Гарбузовий сік: користь і шкода

be7ad579caf11c21596cdf1536673598 Гарбузовий сік: користь і шкода

В останні роки в нашій країні все більшу кількість людей відзначають Хелловін, який з давніх часів є традиційним святом англомовних країн. Незмінний атрибут цього свята – ліхтарик, вирізаний з гарбуза, в який поміщається запалена свічка. Після виготовлення такого світильника не поспішайте викидати м’якоть овоча, з неї можна приготувати дуже смачний гарбузовий сік, про корисні властивості якого ми розповімо в цій статті.

Гарбуз сама по собі є дуже цінним продуктом, з давніх часів сік з неї застосовується для лікування багатьох захворювань і просто для зміцнення здоров’я. В соці цього овоча виявлено велику кількість вітамінів А, D, Е, К, групи В і аскорбінової кислоти. Крім того, в гарбузі міститься велика кількість різних мінеральних солей, органічних кислот і пектину.

ЗМІСТ

  • 1 Користь гарбузового соку
  • 2 Шкоду гарбузового соку
  • 3 Як пити гарбузовий сік?
  • 4 Як приготувати гарбузовий сік?

Користь гарбузового соку

Гарбузовий сік вважається напоєм корисним для імунітету, оскільки вітамін С, який міститься в ньому у великій кількості, допомагає організму боротися з інфекціями. Для зміцнення імунітету рекомендується один раз на день пити по 100 мл соку з гарбуза за півгодини до прийому їжі (вранці або в обід). Корисний цей напій і людям, що страждають безсонням, за годину до сну слід випити склянку соку, при бажанні можна додати в нього чайну ложку меду.

Оскільки сік гарбуза має не тільки імуностимулюючу, але і протизапальну та жарознижувальну властивостями, то під час хвороби його кількість рекомендується збільшити до 2-3 стаканів в день. Слід зазначити, що, як і будь-які інші методи народного лікування, вживання гарбузового соку в збільшених кількостях під час хвороби не є підставою для відміни лікування, призначеного лікарем.

Дуже корисний сік з гарбуза людям, що страждають запорами, оскільки пектин сприяє нормалізації перистальтики кишечника. Має він і жовчогінною дією і допомагає очистити печінку, що також сприяє гарному травленню. Допомагає цей напій боротися з надмірною вагою, оскільки сприяє нормалізації обміну речовин. Крім того, це єдиний сік, який допомагає позбавитися від паразитів (глистів), тому багато батьки дають дітям для профілактики.

Гарбузовий сік рекомендується пити людям, які проживають на територіях з підвищеним рівнем радіації, а також тим, чия професійна діяльність пов’язана з опроміненням. Це пояснюється тим, пектин допомагає виводити з організму не тільки шлаки і токсини, але і солі важких металів і радіонукліди.

Незважаючи на те що в цьому соку міститься чимала кількість природних цукрів, гарбузовий сік один з небагатьох, які рекомендують вживати людям, що страждають цукровим діабетом, оскільки при його вживанні рівень глюкози в крові знижується.

Дуже корисно пити гарбузовий сік при захворюваннях серцево-судинної системи, а також для їх профілактики. Речовини, що містяться в ньому, сприяють нормалізації обміну холестерину, зміцнення міокарда і стінок судин. Гарбуз – лідер за вмістом заліза серед овочів, тому її сік сприяє поліпшенню складу крові і рекомендується при анеміях, а вітамін К, виявлений в цьому овочі, бере участь у регуляції згортання крові.

Цей свіжовичавлений сік дуже корисний для чоловічого здоров’я, лікарі рекомендують пити при захворюваннях передміхурової залози. Вже через 3 тижні регулярного вживання (по 1 склянці на день) стан простати поліпшується. Такий курс лікування радять проводити кожні 4 місяці, крім того, регулярне вживання гарбузового соку є профілактикою аденоми і раку простати, оскільки він володіє протипухлинною дією.

Вагітним жінкам свіжий сік з гарбуза корисний не тільки як додаткове джерело натуральних вітамінів і мінералів, він допоможе полегшити симптоми токсикозу, налагодити травлення і впоратися із запорами, які нерідко є серйозною проблемою для багатьох майбутніх мам. Володіє цей напій і сечогінну дію, тому допоможе позбутися від набряків, які часом з’являються у другому і третьому триместрах вагітності.

Годуючим мамам також корисний гарбузовий сік, оскільки він сприяє збільшенню кількості та поліпшення якості грудного молока. Гарбуз, незважаючи на яскраво-жовтий колір, є одним з найбільш гіпоалергенних продуктів, але все ж, вживаючи її сік, потрібно стежити за реакцією дитини.

Гарбузовий сік корисний і дітям: завдяки тому, що в ньому міститься вітамін D, він допомагає зміцнити кісткову систему дитини, а також є засобом для профілактики рахіту. Починати давати гарбузовий сік дитині слід не раніше шестимісячного віку, керуючись всіма правилами введення прикорму.

Як вже згадувалося, гарбузовий сік допомагає нормалізувати обмін речовин в організмі, а також очистити його від накопичених шлаків і токсинів, завдяки чому помітно поліпшується стан шкіри, нігтів і волосся. Широко застосовується цей сік і в косметології, в якості тоніка або в складі масок для обличчя. Вітаміни, особливо А і Е, не тільки живлять шкіру, омолоджуючи її, але і допоможуть позбутися від вугрової висипки і жирного блиску.

Шкода гарбузового соку

Протипоказань до вживання гарбузового соку зовсім небагато. Не слід пити його при загостреннях захворювання шлунково-кишкового тракту, при гастритах із зниженою кислотністю, а також людям, схильним до діареї. Не слід забувати і про індивідуальної непереносимості гарбузового соку. Хоч алергія на гарбуз – це досить рідкісне явище, але воно все ж зустрічається.

Як пити гарбузовий сік?

Пити гарбузовий сік потрібно відразу після віджимання, при зберіганні він втрачає свої корисні властивості. Приймати його рекомендується курсами по 3 тижні, після чого можна зробити перерву.

Для зміцнення імунітету і профілактики захворювань досить випивати в день півсклянки свіжовичавленого гарбузового соку за півгодини до їжі вранці. Багатьом сік здається дуже солодким, щоб поліпшити смак, можна додати сік лимона або зробити суміш з декількох овочевих або фруктових соків. З гарбузовим соком добре поєднуються сік з кислих яблук, моркви, апельсина або журавлини. Такий мікс представляє собою вітамінний коктейль, який може забезпечити організм повним набором необхідних вітамінів і мінералів.

Чітких обмежень по кількості гарбузового соку, яке можна випивати в день не існує, але лікарі вважають, що навіть у період захворювання досить випивати 2-3 склянки соку на день. Проте вживати сік в таких кількостях не варто більше 10 днів.

Як приготувати гарбузовий сік?

Для приготування гарбузового соку потрібно вибирати свіжі молоді, але зрілі плоди з твердою шкіркою. Гарбуз – дуже соковитий овоч, тому з неї можна отримати велику кількість соку. Перед приготуванням соку плоди потрібно очистити від шкірки і насіння. Якщо у вас є соковижималка, то, звичайно, краще скористатися нею для віджиму. Можна приготувати свіжий гарбузовий сік і вручну, для цього гарбуз потрібно натерти на дрібній тертці і віджати через чисту марлю.

Гарбуз – овоч, який добре зберігається протягом зими, але все-таки при тривалому зберіганні плоди втрачають вологу, а значить, і кількість соку у них стає менше. При бажанні гарбузовий сік можна заготовити на зиму. Можна приготувати сік способом пастеризації, а можна обійтися і без неї, але багато хто все ж схиляються до того, що при пастеризації в соку зберігається більше корисних речовин.

Для того щоб приготувати напій без пастеризації, потрібно вичавлений сік поставити на вогонь довести до кипіння, а потім на слабкому вогні проварити протягом 5 хвилин (при бажанні можна додати цукор), після чого розлити сік в стерилізовані банки або пляшки і герметично закрити.

Пастеризований гарбузовий сік приготувати теж нескладно. Віджатий сік за допомогою соковижималки потрібно довести до кипіння (але не кип’ятити!) і розлити в стерилізований банки, які потім пастеризуються протягом 10 хвилин. Після пастеризації банки потрібно герметично закрити.

Можна приготувати гарбузовий сік без використання соковижималки. Очищену від шкірки і насіння гарбуз треба нарізати невеликими кубиками (2-3 см), покласти в глибоку каструлю, залити водою так, щоб вона покривала гарбуз, довести до кипіння, після чого проварити протягом 5-8 хвилин до розм’якшення гарбуза. Потім гарбуз протирають дерев’яною або силіконової лопаткою через сито. Отриманий таким чином сік з невеликою кількістю м’якоті потрібно довести до кипіння, додати цукор за смаком, відразу розлити в стерилізовані банки і герметично закрити.

Видеожурнал «Енциклопедія краси», презентація «Гарбузовий сік. КОРИСТЬ і застосування гарбузового соку для здоров’я та краси«:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад