Дієта при загостренні гастриту

1aa5ad75d5de8d09387da0dd9b7a467d Дієта при загостренні гастриту

Загострення хронічного гастриту характеризується роздратуванням запаленої слизової оболонки шлунка і порушенням її травної функції. Тому дієта при цьому стані повинна бути повноцінною і, головне, що щадить шлунок.

ЗМІСТ

  • 1 Загальна характеристика
  • 2 Механічне щадіння шлунка
  • 3 Хімічне щадіння шлунка
  • 4 Що можна їсти:
  • 5 Що заборонено:
  • 6 Меню в перші 7 днів загострення гастриту
  • 7 Меню на другий тижня загострення гастриту
  • 8 Меню при стихающем загостренні гастриту

Загальна характеристика

Калорійність харчування повинна становити 2800-3000 ккал на добу. Харчування має бути дробовим, тобто не рідше 5 разів на день, а при можливості – і частіше (до 6-8 разів на день, невеликими порціями.
Обсяг випивається рідини (у тому числі супів) при вираженому загостренні зменшують до 1,5 л.
У вітчизняній медичній практиці при загостренні хронічного гастриту призначають спочатку дієту № 1а, через 2-3 дні – № 1б, при стихающем загостренні (через тиждень) – дієту № 1, спочатку протерту, потім звичайну.

Механічне щадіння шлунка

При вираженому загостренні їжа повинна бути протертою. Готуються слизові супи (наприклад, рисовий). Супи-пюре, в основному молочні, рисові, вермишелевые, додаються через 2 дні.
Овочі включають в раціон через 3-5 днів у вигляді пюре. На 2-3-й день можна їсти кашу-розмазню (манну, рисову) або протерту гречану.
Виключається груба клітковина у вигляді сирих овочів і фруктів, а також бобових.
Страви не повинні бути гарячими або холодними.
Житній хліб, будь-який свіжий хліб і випічка повинні бути виключені з дієти.

Хімічне щадіння шлунка

З харчування доведеться виключити всі продукти, що стимулюють вироблення шлункового соку, містять подразнюючі речовини.
Обмежують сіль до 10 г на добу. Не рекомендується вживати консерви, копчені продукти, ковбаси, соління і маринади.
Хворим із загостренням хронічного гастриту заборонено їсти жирне м’ясо і рибу, наваристі бульйони і супи, смажені страви (в тому числі яєчню).
Усуваються кислі продукти – ягоди, майонез, квас і т. д. Не рекомендується їсти кисломолочні продукти, наприклад, кефір.
Ні в якому разі не можна вживати прянощі і спеції – гірчицю, перець, хрін і ін. Вони не тільки дратують слизову шлунка, але і сприяють виробленню шлункового соку, що посилює запалення.

Що можна їсти:

  • Легкозасвоювані білкові страви – нежирне м’ясо і риба у вигляді фрикадельок, парових котлет, суфле. Яйця у вигляді білкового омлету або некруто. Корисно молоко, вершки, сир з невеликою кількістю сметани (при розширенні дієти). Рекомендується обов’язково випивати склянку молока на ніч. При непереносимості молока воно може бути замінено некислим кефіром або йогуртом.
  • Жири, переважно рослинні для заправки страв (особливо корисно оливкова олія). Крім того, необхідно з’їдати до 60 г вершкового масла в день для прискорення загоєння слизової оболонки.
  • Вуглеводи в складі каш (рисова, манна, гречана). Можна використовувати каші для дитячого харчування. Рекомендуються вермишелевые запіканки без скоринки, протерті пудинги. При поліпшенні самопочуття харчування додають пюре з відварених овочів (картопля, буряк, морква).
  • З напоїв особливо рекомендується відвар шипшини. Можна пити неміцний чай з молоком, зелений чай. Хороший загоюючий ефект надають киселі з солодких ягід і фруктів з додаванням меду. Корисні солодкі фруктові соки, розведені водою 1:1.

Що заборонено:

  • Жирні, смажені страви.
  • Солоні, копчені, консервовані, кислі продукти.
  • Сирі овочі, гриби, бобові, кукурудза.
  • Свіжий хліб.
  • Міцний чай, каву, шоколад, алкоголь, квас, морозиво.
  • Соуси і прянощі.

Меню в перші 7 днів загострення гастриту

8.00: 2 яйця некруто, 1 склянку молока.
11.00: фруктове желе, 1 склянку молока.
14.00: протертий рисовий суп, суфле з телятини, кисіль з абрикосів.
17.00: 1/2 склянки відвару шипшини, 1 склянку молока.
20.00: одне яйце некруто, манна каша-розмазня з вершковим маслом.
22.00: 1 склянка молока перед сном.

Меню на другий тижня загострення гастриту

8-00: протерта гречана каша, рибні фрикадельки на пару, 1 склянку молока.
11.00: кисіль з ягід малини.
14.00: протертий вермішелевий суп на молоці, парова м’ясна котлета з картопляним пюре з додаванням вершкового масла, желе з фруктів, білі сухарі.
17.00: відвар шипшини з медом.
20.00: м’ясне суфле, кисіль із фруктів, білі сухарі.
22.00: стакан молока.

Меню при стихающем загостренні гастриту

8.00: 1 яйце некруто, манна каша на молоці з вершковим маслом.
11.00: протертий сир з додаванням сметани.
14.00: картопляний суп з сухариками, запечене куряче філе під білим соусом, морквяне пюре, чай з молоком.
17.00: відвар шипшини, фруктове желе.
20.00: рибна котлета з вермішеллю, компот із сухофруктів, сухарики.
22.00: стакан молока.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад