Буряковий сік: користь і шкода

2ad87bff19be2fb42c4e4a7da89e0abf Буряковий сік: користь і шкода

Сік буряка не менш корисний для організму, ніж інші овочеві соки. Лікарі рекомендують вживати його в невеликих кількостях при різних захворюваннях. Корисні властивості бурякового соку пояснюються його складом. Він містить велику кількість вітамінів групи В, аскорбінову кислоту, вітамін РР, мікроелементи калій, кальцій, магній, марганець, залізо та їх солі, йод. У коренеплоді практично не міститься вітамін А, а ось в листках буряків виявлено велику кількість ретинолу. Тому не варто викидати бадилля: віджимаючи сік, можна покласти її в соковижималку.

ЗМІСТ

  • 1 Користь бурякового соку
  • 2 Шкоду бурякового соку
  • 3 Як правильно пити буряковий сік?
  • 4 чи Можна давати буряковий сік дітям?

Користь бурякового соку

Завдяки високому вмісту заліза і фолієвої кислоти сік буряка сприяє поліпшенню складу крові, підвищуючи рівень гемоглобіну і беручи участь у синтезі еритроцитів. Лікарі рекомендують додати в раціон буряковий сік людям, страждаючим анеміями (недокрів’ям), і вагітним жінкам.

Солі магнію і калію допомагають поліпшити роботу серцево-судинної системи. Ці мікроелементи необхідні для нормальної роботи серцевого м’яза, перешкоджають утворенню тромбів і відкладенню холестеринових бляшок на стінках судин, а також зміцнює стінки капілярів. Тому сік буряка дуже корисний при захворюваннях серцево-судинної системи, варикозному розширенні вен і тромбофлебіті. Корисний сік і при гіпертонічній хворобі, оскільки він знижує артеріальний тиск.

Сприятливий вплив робить сік цього коренеплоду і на травлення. Багато хто знає, що цей продукт рекомендується вживати при запорах, оскільки він стимулює перистальтику і пригнічує ріст патогенної мікрофлори, покращуючи тим самим роботу кишечника. Крім того, буряковий сік допоможе очистити організм від накопичених шлаків і токсинів, а також позбавитися від зайвої ваги.

Йод сприяє поліпшенню роботи щитовидної залози. Вітаміни, якими багатий буряковий сік, сприяють зміцненню нервової системи, а також імунітету. Нещодавно британські вчені провели дослідження, за результатами яких прийшли до висновку, що буряковий сік – це природний енергетичний напій. Як показали експерименти, в результаті регулярного вживання соку буряка витривалість організму підвищується на 16 %. Завдяки вітамінно-мінерального комплексу, що входить до складу соку цього коренеплоду, знижується потреба організму в кисні. Ніякі інші природні засоби, відомі нам, не мають подібного ефекту, тому буряковий сік користується величезною популярністю у професійних спортсменів і людей, чия діяльність пов’язана з важкими фізичними навантаженнями.

Шкода бурякового соку

Незважаючи на очевидну користь бурякового соку для нашого організму, корисний він все ж не всім людям, так і пити його потрібно правильно.

З обережністю слід пити цей сік людям, що страждають сечокам’яною хворобою, оскільки в ньому міститься велика кількість мінеральних солей, які можуть стати причиною збільшення каменів у нирках. При бажанні оздоровити свій організм за допомогою соку буряка пити його слід невеликими курсами в мінімальних кількостях (1-2 столові ложки на день). З цієї ж причини не рекомендується вживати цей продукт і при подагрі.

Людям, що страждають гастритами, виразковою хворобою шлунка і кишечника в період загострень сік буряка протипоказаний, а в періоди ремісії пити його слід з обережністю. Не можна пити цей сік і при діареї, він може тільки погіршити стан.

Навіть здоровим людям не слід вживати сік буряка у великій кількості, оскільки це може призвести до розладів травлення, нудоти і блювоти, тобто ефект від його застосування буде протилежним бажаному. Також слід зазначити, що при вживанні соку буряка сеча і кал можуть набувати червоний відтінок, що нагадує домішка крові, – це абсолютно нормальне явище. Однак якщо вам потрібно здати сечу або кал для аналізів, то за тиждень до цього прийом бурякового соку краще припинити, щоб не вводити в оману лаборантів.

Пити буряковий сік постійно не слід, рекомендований курс прийому становить 2 тижні, потім потрібно зробити перерву.

Як правильно пити буряковий сік?

Рекомендується випивати не більше 50 мл бурякового соку на день. Пити його в чистому вигляді не слід, потрібно розбавити сік кип’яченою водою або відваром шипшини у співвідношенні 1:2 або змішати з будь-якими іншими овочевими соками. Для змішування ідеально підійде морквяний сік (50 мл бурякового соку і 200 мл соку моркви), такий коктейль забезпечить добову потребу організму у вітамінах, додасть сил та енергії на весь день і підніме настрій.

Дорослим починати прийом бурякового соку слід з 1 чайної ложки в день, поступово збільшуючи його кількість до 50 мл на день, спостерігаючи за реакцією організму. На відміну від всіх інших овочевих і фруктових соків, буряковий сік потрібно пити не відразу після віджимання. Йому необхідно відстоятися кілька годин у холодильнику, після чого потрібно не збовтуючи перелити прозору частину соку в інший посуд, а осад вилити. Слід зазначити, що буряковий сік можна зберігати в холодильнику в скляній закритій ємності протягом тижня, при цьому своїх корисних властивостей він не втрачає, що також відрізняє його від всіх інших свіжих соків.

Для отримання соку потрібно використовувати коренеплоди винегретных сортів без білих прожилок. Коренеплоди буряка чудово зберігаються протягом усього року, причому овоч зберігає всі корисні речовини в повному обсязі. Тому заготовлювати сік буряка, піддаючи термічній обробці, не має сенсу.

Чи можна давати буряковий сік дітям?

Багатьох батьків цікавить, з якого віку можна давати дітям сік буряка, особливо якщо дитина страждає запорами. Слід зазначити, що у дітей, що знаходяться на грудному або штучному вигодовуванні (адаптованими молочними сумішами), запори бувають вкрай рідко. Тому перш ніж робити які-небудь заходи, щоб налагодити стілець (давати буряковий сік, пюре з буряка та ін), варто порадитися з педіатром.

Багато педіатри не рекомендують вводити в раціон дитини ніякі свіжовичавлені соки до піврічного віку, а сік буряка і моркви – навіть до року. Якщо ви все ж вирішили дати своєму малюкові цей сік з 6 місяців, то починати треба з 1 краплі, причому навіть це кількість соку потрібно попередньо розвести кип’яченою водою. При відсутності будь-якої реакції дитячого організму на новий продукт сік додається по краплі і його обсяг поступово доводиться до 1 чайної ложки. З буряковим соком потрібно бути гранично обережним, особливо це стосується дітей. Тому якщо ви помітили навіть саму незначну, на ваш погляд алергічну реакцію або погіршення самопочуття дитини, давати буряковий сік потрібно негайно припинити, а відновлювати спроби ввести його в раціон можна не раніше ніж через 2-3 місяці. Навіть при хорошій переносимості бурякового соку давати його дитині щодня не слід, достатньо 1-2 рази в тиждень.

Дітям старше 1 року при нормальній переносимості кількість бурякового соку можна збільшити до 1 столової ложки в день, давати його треба також у розведеному вигляді.

Буряк і її сік не слід давати дітям, які страждають проносами, метеоризмом, захворюваннями нирок і дітям, схильним до алергій.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад