Черемша: користь і шкода

168ed75116ae675ffa7637c22765f3cc Черемша: користь і шкода

Багато людей, особливо які проживають у великих містах, мало що знають про черемші, та й знайти у продажу листя цієї рослини можна далеко не скрізь. Росте вона переважно в лісах, причому в деяких областях нашої країни це рослина числиться в Червоній книзі. У багатьох країнах, у тому числі і в Росії, для харчових цілей це рослина успішно культивується. Черемша відноситься до сімейства цибулевих, листя її мають зовнішню схожість з листям конвалії, але їх відрізняє характерний запах часнику (за що в народі цю рослину іноді називають диким часником). На відміну від нас, наші предки багато знали про цілющі властивості черемші, збирали її листя і стебла ранньою весною і заготовляли в маринованому або солоному вигляді на весь рік.

Чим корисна черемша?

f17fd757ffae5027d3d89508fc299657 Черемша: користь і шкодаВ їжу використовуються всі частини рослини (цибулина, стебло і листя). Листя збираються ранньою навесні, до цвітіння рослини — у цей час в них міститься найбільша кількість вітамінів. Наші предки вживали в їжу молоді пагони черемші, помітивши її загальнозміцнюючий і оздоровлюючу дію на організм. Молоді листки рослини багаті аскорбіновою кислотою, вітамінами групи В і ретинолом. Навесні користь черемші особливо актуальна, адже вона сприяє зміцненню імунітету, ослабленого після довгої зими, а завдяки високому вмісту вітаміну С раніше цю рослину використовували навіть для лікування цинги. Найбільшу кількість аскорбінової кислоти міститься в черемші, що виростає в гірській місцевості.

Наявність в черемші вітамінів групи В робить її корисною для нервової системи. Регулярне додавання цієї рослини в раціон допоможе поліпшити когнітивні функції (пам’ять, розумову працездатність, увагу). Рослина містить різні мікроелементи, в ньому досить багато йоду, цинку, заліза, присутні мідь, селен, кобальт та інші мінеральних речовин. Ось тому черемша корисна при захворюваннях ендокринної системи та кровотворної системи.

Це рослина згадується навіть стародавніми цілителями. Не знаючи його хімічних властивостей, вони помітили його благотворний вплив на здоров’ї серцево-судинної системи. Пізніше хімічний склад черемші був вивчений, в ній виявлені калій, натрій, магній та інші макро – і мікроелементи, необхідні для нормальної роботи міокарда. Речовини, що містяться в пагонах і цибулині рослини, мають антиатеросклеротичну дію, вони знижують концентрацію холестерину у крові, перешкоджають утворенню на стінках судин холестеринових бляшок. Також вони сприяють зміцненню стінок судин, роблячи їх більш еластичними. В черемші є речовини, що надають гіпотензивну дію. Саме тому люди, що регулярно вживали в їжу це рослина, славилися міцним здоров’ям і довголіттям.

4cde840413ccce9c524ca41ba1aa4585 Черемша: користь і шкодаЧеремша надає відчутний вплив на травлення. Речовини, що містяться в ній, покращують апетит, справляють стимулюючий вплив на роботу травних залоз і моторику кишечника. Її регулярне вживання допоможе позбавитися від зайвої ваги, оскільки вона стимулює обмін речовин, особливо жировий. Калорійність черемші дуже низька, в 100 г цієї рослини міститься не більше 36 ккал.

У цьому рослині присутні глікозид алліін і фітонциди, що володіють протигрибковою, бактерицидну і протипаразитарну дію. Саме тому раніше листя черемші використовувалися при лікуванні інфекційних захворювань кишечника і глистових інвазій. Збереглися дані про те, що це рослина застосовували для лікування і профілактики чуми і холери. Черемшу ще в давнину рекомендувалося використовувати при фурункульозі, дерматитах, екземі і інших шкірних захворюваннях, а також як засіб для очищення крові.

Завдяки бактерицидним властивостям, настій черемші використовується для лікування захворювань ротової порожнини, бронхіту та пневмонії. Спиртовий настій з пагонів цієї рослини застосовується і зовнішньо при артриті, радикуліті і невралгіях. Примочки з соком і кашкою з листя і цибулин черемші використовують для позбавлення від бородавок і лишаю.

Шкода черемші

Незважаючи на свої корисні властивості, черемша може нашкодити організму, але найчастіше це відбувається при зловживанні цією рослиною. Так що навіть здоровій людині не варто з’їдати більше 50-100 г свіжої черемші в день.
Це рослина, як будь-який продукт, може викликати алергічну реакцію або інші прояви індивідуальної непереносимості. 930a452b6e3c6e5a02c4f97c7aa0b884 Черемша: користь і шкодаЗловживання черемшею може призвести до подразнення слизової оболонки шлунка і кишечника.

Речовини, які є в складі черемші, володіють вираженим сокогінну і жовчогінну дію, тому нею можна надмірно захоплюватися при панкреатиті, холециститі, гастриті з підвищеною кислотністю і виразковій хворобі. У період загострення таких захворювань це рослина потрібно повністю виключити з раціону.

«Академія цікавих наук», сюжет про черемші (з 3:43):

 

Оцініть статтю
Довідник корисних порад