Дієта при гепатоз печінки

a201d3bd3d4d8d113e00752786d743c7 Дієта при гепатоз печінки

Одна з основних причин розвитку гепатозу печінки – це зловживання алкоголем і неправильне харчування. На щастя, цей процес, який може привести до розвитку хронічного гепатиту і цирозу печінки, можна зупинити, і частково (а на ранній стадії захворювання, повністю) відновити втрачену функцію органу. Дієта у лікуванні відіграє дуже важливу роль, без правильного харчування ефективність медикаментозної терапії буде вкрай низькою.

ЗМІСТ

  • 1 Як правильно харчуватися при гепатозі?
    • 1.1 Живильна цінність раціону
    • 1.2 Дробове харчування
    • 1.3 Принципи приготування
  • 2 Продукти, дозволені при гепатозі
  • 3 Що не можна їсти при гепатозі?
  • 4 Розторопша для печінки

Як правильно харчуватися при гепатозі?

Дієта при даному захворюванні необхідна для досягнення декількох цілей: «розвантаження» печінки і очищення її від жиру, виведення з організму накопичених шкідливих речовин, нормалізація обмінних процесів і позбавлення від ожиріння. Виходячи з цього виділено кілька принципів харчування при гепатозі та інших захворюваннях печінки.

Поживна цінність раціону

При даному захворюванні у раціоні повинно бути велика кількість білків, це необхідно для поліпшення процесів регенерації печінкової тканини, а також для полегшення роботи органу (одна з функцій печінки – синтез білків для потреб організму). Доросла людина повинна споживати близько 100 г білка, 40 % якого повинні бути тваринного походження, а решта 60 % — рослинного.

У дієту обов’язково входять вуглеводи – близько 400 г, з яких не більше 70-80 г може бути представлено легкозасвоюваними цукрами.

А ось вживання жирів обмежується до 80 г на добу, причому кількість тваринних і рослинних має бути приблизно однаковим.

Необхідно обмежити вживання солі до 10 г на добу.

Кількість випивається рідини має становити не менше 1,5 літрів.

Загальна калорійність раціону становить 2500-3000 ккал, цей показник варіюється в залежності від статі, ваги та фізичної активності пацієнта.

Дробове харчування

0ab286f77d352a1874ee82feb7ffc83e Дієта при гепатоз печінкиПриймати їжу слід 5-6 разів на день невеликими порціями, з’їдати за один прийом потрібно рівно стільки, щоб придушити почуття голоду. Переїдання створює додаткове навантаження на печінку та інші органи травної системи, що при гепатозі небажано. Прийнята їжа повинні бути теплою, холодні і надмірно гарячі страви дратують слизову оболонку органів шлунка, а це побічно стимулює вироблення жовчі.

Принципи приготування

Відварювання, запікання без скоринки, гасіння або приготування на пару – тільки ці способи кулінарної обробки їжі рекомендовані при гепатозі. Такі страви легше і швидше перетравлюються, а поживні речовини, вітаміни і мінерали з них засвоюються найбільш повноцінно.

Про сковороду для смаження доведеться забути, оскільки смажена їжа довше затримується в кожному відділі травного тракту, створюючи додаткове навантаження на травні залози, в тому числі і на печінку. Та й користі в таких стравах трохи, так як жарка – це «агресивний» спосіб приготування їжі, 0248cd19cfbac2eadc50e9fd14388e80 Дієта при гепатоз печінкив результаті якої велика частина корисних речовин руйнується.

З м’яса і риби краще готувати котлети, тефтелі, фрикадельки і суфле зі свіжих овочів краще робити салати, а з відварних — пюре.

Продукти, дозволені при гепатозі

  • Нежирне м’ясо (біле м’ясо індички і курки, телятина, пісна свинина, кролятина);
  • риба (минтай, тунець, судак, щука, оселедець, тріска та ін);
  • супи овочеві, молочні, зварені без додавання будь-якого бульйону;
  • в’язкі каші (вівсяна, розварена гречана, рисова, толокняная);
  • дрібні макаронні вироби;
  • нежирні молочні продукти (молоко, ряжанка і кефір 2,5% жирності, сир не більше 5%);
  • маложирні негострі сири в обмеженій кількості;
  • овочі (капуста, картопля, морква, буряк, кабачки, баклажани, огірки, томати та ін.), бобові обмежено;
  • рослинні масла 2-3 ст. ложки в день;
  • некислі фрукти;
  • яйця (краще готувати омлет без скоринки, припустимо варити некруто);
  • вчорашній або підсушених житній хліб, можна з додаванням висівок і насіння;
  • 66c770746af8f112ad2c586e979bda6a Дієта при гепатоз печінкине здобна випічка, трохи якісної пастили або зефіру, печені пиріжки з бездріжджового тіста з начинками з відварного м’яса, риби, овочів, сиру, яблук;
  • відвар шипшини, неміцний чай, напій з цикорію, компоти, свіжовичавлені соки з некислих фруктів і овочів, розбавлені водою (1:1);
  • цукор не більше 30 г в день (потрібно враховувати і той, який входить до складу страв).

Що не можна їсти при гепатозі?

  • Будь мариновані, копчені, гострі страви, соління;
  • жирне м’ясо і риба, сало, ікра;
  • субпродукти (печінка, нирки, серце, язик, вим’я та ін);
  • жирні молочні продукти;
  • супи на м’ясному, рибному бульйоні, грибний, щавлевий суп, холодна окрошка;
  • свіжий хліб, здобна випічка;
  • торти і тістечка з кремом і збитими вершками;
  • вершкове масло, маргарин, спред;
  • майонез, гострі соуси, аджика, хрін, гірчиця;
  • c79288ad11fcfef9f6b7a3d7c4951bb4 Дієта при гепатоз печінкиовочі, що містять грубі волокна і подразнюючі речовини (редис, редька, цибуля, часник, щавель, ревінь, шпинат);
  • гриби;
  • кислі фрукти і ягоди у свіжому вигляді;
  • кава, міцний чай, какао, газовані та алкогольні напої.

Розторопша для печінки

Крім дієти, при гепатозі призначається медикаментозне лікування, при цьому більшість лікарів не обходять стороною і біологічно активні добавки. Корисні властивості розторопші для печінки відомі дуже давно, в ній міститься речовину силімарин, поліпшує вироблення і виведення жовчі. Натуральні засоби на основі розторопші володіють гепатопротекторною та регенеруючою дією, тобто захищають клітини печінки від руйнування токсичними речовинами і допомагають їм відновлюватися. Ось тому корисно приймати шрот, олія розторопші або фіточай з цієї рослини. Доповнення раціону такими біологічними добавками допоможе прискорити одужання, проте, незважаючи на безпеку цих натуральних засобів, попередня консультація лікаря обов’язкова.

Телеканал «Росія 1», програма «Про головне», фахівець розповідає про жировому гепатозі:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад