Червоне пальмове масло: користь і шкода, поради по застосуванню

eb7878fbfce73ee447a16859401404fe Червоне пальмове масло: користь і шкода, поради по застосуванню

Червоне пальмове масло отримують з плодів олійної пальми, яка росте в Африці. Цей вид масла містить унікальні фітонутрієнти, які надають позитивний вплив на здоров’я людини. В червоному пальмовій олії високий вміст токотрієноли, каротинів, фітостеролів, скваленов і коензиму Q10. Понад 700 наукових робіт підтверджують, що саме токотрієноли і каротини мають доведене кардиопротективное і нейропротективное дії.

Токотрієноли (попередники вітаміну Е) мають антиоксидантний ефект, попереджаючи перекисне окислення ліпідів і захищає тканини від руйнівної дії вільних радикалів. Проте є різниця антиоксидантних потенціалів токотриєнолів і токоферолу: токотрієноли в 40-60 разів сильніше токоферолу. Вважається, що це зумовлено наявністю в молекулі токотриенола полиненасыщенной вуглеводневої ланцюга.

Дослідження показують, що червоне пальмове масло допомагає зберігати інтелект і когнітивні функції (нейропротективный ефект), зменшує жорсткість артерій і знижує рівень холестерину (кардиопротективное дія), підтримує печінку, стимулює імунітет і покращує стан шкіри.

Насичений червоно-оранжевий колір пальмової олії забезпечується натуральним пігментом каротином. Всього існує понад 600 різновидів каротиноїдів, які успішно використовуються в харчовій промисловості в якості барвників, так і у виробництві косметики. Червоне пальмове масло – натуральний рослинний джерело особливого різновиду каротину, який є еквівалентом ретинолу (вітаміну А). Причому зміст такого каротину настільки високо, що перевищує в 17 разів вміст цієї речовини в моркві. Бета-каротин, альфа-каротин діють так само, як і сам вітамін А, але мають інші біологічні ефекти. Ликопины, лютеины і зеаксантины не надають ефектів, подібних токоферолом, але теж мають особливі властивості. Червоне пальмове масло містить найбільше каротинів і їх похідних серед усіх рослинних продуктів.

ЗМІСТ

  • 1 Корисні властивості червоного пальмового масла
    • 1.1 Нейропротективный ефект
    • 1.2 Кардиопротективный ефект
    • 1.3 Живлення шкіри
    • 1.4 Оздоровлення печінки
    • 1.5 Джерело вітаміну А
    • 1.6 Натуральний барвник
  • 2 Шкоду червоного пальмового масла
  • 3 Червоне пальмове масло в дитячому харчуванні

Корисні властивості червоного пальмового масла

Нейропротективный ефект

Ряд досліджень показав, що токотрієноли допомагають мозку за рахунок підвищення циркуляції крові (а значить, і харчування) за основним та колатерального артеріях. Відзначалося поліпшення стану у пацієнтів, які перенесли інсульти (особливо ішемічні), які страждають на хворобу Альцгеймера та іншими видами деменції.

При призначенні невеликої кількості червоного пальмового масла перорально було встановлено, що воно добре всмоктується в шлунково-кишковому тракті та швидко розподіляється по всьому організму, накопичуючись при цьому в мозку в кількості, достатній для створення нейропротективного ефекту. В даний час в США проводиться експеримент Nutrution, в ході якого вивчається можливості цього виду масла знижувати рівні загального холестерину та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) і покращувати роботу тромбоцитів. Вважається, що дисліпідемія та гіперкоагуляція призводять до атеросклерозу і тромбозів судин головного мозку (і не тільки), що і стає причиною інсультів.

Кардиопротективный ефект

Метааналіз останніх подвійних сліпих плацебо-контрольованих досліджень показує, що токотрієноли мають гарний «антихолестериновое» дію. Всього через 4 місяці після початку прийому терапевтичних доз червоного пальмового масла у всіх учасників дослідження відмічалося зниження рівнів загального холестерину і ЛПНЩ («поганий» його фракції) у крові.

Артеріальна гіпертензія – один з основних факторів ризику розвитку серцево-судинних катастроф (інфарктів та інсультів). Усього через два місяці від початку прийому червоного пальмового масла у пацієнтів відзначалося зниження рівня артеріального тиску.

Підвищення жорсткості артерій (через відкладення в їх стінках холестерину) підвищує ризик захворювань серця і судин як у пацієнтів групи ризику, так і у відносно здорових людей. За даними експерименту, через два місяці регулярного прийому червоного пальмового масла відзначалося підвищення еластичності артерій.

Вважається доведеним, що ризик розвитку інфаркту, інсульту або будь-якого іншого ускладнення атеросклерозу і гіпертонічної хвороби знаходиться у зворотній залежності від рівня альфа – і бета-каротину в крові людини.

Живлення шкіри

Вітамін Е, як натуральний, так і синтетичний, широко застосовується у виробництві косметичних засобів. Основними позитивними ефектами цього вітаміну є його антиоксидантний ефект і здатність затримувати до 20 % ультрафіолету.

Дослідження можливостей токотриєнолів ведеться лише останні 15 років. І більшість всіх експериментів спрямоване на з’ясування механізмів дії цих речовин для захисту шкіри від ультрафіолету, старіння та дії вільних радикалів.

Оздоровлення печінки

В одному з університетських медичних центрів у штаті Огайо був проведений цікавий експеримент. Всім хворим, які очікують трансплантації печінки, було введено в схему підтримуючої терапії червоне пальмове масло в складі препарату TocominSupraBio. Вже через кілька тижнів стан цих пацієнтів значно покращився. В даний час ведуться дослідження з метою з’ясувати, як саме червоне пальмове масло допомагає печінці і які дозування можуть вважатися оптимальними.

Джерело вітаміну А

В червоному пальмовій олії міститься стільки вітаміну А і його попередників, каротинів, що його можна сміливо застосовувати для профілактики гіповітамінозу. Вітамін А необхідний для правильної роботи всього організму. Так, наприклад, в умовах дефіциту цього вітаміну в людини різко падає гострота зору, з’являються проблеми зі шкірою, слабшає імунітет. Однак перестаратися теж не можна. Надлишок вітаміну А може викликати незначні негативні прояви (нудота, блювання, свербіж), так і небезпечні для життя ускладнення (відмова печінки).

Натуральний барвник

Червоне пальмове масло широко використовується в харчовій промисловості для додання продуктам потрібної забарвлення. Сьогодні майже всі європейські країни, США і Японія відмовляються від синтетичних барвників і вибирають натуральні, і це здорово!

Шкода червоного пальмового масла

Пальмова олія активно застосовується не тільки для виготовлення маргарину і сирків, але і для приготування фастфуду, наприклад, при смаженні картоплі фрі. Використання цього виду масла значно підсилює смак продукту, що стимулює споживача знову і знову купувати таку їжу. А фастфуд ніколи не вважався здоровою їжею, до того ж надлишок калорій, який неминуче супроводжує чіпси та гамбургери, призводить до ожиріння і всім характерним для нього ускладнень (цукровий діабет, атеросклероз, інфаркти).

Червоне пальмове масло в дитячому харчуванні

Одні виробники, бажаючи просунути свій продукт, старанно вишукують недоліки в молочних сумішах конкурента. Насправді крім всіх перерахованих переваг пальмової олії у нього є ще один особливий ефект. Це масло практично не окислюється, а значить, продукти, до складу яких він входить, мають більший термін придатності і довше залишаються свіжими. Варто, однак, згадати про те, що пальмова олія стимулює апетит, тому не варто давати суміші та інші продукти дитячого харчування дітям з нормальною та надмірною вагою, інакше це може призвести до ожиріння та проблем з серцем і суглобами. А ось дітворі з дефіцитом ваги продукти з пальмовою олією давати можна.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад