Дієта при атеросклерозі судин

8f704b2d4dd473424603f6ff03d81138 Дієта при атеросклерозі судин

Атеросклероз судин – серйозна проблема, яка з кожним роком стає все більш актуальною, особливо в розвинених країнах. Неправильне харчування, гіподинамія, стреси призводять до порушення багатьох процесів в організмі. У результаті впливу цих факторів у першу чергу порушується жировий і енергетичний обмін, як наслідок, розвивається ожиріння, атеросклероз судин, значно підвищується ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Звичайно, існує досить широкий спектр препаратів, які допомагають знижувати рівень холестерину в крові, однак навіть при їх прийомі дотримання дієти обов’язково, причому не тільки тоді, коли в просвітах судин вже виявлені холестеринові бляшки, але і для профілактики атеросклерозу.

Дієта, рекомендована при атеросклерозі, повинна бути спрямована не тільки на зменшення надходження холестерину, жирів і вуглеводів в організм, але й на корекцію порушень жирового обміну і нормалізацію травлення. Крім того, необхідно позбутися від надмірної ваги, і для цього потрібна не тільки дієта, але і постійна фізична активність. Для людей, які страждають на атеросклероз, розроблена спеціальна лікувальна дієта № 10с.

Для пацієнтів, які страждають ожирінням, калорійність раціону не повинна перевищувати 2100-2200 ккал в добу, для людей з нормальною або зниженою масою тіла – не більше 2500 ккал. Дієта повинна обмежувати тваринні жири, вуглеводи і при цьому включати достатню кількість білка. Крім того, продукти повинні містити достатню кількість клітковини, вітамінів і мінералів.

При атеросклерозі необхідно виключити або обмежити наступні продукти:

  • жирна яловичина, свинина, баранина, качка, гусак;
  • субпродукти (серце, печінка, нирки, мозок, вим’я);
  • м’ясні, рибні, грибні бульйони;
  • копчені окороки, ковбаси, грудинку, корейку і т. д.;
  • консерви, паштети як промислового виробництва, так і домашні;
  • копчена і солона риба, ікра;
  • тварини і кулінарні жири (вершкове масло, сало, маргарин) і рослинні олії, багаті насиченими жирними кислотами (пальмова, кокосова);
  • часник, ріпчаста цибуля;
  • яєчний жовток;
  • манну і рисову крупи, макаронні вироби (обмежуються);
  • молочні продукти з високим вмістом жиру (вершки, жирна сметана і сир 9 % жирності, а також солоні жирні сири);
  • майонез;
  • здобна випічка, свіжий хліб, бісквіти, кондитерські вироби з масляними і вершковими кремами, морозиво, шоколад;
  • будь фастфуд, чіпси, солоні горішки, сухарики, солодкі газовані напої;
  • цукор, мед, варення, джеми;
  • кава, какао, алкогольні напої.

Продукти, дозволені при атеросклерозі:

  • нежирні сорти м’яса (телятина, кролик) і птиці (курка, індичка);
  • нежирні сорти риби, особливо корисна морська, морепродукти (гребінці, мідії, устриці, кальмари, креветки, морська капуста);
  • дієтичні варені ковбаси, нежирна шинка;
  • овочеві бульйони;
  • молочні та кисломолочні продукти зі зниженим вмістом жиру (сметану слід лише додавати в страви);
  • гречана, вівсяна, ячна, пшоняна крупи, злаки, висівки;
  • вчорашній або підсушений хліб з борошна грубого помелу;
  • будь-які овочі у свіжому і приготованому вигляді (при схильності до закрепів слід обмежити овочі, що містять грубу клітковину: редьку, ріпу, редис, білокачанну капусту, шпинат, щавель, а також бобові і гриби);
  • фрукти і ягоди (краще не солодкі), а також свіжі соки з них (обмежуються виноград, родзинки, інжир);
  • горіхи (однак не варто забувати про їх калорійності);
  • яєчний білок у вигляді омлетів (до 3-4 шт. на тиждень);
  • рослинні олії, особливо оливкова, лляна, соняшникову (найбільш корисні нерафіновані олії першого холодного віджиму);
  • відвар шипшини, неміцний чай з молоком або лимоном, трав’яні чаї, напій з цикорію, розбавлені соки овочеві і фруктові соки.

Дробовий Режим харчування, 5-6 разів на день невеликими порціями, останній прийом їжі має бути не пізніше ніж за 2 години до сну. Страви слід готувати на пару, відварюючи, запікаючи в духовці. М’ясні і рибні страви краще вживати у вигляді рубаних парових котлет, суфле, кнелей. Овочі рекомендується їсти як в свіжому, так і в обробленому вигляді, подрібнювати, тушкувати, готувати салати, протерті овочеві супи-пюре. Такий режим і раціон харчування допоможуть не тільки знизити надходження жирів і легкозасвоюваних вуглеводів в організм, але і поліпшити моторику кишечника, завдяки чому накопичилися шкідливі речовини, в тому числі і холестерин, будуть виводитися з організму.

Не можна вживати смажені страви. Також в раціоні обмежується кількість вживаної кухонної солі до 5 г на добу, під час приготування їжу бажано взагалі не солити і при необхідності досолювати за столом.

Лікар-терапевт вищої категорії Л. А. Смирнова розповідає про принципи дієти при атеросклерозі:

 

Оцініть статтю
Довідник корисних порад