Дієта при загині жовчного міхура

fe5ea2c5f5afb302c47ae79572f2f6a2 Дієта при загині жовчного міхура

Досить часто при виконанні ультразвукового дослідження доктора виявляють у пацієнтів різні види деформації жовчного міхура. Досить поширеним з них виявляється загин. В залежності від його конфігурації і ступеня впливу на циркуляцію жовчі таким пацієнтам рекомендуються курси жовчогінних трав або ліків, тюбажі, дієта або навіть операція (у виняткових ситуаціях). Розглянемо роль дієтотерапії в лікуванні та повсякденного життя цих пацієнтів.
Загин жовчного міхура може абсолютно не відчуватися хворим і не змінювати відтік знаходиться жовчі в міхурі, а може стати суттєвою перешкодою для нормального виділення жовчі з міхура. Тоді вона застоюється в органі, що може позначитися на самопочутті пацієнта, роботі організму (особливо травних процесів) в цілому і викликати формування каменів. При загині жовчного міхура дієтотерапія служить засобом як лікування, так і профілактики застійних явищ.

ЗМІСТ

  • 1 Особливості хімічного складу харчування
  • 2 Дробове харчування
  • 3 Продукти, які погіршують желчеотток
  • 4 Жовчогінні продукти
  • 5 Продукти, що перешкоджають каменеутворенню

Особливості хімічного складу харчування

Дієта пацієнтів з підтвердженим загином жовчного міхура повинна бути повноцінною, тобто відповідної потребам організму в жирах, вуглеводах, білках і кілокалоріях. Але половина з вступників жирів повинна бути представлена рослинними маслами, які додають у вже приготовлені страви.
Хворим необхідні соєва, кукурудзяна, гарбузова, кунжутне, оливкова, бавовняна, соняшникова та ін. олії, які сприяють розрідженню жовчі і посилюють скоротливу функцію міхура (за рахунок стимуляції вироблення гормону – холецистокініну). Містяться в перерахованих оліях вітамін Е, фосфоліпіди і поліненасичені жирні кислоти зміцнюють клітини слизової жовчного міхура і перешкоджають запаленню. Для оптимального жовчовиділення масла повинні бути присутніми у всіх базових прийомах їжі (тобто бути рівномірно розподіленими протягом дня).
Крім того, потрібно остерігатися надлишку простих (рафінованих) вуглеводів, які викликають як застій жовчі, так і зміни її середовища (рН) в кислу сторону, що сприяють каменеутворенню. Такими багаті вуглеводами цукор, солодощі, здобна випічка, деякі крупи.

Дробове харчування

Для повноцінного відтоку жовчі важливо, щоб харчування було дробовим. Адже кожен прийом їжі викликає активні скорочення жовчного міхура і, відповідно, надходження скупчилася в ньому жовчі в жовчні шляхи, а потім і в дванадцятипалу кишку. Одноразове вживання великої кількості їжі, навпаки, ламає весь ритм нормального відділення жовчі і навіть викликає біль.

Продукти, що погіршують желчеотток

Безумовно, при складанні меню слід виключати або істотно обмежувати всю ту їжу, яка посилює застій жовчі. До неї відносяться:

  • всі продукти з високим вмістом тугоплавких жирів тваринного походження (свинина, баранина, м’ясо качки і гуски, шкіра курки та індички, дичину, незбиране молоко, жирні молочні вироби, сало, маргарин, кремова кондитерська продукція, червона риба, палтус, осетрина, м’ясні субпродукти, яєчні жовтки, ковбасні вироби, немолочні замінники вершків та ін);
  • смажені страви (при тепловій обробці частина жирів розпадається і утворюються речовини-токсини: кетони, альдегіди та ін).

В ході готування дозволеного м’яса (пісної яловичини, кролика, індички, курки та ін) або риби (судака, хека, окуня, ляща, тріски та ін) варто позбутися від будь-якого зайвого жиру. Потрібно дати йому стекти. При гасінні або запіканні не слід класти м’ясо разом з овочами та крупами в одну посуд, інакше жиром м’яса просочуються та інші продукти.
Для салатів краще використовувати не майонез і сметану, а маложирні або знежирені йогурти. Їх смак буде більш оригінальним при додаванні соку лимона.
2-3 рази в тиждень можна є білкові омлети, а от яйця (краще некруто) допускаються не більше 1 штуки на 2 дні.

Жовчогінні продукти

Хворим слід включати в свій раціон продукти з явною жовчогінну дію. Незаперечними жовчогінними продуктами є:

  • петрушка;
  • м’ята перцева;
  • селера;
  • кріп;
  • ревінь;
  • шпинат;
  • шипшина;
  • цикорій;
  • обліпиха;
  • артишоки;
  • оливки;
  • прянощі (імбир, каррі та ін);
  • соки (виноградний, з буряка, капусти, редиски, редьки, топінамбура та ін);
  • рослинні масла.

Продукти, що перешкоджають каменеутворенню

Вченими встановлено, що рослинна клітковина:

  • поліпшує склад жовчі, зменшуючи в ній холестерин;
  • ощелачивает жовч;
  • стимулює відходження жовчі.

Завдяки цим ефектам вона перешкоджає формування жовчних каменів. Тому при загині жовчного міхура показані багаті харчовими волокнами (клітковиною) продукти. В основному вони представлені зеленню, крупами, овочами, фруктами. Рекордсменами є:

  • пшеничні висівки (їх часто додають у хліб, йогурти, сирки);
  • овес (у т. ч. пластівці і борошно);
  • ожина;
  • чорна і червона смородина;
  • шипшина;
  • курага;
  • чорноплідна горобина;
  • фініки;
  • сушені груші і яблука;
  • кокосові ядра;
  • суниця;
  • обліпиха.

Іноді дефіцит клітковини можна відшкодувати з допомогою біологічних добавок: мікрокристалічної целюлози, Эубикора, Фервитала, Пробаланса, Локло, Рекицена РД та ін.

Пацієнти з загином жовчного міхура повинні чітко розуміти, що епізодичне дотримання дієтичних правил буде малоефективним. Правильна дієта повинна перетворитися в звичне щоденне харчування. Тоді загин жовчного міхура в більшості випадків не завдасть особливого занепокоєння, не треба буде купувати жовчогінні ліки і трави, втрачати час з-за тюбажей.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад