Дієта при гіпертонічній хворобі

6bc115ddb92e06e8e1ac47221c503b03 Дієта при гіпертонічній хворобі

Свій артеріальний тиск багато гіпертоніків намагаються утримувати в допустимих межах за допомогою ліків. Дійсно, можливості сучасного фармакологічного лікування великі. Розроблена і випущена в аптечну мережу ціла армія гіпотензивних препаратів (ліків для зниження тиску). Між тим існують і немедикаментозні способи контролю над мінливим артеріальним тиском. До них можна віднести і лікувальне харчування.
Правильна дієта допомагає швидше підібрати оптимальний препарат, знизити дозування приймаються пацієнтами ліків, зменшити їх кількість, а у легких випадках дозволяє і зовсім відмовитися від медикаментозних засобів. Її ефективність сильно варіює залежно від тяжкості хвороби, супутніх захворювань, мотивації і дисциплінованості хворих. Основними правилами такої лікувальної дієти є:

  • фізіологічність;
  • знижена кількість кухонної солі;
  • контроль над обсягом споживаної рідини;
  • включення їжі з ліпотропні ефектом;
  • збагачення раціону потрібними мінералами (калієм, магнієм і кальцієм);
  • виключення продуктів, що активують серцево-судинну і нервову системи;
  • обмеження алкоголю.

ЗМІСТ

  • 1 Фізіологічність
  • 2 Обмеження солі
  • 3 Контроль над обсягом споживаної рідини
  • 4 Продукти з ліпотропні ефектом
  • 5 Збагачення харчування необхідними мінералами (калієм, магнієм і кальцієм)
  • 6 Продукти – активатори серцево-судинної і нервової систем
  • 7 Обмеження алкоголю

Фізіологічність

Основні параметри дієти для зниження тиску повинні визначатися індивідуально. При цьому слід неодмінно враховувати стать пацієнта, вікову групу, роботу, фізичну активність і його вага. Якщо маса хворого відповідає показникам норми, то калораж раціону має відповідати його реальним енерговитратам. У разі надмірної ваги енергоцінність добового харчування редукують.

Зниження кілокалорій домагаються шляхом обмеження продуктів з тваринами тугоплавкими жирами та/ або простими вуглеводами. Тому з дієти усувають:

  • жирні види риби і м’яса (баранину, гусятину, свинину, сьомгу і ін);
  • молочні вироби з високим відсотком жирності (наприклад, 40%-ву сметану або 9%-ний сир);
  • сало;
  • кондитерські вироби з кремом і збитими вершками;
  • білий хліб з рафінованої пшеничного борошна;
  • солодощі (варення, цукерки, мед та ін);
  • здобу та ін.

Добову кількість білків піддавати редукції не варто. Адже саме білок знижує негативний вплив надлишку солі на рівень тиску в судинах. Їм багаті пісна яловичина, індичка, нежирна річкова риба, соєві продукти, знежирений сир, вівсянка, гречка, морепродукти.

Обмеження солі

Поварена сіль впливає на послідовний каскад взаємодій реніну, ангіотензину й альдостерону, який, в свою чергу, впливає на параметри артеріального тиску і веде до зайвому накопиченню рідини. Особливо вона впливає на схильних до набряків людей, чиї батьки теж хворіють або хворіли на гіпертонічну хворобу. Тому необхідно редукувати добове кількість кухонної солі до 2-4 р.

З цією метою всю їжу готують, не подсаливая, а сіллю посипають вже повністю готові страви. Крім того, гіпертонікам слід прибрати зі свого меню завідомо солоні продукти:

  • солоні огірки, помідори, патисони тощо;
  • воблу;
  • рибні консерви;
  • м’ясні та рибні копченості;
  • маринади і ін.

Деяким пацієнтам допомагає заміна традиційної солі на гипонатриевую або Санасол.
Повна відмова від солі або її редукція нижче 2 р/добу. небезпечні, оскільки можуть викликати стан гіпохлоремії, при якому накопичуються шкідливі азотисті шлаки.

Контроль над обсягом споживаної рідини

Випивати пацієнтами рідина сприяє збільшенню об’єму плазми, посилення навантаження на кровообіг і, отже, впливає на цифри артеріального тиску. Тому всім пацієнтам з гіпертонічною хворобою доцільно час від часу вимірювати обсяг реально вживаної рідини і контролювати його. До такої рідини відноситься не тільки питна вода, але і все що випиваються напої (чай, компот, лимонад, молоко та ін) і рідка їжа (наприклад, супи). Їх загальний добовий обсяг не повинен бути більше 1-1,5 л.

Продукти з ліпотропні ефектом

Ліпотропну дію полягає у вивільненні зайвого жиру з депо (печінки) і його подальшому окисленні. Ці процеси сприяють боротьбі з атеросклеротичним ураженням судин, яке вважають одним з провідних чинників формування гіпертонії. До таких речовин з ліпотропні дією відносять холін, метіонін, лецитин, карнітин та ін Їх можна знайти в:

  • пісному м’ясі (телятина та інших);
  • нежирної риби (минтай, тріска та ін);
  • білку яєць;
  • рослинних оліях (гарбузовому, оливкову, кукурудзяну та ін);
  • соєвої борошні;
  • морепродуктах (омари, креветки та ін);
  • гречаній крупі;
  • вівсянці;
  • нежирному сирі;
  • бобових.

Збагачення харчування необхідними мінералами (калієм, магнієм і кальцієм)

Всі перераховані мінерали впливають на збудливість тих структур нервової системи (судиноруховий центр і ін), які регулюють тонус судин, а відповідно, і артеріальний тиск.

Вченими помічено, що харчування багаті калієм продуктами знижує частоту інсультів і зміцнює міокард (м’яз серця). Тому гіпертонікам корисні картопля, абрикоси, ананас, банани, авокадо, корінь селери, сухофрукти, персики, чорна смородина, редька, брюссельська капуста, ревінь, яблука з шкіркою.
Для підтримки оптимального кальцієвого балансу необхідні овочі, мають темно-зелене листя (броколі та ін), і молочні продукти (бринза, йогурти та ін).
Відмінними джерелами магнію будуть горіхи, злаки, бобові, фініки, кукурудза, зелені овочі.

Продукти – активатори серцево-судинної і нервової систем

Хворим, які страждають від високого артеріального тиску, потрібно уникати продуктів – збудників серця, судин і нервової системи (кори мозку). Такою дією володіють:

  • напої з кофеїном (кавоманам з легкими формами захворювання дозволено випити 1 чашку ранкової кави);
  • міцний чай;
  • шоколад;
  • концентровані бульйони, зварені з риби та м’яса;
  • м’ясні і рибні підливи.

Обмеження алкоголю

У багатьох алкоголіків відмічається патологічна схильність до підвищеного тиску. Це пояснюється згубним впливом етилового спирту на нервові процеси, гормональний баланс, психіку. Саме після чергового узливання нерідко трапляються гіпертонічні кризи, що закінчуються плачевно інсульту або інфаркту. Більш того, п’яниці відносяться до тієї нечисленної групи пацієнтів, у яких відсутня чітка користь від досягнення цільового (оптимального) тиску на організм. Тому їх лікуванням повинні займатися не тільки терапевти і кардіологи, але і наркологи. Малопьющим людям також необхідно довести вживання міцних напоїв до мінімуму.

Слід зазначити, що така дієта зробить свій благотворний вплив лише при її постійному дотриманні. Хаотичне виконання окремих рекомендацій малоефективно.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад