Дієта при діареї: меню і правила харчування

Діарея (пронос) – функціональне порушення роботи кишечника, що супроводжується посиленням його перистальтики, пасажу (переміщення) харчових мас, внаслідок чого рідина, поживні речовини і солі не встигають повною мірою всмоктуватися в кров. Про те як допомогти кишечнику, читайте в статті.

Зміст:

  • Причини і наслідки
  • Правила харчування
  • Дозволені та заборонені продукти
  • Особливості харчування у дітей
  • Меню на кілька днів
  • Коли потрібно звертатися до лікаря
  • Корисні поради

Такий стан виявляється почастішанням стільця і його рідким характером. Для поліпшення роботи кишечника, необхідно максимально знизити навантаження на нього і забезпечити поповнення організму солями і водою, для чого застосовується спеціальна дієта при діареї.

Причини і наслідки діареї

Основним механізмом розвитку діареї є порушення всмоктування води, мінеральних солей і поживних речовин з просвіту кишечника в кров. Існує кілька основних причин розвитку діареї, до яких відносяться:

  • Кишкові інфекції (хвороботворна кишкова паличка, сальмонели, ентеровіруси, шигелла) – потрапляє у кишечник з їжею, колонізує його слизову оболонку і викликає запалення в ній. Кишечник на це реагує посиленням перистальтики (специфічні руху стінок, проштовхують харчові маси в нижні відділи кишечника), зворотний перехід рідини і солей із тканин в просвіт кишки.
  • Харчова токсикоінфекція – діарею провокують бактеріальні токсини, які потрапляють в організм разом з недоброякісною їжею. Особливо часто такі токсини накопичуються в кондитерських виробах, що містять крем.
  • Функціональний розлад шлунково-кишкового тракту – розвивається внаслідок порушення іннервації кишечника вегетативної нервової системою (буває при тривалих стресах) або нерегулярного харчування з переважним вживанням рафінованих висококалорійних продуктів.
  • Вживання продуктів харчування з великим вмістом мінеральних солей, які за законом осмосу викликають перехід рідини з крові і тканин організму назад в кишечник.

Порушення всмоктування солей і рідини з кишечника призводить до розвитку дегідратації (зневоднення) організму. Такий стан загрожує розвитком ряду наслідків:

  • Порушення роботи серцево-судинної системи і аритмія (порушення ритму скорочень серця).
  • Функціональні порушення центральної нервової системи.
  • Ниркова недостатність внаслідок зменшення об’єму крові.
  • Погіршення кровотоку в тканинах зі зниженням їх живлення (трофіка).
  • Розвиток судом.

Особливо швидко дегідратація при діареї та її наслідки розвиваються у дітей, літніх і ослаблених людей. Незалежно від причини, що основним патогенетичним заходом (вплив на основний механізм розвитку проносу) є спеціальне харчування при проносі. Його метою є зменшення вираженості запального процесу в кишечнику і відновлення водно-сольового балансу в організмі.

Принципи дієти при діареї

Крім переліку рекомендованих продуктів харчування, дуже важливим моментом є виконання правил харчування при проносі:

  • Частота прийому їжі не менше 5-ти разів на день, невеликими порціями, що дасть можливість зменшити функціональну навантаження на запалений кишечник.
  • Їжа не повинна призводити до механічного подразнення слизової оболонки шлунка і кишечнику, що при діареї дуже чутливі. Для цієї страви повинні бути приготовані на пару або зварені на воді, безпосередньо перед вживанням їх необхідно подрібнити (напіврідке стан або протерти).
  • Виключення хімічного подразнення стінок органів травної системи – заборонений прийом смажених, копчених страв, з наявністю прянощів.
  • Температура їжі повинна бути максимально простою, оптимальним варіантом буде її температура в межах 30-35? С.

Дієта при проносі з виконанням принципів харчування, надає фізіологічну дію і дозволяє прискорити процес відновлення функціональної активності кишечника.

Харчування при проносі: продукти, які можна їсти при діареї

Раціональне і фізіологічне харчування при діареї можливо за допомогою спеціальної дієти, яка включає перелік продуктів з того, що їсти при проносі:

  • Білий хліб в подсушенном вигляді, сухарі без цукру і родзинок, сушіння.
  • Нежирні сорти м’яса (курка, телятина, кролик) і риби. Краще всього готувати перетерті страви: котлети, суфле, фрикадельки.
  • Супи на бульйоні з нежирного м’яса, з розвареними крупами або овочами.
  • Каші з добре розварених круп (гречка, рис, вівсяні пластівці) на воді або з додаванням невеликої кількості (1/3) нежирного молока.
  • Макарони, краще вермішель, але не кожен день.
  • Добре проварені або тушковані овочі, бажано їх готувати без шкірки. Картоплю можна готувати в мундирі.
  • З фруктів – печені стиглі яблука або груші, банани.
  • Варене куряче яйце, краще некруто або у вигляді парового омлету.
  • З молочних продуктів можна вживати нежирний сир; а молоко або вершкове масло можна додавати в каші під час варіння.
  • З напоїв – зелений, чорний чай, компот із сухофруктів, киселі, негазована вода.

Харчування при діареї у дорослих справляє ефект вже на наступну добу від початку розвитку проносу.

Продукти при діареї, які необхідно виключити з раціону:

  • Чорний або сірий хліб.
  • Жирні сорти м’яса (свинина, качка) і бульйони, зварені на їх основі.
  • Молочні продукти: молоко, вершки.
  • Свіжі та консервовані овочі.
  • Будь-які кислі фрукти і овочі.
  • Спеції і прянощі.
  • Ковбаса, копченості або консерви, мариновані продукти або соління.
  • Гриби.
  • Солодощі і кондитерські вироби.
  • Бобові культури.
  • Кава, чорний чай, газовані напої, концентрований сік з фруктів або ягід, алкоголь.

Всі ці продукти підсилюють перистальтику кишечника, надають подразнюючу дію на його слизову оболонку і підвищують навантаження на травну систему.

Особливості харчування при проносі у дитини

829b906873b6159cec51d4832ac8ed5b Дієта при діареї: меню і правила харчування Дієта при діареї у дітей має певні особливості, пов’язані з більш швидким розвитком зневоднення організму і особливостями функціонування травної системи. При цьому дуже важливо не тільки те, чим годувати дитину при проносі, але і скільки разів. Тому необхідно враховувати такі особливості:

  • Зменшення кількості їжі, з почастішанням її прийому до 7 разів на добу.
  • Якщо дитина на грудному вигодовуванні, то важливо не відмовлятися від нього під час діареї, так як материнське молоко забезпечує надходження всіх інгредієнтів в організм і забезпечує захисну дію на кишечник.
  • Дієта при проносі у дитини старше 1,5 років повинна містити велику кількість рідини (негазована мінеральна вода, компот з сухофруктів), каші мають бути максимально розварені, подрібнені овочі.
  • По мірі зниження вираженості симптомів, харчування при діареї у дітей можна розширювати, додаючи нежирне м’ясо, рибу, нежирний сир.

Меню дієти при діареї

Нижче приведене меню дієти при проносі на кілька днів. Подібне меню можна скласти самостійно на підставі списку дозволених продуктів і враховуючи основи харчування.

Меню дієта при діареї

День тижня
Прийом їжі
Страви і продукти

Понеділок
Сніданок
Рисовий відвар на воді, кисіль.

Перекус
Зелений чай з сухариками.

Обід
Суп з рисом і фрикадельками, шматок хліба і чорний чай.

Перекус
Печене яблуко, компот із сухофруктів.

Вечеря
Картопляне пюре, шматочок відвареної риби, мінеральна негазована вода.

Вівторок
Сніданок
Вівсяна каша на воді, без цукру та домішок.
Стакан зеленого чаю, 1-2 солоних сухаря

Перекус
Склянка компоту з сухофруктів або кисіль.

Обід
Відварна вермішель, шматочок риби, приготованої на пару.
Компот або кисіль

Перекус
2 банана.

Вечеря
2-3 картоплини в мундирі, 1 рибна котлета.

Середа
Сніданок
Рисова каша на воді з 1 звареним некруто яйцем Зелений чай, шматочок хліба.

Перекус
Кисіль, 1-2 солоних сухаря

Обід
100 гр. рису, 100 гр курячої грудки, запеченої в духовці. Зелений чай, сушіння

Перекус
Печені груші або яблука

Вечеря
Куряче стегно, приготоване на пару, гречана каша, кисіль.

Четвер
Сніданок
Паровий омлет з 2-х яєць, шматочок хліба, компот із сухофруктів.

Перекус
Легкий курячий бульйон з сухариками.

Обід
Рисова каша, яловичі тефтелі на пару, шматочок хліба, ягідний кисіль.

Перекус
Пюре з печених яблук.

Вечеря
Морквяне пюре, відварна риба, шматочок хліба, негазована мінеральна вода.

Коли потрібно звертатися до лікаря при діареї?

У разі розвитку діареї, що до лікаря потрібно звертатися в таких випадках:

  • Відсутність ефекту від дієти і самостійного лікування протягом 3-х днів.
  • Рідкий стілець більше 10-ти разів на добу у дитини до року, у ослаблених або літніх людей – є ризик розвитку вираженої дегідратації з наслідками.
  • Значна інтоксикація організму з загальною слабкістю та підвищенням температури тіла до 39 ° С, яка триває 2 дні і більше.
  • Інтенсивна блювота, яка не дає можливості вживати всередину ліки і продукти харчування.
  • Зміни стільця у вигляді потемніння (кровотеча), появи слизу або прожилок крові.
  • Поява гострого болю в животі (вказує на можливий розвиток апендициту).
  • Розвиток симптомів дегідратації – зморщена шкіра, зниження кількості сечі, що виділяється, нирковий запах з рота, порушення свідомості, судоми.

Корисні поради

Для поліпшення ефективності дієти при проносі, необхідно виконувати деякі корисні поради:

  • Прийом кишкових сорбентів – лікарські засоби, які зв’язують і виводять токсини з кишечника (Ентеросгель, Сорбекс), приймати їх необхідно за годину до їжі, не менше 3-х разів на день.
  • Рідина, особливо у дітей, краще вживати в невеликій кількості (10-15 мл), але часто – кожні 15 хвилин.
  • Варто відмовитися від лікарських засобів, що пригнічують перистальтику кишечника (Лоперамід), так як разом з перистальтикою вони зменшують виведення токсинів з кишечника.

Необхідно пам’ятати, що діарея є захисною реакцією організму, спрямованою на звільнення кишок від токсинів і бактерій. Дієта при діареї у дорослих і дітей допоможе кишечнику швидше позбутися від токсинів, знизити запальні процеси і відновити рідина, мінеральні солі і поживні речовини.

35a9e5cd7af2ea1b3c1c43fc15746fa6 Дієта при діареї: меню і правила харчування
Автор статті: Сімейний лікар, р. Суми, Кривогуз Ігор Михайлович, магістр медицини.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад