Дієта 9 стіл при цукровому діабеті 2 типу: меню на тиждень по днях, харчування при діабеті

Цукровий діабет підступне захворювання, наявність якого може призвести до інсульту, інфаркту та іншим хворобам серцево-судинної системи. Але саме своєчасне лікування і застосування лікувальної дієти допомагає в боротьбі з недугою і вести звичайний спосіб життя.

Зміст:

  • Причини діабету 2 типу
  • Правила харчування
  • Дозволені та заборонені продукти
  • Меню дієти
  • Корисні поради для діабетиків

Цукровий діабет – це патологія, в основі якої лежить порушення обміну вуглеводів в організмі людини з підвищенням концентрації глюкози в крові. Існує 2 типу цукрового діабету, в залежності від вироблення підшлунковою залозою цукрознижувального гормону інсуліну – інсулінозалежний тип 1 (підвищення глюкози пов’язано з недостатньою кількістю інсуліну) і інсулінонезалежний тип 2 (порушена утилізація глюкози клітинами при нормальному рівні інсуліну) цукровий діабет. Незалежно від типу в лікуванні діабету ключовим фактором є дотримання спеціальних дієтичних рекомендацій.

Причини появи цукрового діабету другого типу

1ef98346a8dd058770295a50fd859cd2 Дієта 9 стіл при цукровому діабеті 2 типу: меню на тиждень по днях, харчування при діабеті Суть цукрового діабету 2 типу полягає у формуванні у всіх клітин, зниження чутливості мембранних рецепторів до фізіологічного дії інсуліну (інсулінорезистентність). При цьому знижується утилізація (засвоєння) глюкози клітинами організму з крові. Розвиток резистентності клітин до інсуліну розвивається внаслідок його тривалого підвищеного синтезу підшлунковою залозою на фоні надходження значної кількості глюкози з їжею. Цей процес розвивається довго, роками, тому цукровий діабет зазвичай спостерігається у людей старше 40 років. Існує кілька провокують розвиток цукрового діабету тип 2 причин:

  • Зловживання солодким – підвищене вживання глюкози, що входить до складу солодощів, борошняних виробів, провокує тривале підвищення рівня інсуліну в крові і чутливість до нього у всіх клітин організму.
  • Вік – у людей старше 40 років ймовірність розвитку цукрового діабету типу 2 вище.
  • Спадковість – схильність у клітин до розвитку резистентності до інсуліну передається у спадок від батьків дітям, при недотриманні дієтичних рекомендацій у таких випадках розвиток патології обміну вуглеводів може відбуватися до 40 років.
  • Повнота – підвищений вміст жирової тканини в організмі знижує чутливість клітин до інсуліну.

Незалежно від причинного провокуючого фактора, дієта при цукровому діабеті другого типу є ключовим заходом для відновлення чутливості клітин до інсуліну.

Правила харчування при діабеті 2-го типу

Правильне харчування при цукровому діабеті другого типу включає виконання таких основних правил:

  • 1-е і найважливіше правило — неухильне виконання правил дієти і вашого лікуючого лікаря.
  • Часте (3-5 разів на день) дробове харчування невеликими порціями.
  • Корекція маси тіла – необхідно намагатися знизити його, так як існує пряма кореляція між вагою і чутливістю клітин до інсуліну.
  • Максимально виключити прийом жирної їжі, оскільки жири, надходячи в кров з кишечника, погіршують утилізацію вуглеводів клітинами організму.
  • Індивідуальний підбір дієти, в залежності від віку, статі та фізичної активності людини.
  • Контроль кількості надходження вуглеводів. Найпростіший спосіб — підрахунок хлібних одиниць (ХО). В кожному продукті харчування міститься певна кількість хлібних одиниць, 1 ХЕ підвищує глюкозу в крові на 2 ммоль/л.

Важливо знати! 1 Хлібна одиниця (1 ХЕ) — це міра розрахунку кількості вуглеводів в продуктах. 1 ХЕ = 10-12 гр. вуглеводів або 25 гр. хліба. За один прийом їжі слід вживати не більше 6 ХЕ, а добова норма для дорослого з нормальною масою тіла — 20-22 хлібних одиниць.

Дієта №9 при цукровому діабеті: дозволені і заборонені продукти

Для зручності підбору, лікарями дієтологами і ендокринологами була розроблена дієта при цукровому діабеті 2 типу №9. Вона включає 3 групи продуктів для харчування:

  • Дозволені продукти харчування – їх можна приймати без будь-яких обмежень, так як вони не сприяють підвищенню рівня цукру та інсуліну в крові (білки і рослинні вуглеводи у вигляді клітковини).
  • Обмежені продукти харчування – вони не заборонені до прийому, але необхідно суворо контролювати кількість їх надходження в організм (жири).
  • Заборонені продукти харчування – включення таких продуктів в раціон не рекомендується, так як вони значно підвищують рівень глюкози та інсуліну в крові (легко засвоювані рафіновані вуглеводи).

e091ec59b1fabd8db593382dd7ddd86e Дієта 9 стіл при цукровому діабеті 2 типу: меню на тиждень по днях, харчування при діабеті

До дозволених продуктів харчування відносяться:

  • Хліб пшеничний з другого сорти борошна і висівок, житній хліб.
  • М’ясо і страви з нього — телятина, яловичина, курка, кролик.
  • Гриби, але тільки у вигляді супу.
  • Риба – перевагу необхідно надавати нежирним сортам риби.
  • Крупи – гречка, вівсянка, пшенична, перлова або ячна крупа.
  • Знежирене молоко або кисломолочні продукти – сир, кефір, йогурт.
  • Не більше 2-х яєчних білків на день. Вживання жовтків виключено!
  • Овочі – баклажани, капуста, кабачки, помідори, гарбуз. Можна готувати рагу, супи, запікати в духовці або на грилі, але треба намагатися їсти більше страв із сирих овочів. Картопля також допускається в меню дієти №9, але тільки під контролем кількості надійшли з ним в організм вуглеводів (підрахунок за хлібним одиницям).
  • Несолодкі ягоди і фрукти – вишня, смородина, яблука, грейпфрут, апельсин (за умови відсутності алергії).
  • Компот із несолодких сортів фруктів без додавання цукру.
  • Чай (краще зелений) і фруктово-ягідні соки без цукру.

Обмежені продукти харчування включають:

  • Молоко і сир з високим відсотком жирності, вершкове масло, твердий солоний сир будь-якого сорту.
  • Жирні види м’яса і страви з них – свинина, баранина, качка.
  • Манна крупа, білий рис.
  • Солона чи копчена риба.

До заборонених до вживання продуктів харчування відносяться:

  • Хліб і булочки з борошна вищого сорту, здоба, пиріжки та печиво.
  • Солодощі – цукерки, шоколад.
  • Згущене молоко і морозиво.
  • Солодкі сорти ягід і фруктів – банани, фініки, інжир, виноград, полуниця, суниця і груші.
  • Варення з будь-яких фруктів або ягід.
  • Компоти і соки з додаванням цукру, лимонад і газовані напої з цукровим сиропом.
  • Кава та алкогольні напої.

Дієта 2 типу — меню

Харчування при цукровому діабеті 2 типу повинно здійснюватись в рамках такого зразкового меню дієти на тиждень, яка представлена у вигляді таблиці:

День
Прийом їжі
Блюдо
Кількість, г або мл

1-ий день
Сніданок
Гречана каша
250

Сир нежирний
20

Хліб чорний
20

Чай
100

Перекус
Яблуко
30

Сухофрукти
40

Обід
Суп з кабачків
250

Плов з курячим м’ясом
150

Хліб чорний
20

Компот з яблук
40

Полуденок
Апельсин
50

Компот із сухофруктів
30

Вечеря
Гарбузова каша
200

Риба
100

Салат з помідорів
100

Скибочка хліба
20

Компот із смородини
30

Перед сном
Кефір
150

2-ий день
Сніданок
Вівсяна каша
250

Скибочка хліба
20

Чай
100

Перекус
Грейпфрут
50

Зелений чай
100

Обід
Грибний суп
200

Яловича печінка
150

Рисова каша
50

Хліб
20

Компот з яблук
100

Полуденок
Яблуко
100

Мінеральна вода
100

Вечеря
Перлова каша
200

Хліб
20

Зелений чай
100

Перед сном
Кефір
100

3-ий день
Сніданок
Салат з яблука і моркви
200

Сир нежирний
100

Хліб
20

Чай
100

Перекус
Яблуко
50

Компот з ягід
100

Обід
Овочевий суп
200

Гуляш з яловичини
150

Скибочка хліба
20

Чай
100

Полуденок
Салат з яблук
100

Компот із сухофруктів
100

Вечеря
Риба відварна
150

Каша пшоняна
150

Скибочка хліба
20

Зелений чай
100

Перед сном
Кефір
150

4-ий день
Сніданок
Гречана каша
150

Хліб
20

Зелений чай
50

Перекус
Грейпфрут
50

Компот із смородини
100

Обід
Рибний суп
250

Овочеве рагу
70

Курячі фрикадельки
150

Хліб
20

Чай або компот
100

Полуденок
Яблуко
100

Чай
100

Вечеря
Гречана каша
150

Салат з помідорів
100

Скибочка хліба
20

Зелений чай
100

Перед сном
Молоко
100

5-ий день
Сніданок
Салат з капусти
70

Відварна риба
50

Скибочка хліба
20

Чай
100

Перекус
Компот із сухофруктів
100

Обід
Овочевий суп
250

Тушкована курка
70

Хліб
20

Компот з яблук
100

Полуденок
Запіканка
100

Відвар шипшини
100

Вечеря
Яловичі котлети на пару
150

Салат з овочів
40

Скибочка хліба
20

Зелений чай
100

Перед сном
Кефір
100

6-ий день

Вівсяна каша
200

Скибочка хліба
20

Чорний чай
100

Перекус
Яблуко
50

Компот з ягід
100

Обід
Щі зі свіжої капусти
250

Куряче філе запечене в духовці
100

Скибочка хліба
20

Зелений хліб
100

Полуденок
Яблуко
50

Мінеральна вода
100

Вечеря
Сирники зі сметаною
150

Скибочка хліба
20

Чорний чай
100

Перед сном
Кефір
100

7-ий день
Сніданок
Гречана каша
150

Сир
100

Хліб
20

Чай
100

Перекус
Апельсин
50

Компот з ягід
100

Обід
Будь-яке м’ясо на вибір
75

Овочеве рагу
250

Скибочка хліба
20

Компот
100

Полуденок
Яблуко
50

Зелений чай
100

Вечеря
Рис з овочами
200

Хліб
20

Відвар шипшини
100

Перед сном
Йогурт
100

Корисні поради для діабетиків

Є кілька простих порад, які допоможуть жити повним життям при цукровому діабеті 2 типу:

  • Більше фізичної активності.
  • Менше жирного і солодкого.
  • Відмова від алкоголю та куріння.
  • Спостереження за власною вагою.
  • Виконання дієтичних рекомендацій.

Варто пам’ятати, що цукровий діабет, це свого роду спосіб життя, не впливає на її якість. Виконання нескладних дієтичних рекомендацій і підтримання ваги тіла на одному рівні допоможуть обійтися без ліків.

80a0cd87bcbe1d8cfd65184e37182a68 Дієта 9 стіл при цукровому діабеті 2 типу: меню на тиждень по днях, харчування при діабеті
Автор статті: Сімейний лікар, р. Суми, Кривогуз Ігор Михайлович, магістр медицини.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад