Чорниця: користь і шкода, зберігання

 

У цій статті мова піде про чорницю. Її застосування і поширення широкі. А користь і шкоду чорниці відомі людям дуже давно. Тому ягода представляє інтерес.

Про що мова?

1fa07932e73133b41fb1c3a8a3e6c564 Чорниця: користь і шкода, зберіганняЧорницею прийнято називати низькорослий чагарник, який належить до роду Вакциниум і сімейства Вересові. Раніше це рослина відносили до родини Брусничні. Крім того, плоди також іменуються чорницею.

Вони являють собою їстівні ягоди. Плоди мають синювато-чорним забарвленням і помітним нальотом. Також зустрічається просто чорний колір. У м’якоті, яка має пурпуровий відтінок, може містити в собі до 40 насіння.

Застосування та поширення

11f16369fc37c24ff22e4e1b1688a947 Чорниця: користь і шкода, зберіганняЯгоди чорниці вживаються в їжу в свіжому вигляді. Також її можуть заготовляти на зиму, висушувати. Відомо безліч рецептів наливок, настоянок, киселів, компотів з використанням цього продукту. Чорниця є популярною начинки для пирогів та інших борошняних виробів. І у всіх випадках користь і шкода чорниці мають різні показники.

Росте рослина переважно в лісі. Особливо багато їх можна зустріти в хвойних лісах або на болотах. У віддалених населених пунктах, які розташовуються поруч із такими місцями, збір і продаж чорниці займають одну з головних статей доходу населення.

Чорниця вважається хорошим медоносною рослиною. Бджоли дуже люблять збирати нектар, кількість якого досить великі. Сам мед виходить солодкий, з приємним ароматом і насиченим, з злегка червоним відтінком.

Плоди чорниці широко застосовуються в харчовій промисловості. Так, завдяки її красящему речовини (РН-індикатору) чорниця використовується як фіолетового барвника. Його наносять на багато продуктів. Особливо це стосується м’яса, наприклад, свинини.

Хімічний склад

Склад продукту можна вважати типовим для ягід. Але при цьому, він не втрачає своєї індивідуальності на загальному тлі. Так, на 100 гр продукту доводиться:

  • гр білків;
  • 6 гр жирів;
  • 6 гр вуглеводів.

Калорійність продукту, як можна припустити, низька і дорівнює 44 ккал. Але потрібно пам’ятати, що 100 гр ягід навряд чи можна насититися. тому важливо не захоплюватися поїданням чорниці. З вітамінів плоди містять у собі групи А, В, С, Е і РР. Кальцій, магній, натрій, калій і фосфор – ось ті елементи, що містяться в ягодах.

Користь чорниці

7d3a0084977bb638ffa15cca00936eb7 Чорниця: користь і шкода, зберіганняКористь і шкода чорниці пояснюється тим складом, який був наведений раніше. При цьому лікувальні властивості аж ніяк не зводяться до зцілення очей. Більше того, необхідно сказати, що ніяких наукових доказів, що чорниця може повернути зір, немає. Проте в ній міститься така речовина, як глюкозид. А його присутність в організмі може допомогти уникнути утворення глаукоми і катаракти. Тому можна зробити висновок, що регулярне вживання ягід в сушеному або свіжому вигляді матиме на очі загальнозміцнюючу і профілактичну дії.

Але, як було сказано раніше, не тільки цим корисна чорниця. Дубильні речовини, які також містяться в плодах рослини, допоможуть позбутися від діареї та інших проблем, пов’язаних з шлунково-кишковим трактом. Ягоди в короткі терміни нормалізують обмін речовин, відновлять звичну роботу кишечника, знімає больові симптоми в животі і видалить відчуття тяжкості. Стілець при всьому цьому також прийде у нормальний стан.

Залізо вкрай необхідно людському організму. І в цьому плані чорниця дуже корисна. Цей елемент, який є в її складі, буде краще засвоюватися, ніж ліки, що містять в собі залізо. Тому чорниця буде одним з улюблених продуктів людей, що володіють схильністю до анемії.

Користю володіють не тільки ягоди рослини. Якщо їх вживання важко з якихось причин можна випивати сік чорниці. При чому цей напій має відмінний сечогінний ефект. Тому ризик утворення каменів у нирках або сечовому міхурі знижується в рази. Крім того, чорничний сік дуже корисний при якому-небудь роді запалення. Такими можуть бути ангін, стоматит, закладення носа або горла. Чорниця взагалі позитивно позначається на імунній системі, зміцнює її та робить більш стійкою по відношенню до простудних і вірусних захворювань. Так, настоєм чорниці рекомендується полоскати горло і рот, випиваючи в день по півсклянки соку

Крім ягід і відварів на її основі, користь і шкода чорниці полягає і листках рослини. Щоб зібрати листя, наповнені максимальною кількістю цілющих речовин, збір виробляють в період з травня по червень. Після цього їх сушать у тіні або в приміщенні, яке добре провітрюється.

Сушені листя чорниці можна використовувати протягом цілого року. А їх користь високо оцінили багато медики. Так, відвар листя чорниці благотворно позначається на стані сердчено-судинної системи. Стінки судин стають міцнішими, еластичніші, що дозволяє поліпшити циркуляцію крові.

До речі, про червоної рідини. Кров при вживання відвару або чорниці взагалі стає краще. Вона омолоджується, її склад стає чистішим, відтворення червоних кров’яних тілець стає швидше. Це в свою чергу привід до її розрідження. Все це також позначається на циркуляції крові. А, якщо вона швидше доходить до внутрішніх органів, їх робота стає краще. Це не пройде непоміченим для стану всього організму.

Якщо продовжувати розмову про крові, то порівняно недавно у складі чорниці було знайдено речовину оксикумарин. Його головною особливістю в даному разі є особливість замелять згортання крові. Варто нагадати, що неконтрольованість цього процесу може привести до утворення тромбів в судинах, появи згустків у венах. Тому чорниця буде вкрай корисна людям, страждаючим варикозними захворюваннями або мають схильність до інфаркту.

Як багато чорниця користі і шкоди має. Але мова про лікувальні властивості рослини ще ще незакінчена. А саме чудово те, що практично вся чорниця у світі виростає саме на території Росії. Тому її мешканці можуть, як кажуть, з перших рук, відчути на собі всі ці корисні властивості чорниці на собі.

Шкоди та протипоказання

Але крім користі, шкоду чорниця в собі значний несе. Тому при вживання чорниці потрібно дотримуватися кількох рекомендацій:

  • 2df4e397ec077f2b2714169efc4ca879 Чорниця: користь і шкода, зберіганняНе варто захоплюватися чорницею. Це погано позначиться не тільки на фігурі. Вживання більш ніж півкілограма ягід за день призводить до розладу шлунка. При цьому необхідно пам’ятати про ризик несполучуваності цього продукту з іншими ягодами і фруктами. Так, не варто змішувати чорницю з морошкою, малиною, полуницею і суницею;
  • Незважаючи на велику кількість поживних і корисних речовин, чорницю не варто їсти год цукром. Особливо, якщо людина страждає на діабет;
  • Не варто збирати і купувати чорницю в місцях, де екологія залишає бажати кращого. Це пояснюється особливістю чорниці вбирати в себе всі речовини, які знаходяться в її полі досяжності;
  • Не варто забувати і про індивідуальних алергічних реакціях, якими може супроводжуватися вживання чорниці. Необхідно проконсультуватися з лікарем. Фахівець проведе всі необхідні аналізи і дасть свій висновок.

Зберігання

Зберігати чорницю слід так само, як і багато інші ягоди. Її можна помістити у холодильник, однак занадто довго тримати її не варто. Чим раніше будуть з’їдені ягоди, тим більше користі і менше шкоди від чорниці людина отримає.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад