Свиняче плече з хрусткою скоринкою

Рецепт

  • Свиняче плече (3,5 кг)
  • 3 1/2 ст. л. солі
  • 2 ч. л. орегано
  • 1 ч. л. чорного перцю
  • 1 ч. л. часникового порошку
  • 1 ч. л. цибульного порошку

Приготування

1. Вимийте і висушіть свинину, потім залиште при кімнатній температурі на кілька годин. Розігрійте духовку до 120 градусів, після чого втріть сіль і спеції по всьому плечу.

121f3ce474052a15ffe7545b80f242e4 Свиняче плече з хрусткою скоринкою

        

d0e924329337a627d823ddae2649278c Свиняче плече з хрусткою скоринкою

2. Покладіть свинину на дротяну стійку, розміщену на аркуші для випічки, вкритому фольгою. Запікайте протягом 8-10 годин (залежно від розміру) або до внутрішньої температури близько 87 градусів.

e375b0455d4239f4820afd2847bbf560 Свиняче плече з хрусткою скоринкою

3. Витягніть м’ясо з печі і накрийте фольгою. Дайте відпочити 15 хвилин. У той же час нагрійте духовку до 260°C.

cdc207487552e08572fb5bb04f9a522c Свиняче плече з хрусткою скоринкою

4. Знову зніміть фольгу і запікайте свинину протягом 20 хвилин при температурі 260°C, повертаючи кожні 5 хвилин.

07b6d463e7cb41a2dfcd173fac90f2a9 Свиняче плече з хрусткою скоринкою

5. Перед подачею дайте свинині відпочити 15-20 хвилин.

ec9301a844b2bc6d1605a326271d9188 Свиняче плече з хрусткою скоринкою

В цілому тут 6 порцій на 170 грам. Кожна порція становить 461 калорій, 36,7 г жиру, 0,2 г чистого вуглеводу і 30,3 г білка.

        

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь