Лимонно-кокосовий пиріг

Рецепт

Тісто

  • 1 склянку мигдальної муки
  • ¼ Чашки кокосового борошна
  • ¼ Чашки эритрита
  • ½ Столової ложки лимонної цедри
  • 3 столові ложки вершкового масла

Начинка

        

  • 3/4 склянки эритрита
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • ½ Склянки мигдального молока
  • 1 склянку лимонного соку
  • ½ Столової ложки лимонної цедри
  • 5 великих яєць

Крихта

  • ¾ Чашка підсмаженої несолодкої кокосової стружки
  • 2 столові ложки мигдальної муки
  • ½ Столової ложки олії

Приготування

1. Нагрійте духовку до 176°C і підготуйте форму для випічки 9×9 з антипригарним покриттям.

2. У великій мисці змішайте мигдалеву борошно і борошно, эритрит і лимонну цедру.

46a06ddf4d728615654fab6884e53c04 Лимонно кокосовий пиріг

3. Додайте в борошно розм’якшене масло і ретельно розмішайте все виделкою.

9166a757b82d52e81570e5dc50dc6e09 Лимонно кокосовий пиріг

4. Викладіть тісто в підготовлену форму для випічки і випікати протягом 15 хвилин або поки не з’явиться золота скоринка. Відкладіть в сторону, поки ви готуєте начинку.

d467f12212eba32857f3cd3ff75840f0 Лимонно кокосовий пиріг

5. Поставте каструлю на середній вогонь і додайте масло, эритрит і молоко. Розмішайте до повного розчинення масла і цукру.

b8d8877cd784722591e9d92e94927e70 Лимонно кокосовий пиріг

6. Влийте лимонний сік. Якщо ви використовуєте свіжовичавлений сік, обов’язково зробіть це через сітчастий фільтр!

72029a697dc30f827be19b9ee26c7668 Лимонно кокосовий пиріг

7. Повільно вбийте яйця і постійно помішуйте на середньому вогні, поки суміш не почне загусати. Це повинно зайняти від 5 до 10 хвилин.

d285d106173d83a9e0b646667efebf02 Лимонно кокосовий пиріг

8. Додайте цедру лимона, після чого вилийте суміш на тісто і поставте все в духовку на 15 хвилин.

b379065ad296750ca3472ab699ddd469 Лимонно кокосовий пиріг

9. У невеликому кухонному комбайні або за допомогою блендера змішайте підсмажену кокосову стружку, мигдалеву борошно і масло, поки у вас не вийде зерниста суміш.

30574bc15af67f2682dc66c2da3da008 Лимонно кокосовий пиріг

10. Посипте сумішшю лимонні квадрати і поставте форму назад в гарячу духовку.

43db1c0eb9cc74505f3e92bb4ba9d4f9 Лимонно кокосовий пиріг

11. Запікайте протягом приблизно 5 хвилин. Не спаліть крихту!

В цілому тут 12 порцій. Кожна порція становить 162,5 калорій, 13,71 г жиру, 4,13 г чистих вуглеводів і 5,41 г білка.

        

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь