Чим шкідливий аспартам для організму людини?

e3f6e70a6e673c872edbd3d2ff59f637 Чим шкідливий аспартам для організму людини?Аспартам являє собою хімічно синтезований замінник цукру. Створений у 60-ті роки в США і отримав широке розповсюдження завдяки своїм властивостям. Найголовніше властивість Аспартама полягає у відсутності в ньому калорій. Цей фактор і зробив цей замінник цукру таким популярним у всьому світі, особливо серед людей, які борються із зайвою вагою. Якщо точніше, то калорії в ньому все-таки є – приблизно 4-5 кілокалорій на грам продукту.

Однак солодкість Аспартама приблизно в 200 разів більше, ніж цукру. Тому для надання солодкого смаку чашці чаю або кави потрібно така мала кількість підсолоджувача, що кількість утримуваних там калорій можна не брати до уваги – настільки воно мало. В іншому смакові властивості аспартама приблизно аналогічні цукру, з тією лише різницею, що вони повільніше сприймаються мовою і довше залишаються у вигляді післясмаку.

Трохи історії

У промислових масштабах цей продукт почали синтезувати в США та Англії на початку 80-х років, з офіційною анотацією їх Міністерства охорони здоров’я як корисний замінник цукру. Аспартам мав один мінус: при нагріванні в печі він розкладався, і тому його не вдалося застосувати в якості підсолоджувача в кондитерській випічці. Тим не менш він широко використовувався в солодких газованій воді, жувальних гумках, лікувальних мікстуру і сиропах для дітей і т. д. На даний час близько 400 мільйонів людей у всьому світі регулярно вживають Аспартам з різними продуктами.

На ринку до недавнього часу Аспартам позиціонувався як продукт, що дозволяє їсти солодке і не набирати зайву вагу. Також він вважався безпечним з точки зору канцерогенності. Широко застосовувався раніше інший підсолоджувач – сахарин – західною медициною підозрювався в канцерогенних властивостей. Однак останні дослідження і спостереження поставили під сумнів правомірність таких висновків щодо Аспартама.

Шкідливий або корисний

В останні роки окремі групи вчених не раз піднімали питання про користь «хімічного цукру», і досі це питання залишається дискусійним. На даний момент немає чітких даних про шкідливість чи нешкідливість Аспартама. Тому він продовжує використовуватися у багатьох сферах виробництва – від харчової промисловості до медицини. Єдине, чого домоглися його противники, так це вказівки на етикетках з підсолоджувачем максимально допустимої дози. Щоб зрозуміти суть проблеми, наведемо деякі дані досліджень, в яких розглядався вплив Аспартама на виникнення та перебіг деяких захворювань.

Діабет

Деякими медиками, що спеціалізуються на лікуванні цукрового діабету, відзначалися випадки, коли Аспартам викликав у хворих на ретинопатію – ураження сітківки ока, що викликає погіршення зору. Також американськими медиками наводяться випадки, коли у пацієнтів після прийняття великої кількості Аспартама рівень цукру в крові неконтрольовано підвищувався.

Є науково непідтверджені дані, що вживання Аспартама хворими на діабет ставало причиною впадання в кому. Але в той же час багато хворі без жодного шкоди для здоров’я замінюють цукор Аспартамом, і ніяких погіршень стану у них не відзначається. Тому тут, швидше за все, можна говорити про індивідуальній непереносимості деяких хворих до Аспартаму, ніж про його шкоду для страждаючих діабетом.

Нервова діяльність

У 2008 році вчені з ПАР провели дослідження, в якому оцінили вплив на мозок складових Аспартама – метанолу, фенілаланіну і т. д. Згідно з отриманими даними, ці похідні, а особливо фенілаланін, гнітюче діють на деякі хімічні процеси, що відбуваються в головному мозку.

Зокрема, під їх дією зменшується вироблення серотоніну, одного з гормонів щастя. При значних передозуваннях Аспартама може спостерігатися безсоння, погіршення настрою, апетиту.

Читайте також: Користь чи шкоду приносить фруктоза для діабетиків

Генетичні мутації

Численні тести на здатність цього продукту впливати на зміни в генетичній ланцюжка ДНК дали негативний результат. ДНК як людини, так і тварин абсолютно несприйнятлива до Аспартаму.

Рак

Нещодавно вчені з італійського Інституту раку, розташованого в Болоньї, опублікували свої дослідження щодо впливу Аспартама на розвиток онкологічних захворювань. Експеримент проводився на майже 2 000 щурах протягом трьох років. Тваринам щодня давали дозу, пропорційну тій, що споживає середній житель Європи. У підсумку по закінченні експерименту вчені встановили, що Аспартам викликав підвищення ризику виникнення лейкемії у самок щурів.

Також зазначалося вплив цього хімічного продукту на розвиток раку нирок та головного мозку. Ці дані були опротестовані виробниками цього цукрозамінника на тій підставі, що багато інші дослідження ніякого взаємозв’язку між Аспартамом і виникненням онкологічних захворювань не виявили. Європейське управління по контролю за безпекою харчових продуктів назвало висновки італійських вчених помилковими, і відмовився робити якісь кроки до заборони або обмеження випуску і вживання Аспартама.

Небезпека передозування

У той же час вживання даного продукту в надмірних кількостях може викликати навіть у цілком здорової людини діарею і розлад шлунка. Небезпечний Аспартам також для хворих на фенілкетонурію внаслідок того, що при розпаді Аспартама в організмі утворюється фенилаланины, що може викликати ускладнення хвороби.

Як підсумок можна сказати, що єдиної думки про шкоду або користь Аспартама на даний момент не існує. У деяких країнах він заборонений до застосування, в інших – визнаний повністю нешкідливим, в третіх обмежуються попередженнями про небезпеку передозування.

До тих пір поки не будуть отримані вичерпні дані про шкідливість чи нешкідливість цього продукту, кожній людині залишається самостійно вирішувати, чи вводити в свій раціон продукти, що містять Аспартам, – жувальні гумки без цукру, газованих напоїв з позначкою «лайт» та інша продукція, яка не містить цукру.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад