Глікемічний індекс меду натурального, думка фахівців

d8a6f7ae399a85f3a1e9910cc51c677c Глікемічний індекс меду натурального, думка фахівцівХворим на цукровий діабет важливо знати глікемічний індекс продуктів, щоб контролювати свій раціон. Однак сьогодні спеціальну таблицю використовують не тільки діабетики, а й усі ті, хто сидить на дієті або намагається вести здоровий спосіб життя. Велика кількість цукру в меді може зіпсувати вашу фігуру і здоров’я.

Особливості індексування цього продукту

Цей показник відображає швидкість переробки різних продуктів в глюкозу, в свою чергу надходить у кров для подальшого синтезу в енергію. Мед – продукт досить солодкий, тому глюкози у нього в надлишку. Вона швидко викидається в кров. Організм користується енергією з неї недовго.

Глікемічний індекс меду залежить від:

  • його походження;
  • наявності штучних добавок;
  • особливостей утримання бджіл.

Читайте також: Глікемічний індекс полуниці

У меді міститься глюкоза і фруктоза. Їх кількісне співвідношення може змінюватися в залежності від місця її збору. Індекс змінюється і в залежності від вихідного походження нектару:

  • з акації – близько 35 одиниць;
  • евкаліптовий – близько 50;
  • сосна – від 20 до 32;
  • каштан – до 70;
  • з липи – близько 55;
  • квітковий – приблизно 65.

Якщо ви хворі на діабет і хочете іноді побалувати себе медом, вибирайте продукт з акації або зібраний у сосновому лісі.

Як дізнатися чи варто вживати продукт

У таблицях звичайно вказується середнє значення меду на рівні 60-70 одиниць, тому цю солодкість не рекомендується вживати в їжу людям з діабетом або зайвою вагою. У той же час деякі фахівці вважають, що він засвоюється організмом тільки за потреби в глюкозі, миттєвого викиду її в кров не відбувається. Це може довести кількість цукру в крові, залишається незмінним.

Перевірити, як реагує ваш організм на мед, можна лише за допомогою аналізу крові. У приватній лабораторії або за допомогою домашнього глюкометра перевірте кількість цукру в крові натщесерце, а потім випийте склянку води з десертною ложкою цієї солодощі. Знову проведіть дослідження крові під навантаженням, і порівняйте результати. Якщо кількість глюкози не змінилося, отже, сміливо вживайте продукт, не побоюючись за здоров’я.

Що таке падевий мед

Бджолам може бути недостатньо нектару, тому вони збирають росу з голок хвойних дерев і листя рослин. Після такого харчування отримують густий і темний мед з дуже великим вмістом глюкози, іноді його глікемічний індекс доходить до 100 одиниць.

Думки фахівців про паді також розходяться – частина вважає, що ця маса шкідлива для діабетиків, а інші стверджують, що у неї маса корисних якостей:

  • робить імунітет більш стійким;
  • стабілізує тиск;
  • поступово засвоюється;
  • попереджає старіння організму.

Свою думку, щодо безпеки паді для людей з ожирінням або діабетом, дієтологи засновують на меншій кількості вуглеводів, що містяться в цьому пчелопродукте.

Фальсифікований мед

На медових базарах або ярмарках, які щорічно відкриваються в кінці серпня, складно вибрати якісний пчелопродукт. Фальсифікатом в цьому випадку є мед, в який додали ароматизатори або цукровий сироп. Іноді пасічники годують бджіл цукром, щоб одержати велику кількість заповнених сот.

Індекс фальсифікованого медового продукту коливається біля позначки в 100 одиниць, при цьому глюкоза при його вживанні практично відразу потрапляє в кров в значних кількостях. Для порівняння, звичайний рафінований цукор має індекс 70 одиниць.

У цій бджолиної продукції відсутні корисні речовини. Вона може принести шкоду людям з ожирінням або цукровий діабет.

Читайте також: Що таке гіпоглікемія при цукровому діабеті

Як визначити присутність цукрового сиропу

Неякісний мед можна відрізнити за різними ознаками. Обов’язково дивіться за діями продавця і пробуйте завжди з тієї тари, що він пропонує вам придбати. Часто на пробу дають один сорт, а продають іншій. Для визначення якості можна користуватися наступними способами:

  • Опустіть у тару з цією насолодою олівець. Якісний продукт під час цього тесту не змінить колір.
  • Візьміть аркуш паперу і капніть на нього медом. Потім подивіться на зворотний бік – на ній не повинно бути плями від води.
  • Рефрактометр дозволяє за хвилину обчислити наявність будь-яких домішок (цукрового сиропу або ароматизаторів) у бджолиному продукті. Його варто придбати тим, хто купує мед регулярно.
  • Зверніть увагу на колір, ступінь прозорості і запах. Цей тест можна назвати відносним, так як не всі володіють гострим зором або хорошим нюхом. Колір і консистенція завжди повинні бути однорідними, а запах приємний.
  • Зверніть увагу на місце розташування пасіки – її не можна розміщувати поруч з автомобільною трасою.
  • Можна визначити кількість цукру шляхом лабораторного дослідження: у падевом продукті його не повинно бути більше 10%, а в луговому (квітковому) цей показник не повинен перевищувати 5%.
  • Читайте також: Що не можна їсти перед аналізом крові на цукор

    Будь-які домішки підвищують глікемічний індекс, а також знижують вміст у бджолиному продукті кількість корисних речовин. Купувати мед рекомендується тільки в перевірених місцях, де ретельно стежать за якістю.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад