:

  • Не можна вживати барбарис і всі похідні від нього продукти при вагітності, післяпологових кровотечах і клімаксі;
  • Барбарис не варто вживати дітям до 12 років, так як рослина і його плоди здатні спровокувати алергічну реакцію. Зрозуміло, що вагітним і годуючим матерям також не рекомендується включати є барбарис в свій раціон, так як несформировавшееся дитяча травна система не прийме продукт;
  • Алергічні реакції можливі не тільки у дітей, але і у дорослих. Так вже вийшло, що алергія – це суто індивідуальний процес. Тому бажано звернутися до лікаря, щоб фахівець дав свій висновок. Це позбавить людину від зайвих витрат і проблем.

Зберігання

Найбільшої шкоди можуть завдати насамперед нестиглі або неякісні ягоди барбарису. Тому слід відповідально підійти до зберігання плодів. Для цього краще всього покласти їх у тару із щільно закритою кришкою і прибрати в темне і прохолодне місце. Для цього оптимально підійде холодильник. Для більше схоронності, можна присипати ягоди невеликою кількістю цукру.

Щоб зберегти ягоди, їх можна заморозити, висушити або розмолоти в кавомолці. В останньому випадку барбарис стане чудовою приправою, яка підійде до великої кількості страв. Також спецію можна додавати в чай, щоб поліпшити смак і наділити напій великою кількістю поживних речовин.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад