Яке масло можна на кето-дієті

Дотримання кетогенної дієти не означає, що вам потрібно ковтати жир ложками, однак, в залежності від кількості жирів, які ви споживали до її початку, вам, ймовірно, знадобиться збільшити їх, щоб відповідати на потреби в калоріях, і зробити дієту стійкою і легкою.

Одна річ, яка надзвичайно важлива, — це якість жирів, які ви їсте — вам потрібно зменшити використання високо оброблених, запальних жирів і замість цього зосередитися на здорових альтернативи.

        

Що потрібно враховувати при виборі жирів і олій:

  • Точку диму — жири з низькою температурою згоряння (наприклад, оливкова олія) повинні використовуватися в основному для салатів; для приготування їжі та випічки, краще використовувати жири, які мають більш високу температуру (наприклад, кокосова олія).
  • Харчової профіль (особливо їх ставлення Омега 3 до Омега-6 і конкретні жирні кислоти, які вони містять)
  • Як їх зберігати і як довго вони можуть зберігатися без згірклості

Масло авокадо

cf4718d755f6daf18657751b25c14ec7 Яке масло можна на кето дієтіОдна із найкращих олій, які ви можете їсти, незалежно від дієти. Воно схоже на оливкова, однак більш термостійке, що робить його гарним вибором при приготуванні їжі.

Масло авокадо багате олеїнової кислотою (мононенасичених жирних кислот омега-9), що корисно для серця і серцево-судинної системи. Також він знижує рівень тригліцеридів і ЛПНЩ («поганого») холестерину при одночасному підвищенні рівня холестерину ЛПВЩ («хорошого»), покращуючи тим самим профіль ліпідів у крові. Більш того, масло володіє антиоксидантними властивостями і може допомогти в боротьбі з артритом.

Порада: ви можете використовувати його для салатів, приготування їжі або навіть для домашнього майонезу.

Оливкова олія

571278a52b0c1d23e1611f7bc7df4c04 Яке масло можна на кето дієтіОливкова олія вищої якості вже давно відомо як один із самих здорових жирів з-за високого вмісту мононенасиченого жиру (78%) і кількості антиоксидантів.

Протягом століть його використовували в Середземномор’ї, де масло з оливок було пов’язане з профілактикою серцевих захворювань.

Порада: Відмінно підходить для салатів. Не рекомендується використовувати для смаження або випічки, так як у нього відносно низька точка диму.

Кокосове масло

4754161adcffa650c68db6ac898d7b9e Яке масло можна на кето дієтіДуже суперечливий продукт — багато людей обожнюють його, і багато хто уникає, за іронією долі однієї і тієї ж причини — насичені жири.

Як показують дослідження минулих років, насправді вам не потрібно боятися насичених жирів і, особливо, жирних кислотах середнього ланцюга, що містяться в кокосовому маслі.

Більш того, це масло збільшує холестерин ЛПВЩ («хороший») і зменшує розміру талії у пацієнтів, що страждають серцевими захворюваннями.

Ви можете використовувати кокосове масло для приготування їжі, випічки або навіть наносити його на шкіру як зволожуючий крем.

Масло MCT

b807f0e15531a5005e25408ea36729a3 Яке масло можна на кето дієтіМасло MCT або тригліцериди середнього ланцюга — це тип жиру, який ваш організм використовує миттєво замість зберігання. Багато людей в кето-співтоваристві дуже люблять його, так як МСТ дасть вам імпульс енергії і допоможе у виробництві кетонів кетону.

Природним чином масло MCT міститься в кокосовому маслі і в тваринних жирах, хоча відсоток MCT в них відносно низький. Кокосова олія містить його близько 55%-62%, але краще всього використовувати чисте масло МСТ.

Більш докладно дізнатися про маслі МСТ ви можете в нашій статті.

Топлене масло (дхі)

444d40e3abc05cc931e8a433aae86a2f Яке масло можна на кето дієтіВиробляється із вершкового масла, яке було підігрітий і відфільтровано, щоб видалити молочні білки і цукру. Для людей з чутливістю до молочних продуктів (або до лактози, або до казеїну) дхі може бути відмінною хорошою альтернативою масел.

Порада: Дхі має більш високу точку диму, ніж звичайне вершкове масло, і тому його можна використовувати для приготування високотемпературної їжі. Воно володіє специфічним смаком, який деякі люди знаходять особливим, але до якого ви можете легко звикнути.

Вершкове масло

79180c99df306faeeaeff466f3e8fc94 Яке масло можна на кето дієтіЩе один відмінний вибір для кето, який немає ніякого сенсу уникати (якщо у вас непереносимість молочних продуктів, краще вибирайте топлене масло).

Є хорошим джерелом вітаміну А і каротину, а масло, зроблене з молока корів на трав’яному кормі, містить вітамін К2, який необхідний для поглинання вітаміну D. Крім того, олія містить природну CLA (кон’юговану лінолеву кислоту), що сприяє здоров’ю серця і більш швидкої втрати жиру у людей з надмірною вагою.

Порада: Ви можете використовувати масло для приготування їжі або випічки. Готуючи на вершковому маслі, ви повинні бути обережні, щоб воно не вигорало.

Смалець

ccde5c0e0c4687a9ce15c5b0e147c6d1 Яке масло можна на кето дієтіСмалець, тобто свинячий жир, є дуже хорошим джерелом вітаміну D, тому, якщо у вас є жир з бекону, не викидайте його, а зберегти до наступної готування. Немає причин боятися смальцю, оскільки зв’язок між насиченими жирами і підвищеним холестерином LDL («поганий») неодноразово спростовували.

Порада: Ви можете використовувати смалець таким же чином, як масло, і зберігати його в холодильнику.

Масло макадамії

a419d114410e3973fac956b585a1c7b0 Яке масло можна на кето дієтіМістить дуже мало жирних кислотах Омега-6, що є відмінною новиною, якщо ви намагаєтеся поліпшити співвідношення Омега-3 і Омега-6 в своєму раціоні, а також означає, що воно має тривалий термін зберігання і низький рівень окислення.

Порада: Відносно стійко до температури, тому ви можете використовувати його для легкої кулінарії. Має легкий, злегка горіховий смак, який добре поєднується з салатами.

Масло какао

84d973328e780f54df46b6e22dd5cf2e Яке масло можна на кето дієтіКакао-масло в основному складається з насичених кислот і близько 30% мононенасичених жирів з низьким вмістом поліненасичених жирів. Воно не впливає на холестерин ЛПНЩ, але в основному використовується в косметиці, тому знайти його в чистому вигляді за хорошою ціною може бути складним завданням. Поліфеноли, що містяться в какао-маслі, будуть позитивно впливати на вашу імунну систему і здоров’я серця.

Порада: У нього буде смак і аромат какао, тому це масло відмінно підходить для десертів.

        

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь