Гречана каша: користь, шкоду, калорійність

47738afa05a1d304c1f32a567b0e4cd9 Гречана каша: користь, шкоду, калорійність

Гречка сьогодні дуже популярна в слов’янських країнах. Багато хто вважають її споконвічно російською стравою, інші грецьким. Насправді батьківщиною гречки є дикі ліси Гімалаїв, де вона була помічена ще 4000 років тому. Потім її почали вирощувати болгари, а тільки в 12 столітті російські. Причому в Київській Русі вирощуванням цієї крупи займалися грецькі ченці (звідси і назва).

ЗМІСТ

  • 1 Склад гречаної крупи:
    • 1.1 Калорійність
  • 2 Корисні властивості гречаної крупи:
    • 2.1 Гречка при вагітності та годуванні груддю
    • 2.2 Гречка в дитячому меню
    • 2.3 Гречка в дієтології
  • 3 Шкоду гречки
  • 4 Цікаві факти

Склад гречаної крупи:

  • білки – їх багато, завдяки чому гречку можна вважати заміною м’ясу;
  • жири – всього кілька відсотків;
  • 5a280005b5ad8b2c19792efe4da27cf7 Гречана каша: користь, шкоду, калорійністьвуглеводи – мало, але вони довго засвоюються, тому людина залишається ситим протягом тривалого часу;
  • вітаміни (групи В, Е і РР);
  • мінерали (залізо, фосфор, калій, цинк, кальцій, бор, мідь, магній, нікель, кобальт, йод);
  • клітковина.

Гречка не містить глютену (клейковини), тому цінується людьми з непереносимістю даної речовини.

Калорійність

У 100 грамах гречаної крупи міститься близько 300 кКал. Калорійність пророщених зерен нижче – 128 кКал, так як в них розщеплені складні речовини. У 100 грамах приготовленої каші – 132 кКал.

Корисні властивості гречаної крупи:

  • антиоксидантну дію: виводить продукти радіації і іони важких металів, попереджаючи ракові захворювання;
  • знижує рівень холестерину;
  • високий вміст рослинної целюлози стимулює роботу травної системи;
  • допомагає зберегти зір в старості;
  • збільшує еластичність і зміцнює кровоносні судини, покращуючи кровообіг;
  • зміцнює імунітет і нервову систему;
  • покращує стан волосся, шкіри і нігтів;
  • підвищує настрій і прискорює роботу головного мозку;
  • підвищує м’язову силу і витривалість, потенцію, запобігає безсоння.

Гречка при вагітності та годуванні груддю

Гречана каша – обов’язкова частина раціону вагітних і годуючих. У ній міститься багато речовин, необхідних для повноцінного розвитку ембріона: кальцій, цинк, йод, фосфор. Що входить в цю крупу фолієва кислота сприяє правильному формуванню нервової системи малюка. Майбутній мамі гречка допоможе уникнути запорів. Її також рекомендують вагітним їсти в розвантажувальні дні. А при грудному вигодовуванні радять їсти цю кашу з-за її гипоаллергенності. До того ж існує думка, що вона покращує лактацію і смак молока.

Гречка в дитячому меню

8bdbbd93d90fbda856d77dec0cdc02e0 Гречана каша: користь, шкоду, калорійністьГречану кашу поряд з рисової і кукурудзяної рекомендують в якості першого прикорму малюка. Гречка стане ідеальним варіантом годування немовляти, якщо у нього схильність до закрепів, алергії. Також вона легко засвоюється, не перевантажуючи дитячий шлунок. Для дитини до 9 місяців кашу слід подрібнити блендером. В гречку не варто сипати цукор – він послаблює корисні властивості. Підсолодити готову страву краще медом. Набагато корисніше не варити молочну кашу, а заливати молоком готову гречку, зварену на воді.

Гречка в дієтології

Ця крупа є одним з найбільш корисних продуктів харчування, рекомендованих дієтологами, так як вона одночасно із звільненням від зайвої ваги очищає організм. Основна частина жирів в ній — поліненасичені, рослинного походження. Вони сприяють швидкому обміну речовин, дозволяючи прискорити процес зниження ваги. Вельми популярна дієта на гречці і кефірі. Вона дозволяє за тиждень скинути до 10 кг. Але ця дієта протипоказана при вагітності і лактації, ниркової недостатності, виразці шлунка.

Гречана каша повинна бути присутніми в раціоні для профілактики та лікування:

  • Анемії. Регулярне вживання гречки дозволяє підтримувати рівень гемоглобіну, так як в крупі досить багато заліза.
  • Проблем серцево-судинної системи (атеросклерозу, інфаркту, інсульту, ішемічної хвороби серця, варикозного розширення вен, гіпертонії). Гречка виводить холестерин, очищаючи кровоносні судини.
  • Порушень в роботі травного тракту (гастриту, виразок, запорів, жовчнокам’яної хвороби, холециститу).
  • Порушень опорно-рухового апарату (артриту, остеопорозу, артрозу).
  • Ожиріння і цукрового діабету. Гречка повільно піднімає рівень глюкози в крові.
  • Шкода гречки

    05ae2e2f711a1a40c79beadd1b6a2d68 Гречана каша: користь, шкоду, калорійністьВ основному шкідлива не гречка, а її кількість. Зловживання може призвести до спазмів шлунка, запорів або діареї. Алергія на гречку найчастіше зустрічається у людей, яких в дитинстві перегодовували нею. Можна отруїтися крупою, яка зберігалася біля побутової хімії, так як вона відмінно вбирає запахи і солі важких металів.

    Цікаві факти

  • Гречка — екологічно чистий продукт. Вона не боїться бур’янів, тому її вирощують, не використовуючи хімічних добрив.
  • Гречка – низкоурожайная крупа. З-за цього, можливо, вона не отримала широкого розповсюдження в Європі, де кожен клаптик землі на рахунку.
  • В Індії і Китаї в якості профілактики багатьох захворювань рекомендують ходити по розсипаної гречаній крупі.
  • Гречане лушпиння є начинкою спеціальних подушок від безсоння.
  • Канал YouTube «Користь і шкода» про гречці:

    Телепередача «Хочете жити довго?», лікар-дієтолог Марият Мухіна розповідає про корисні властивості гречаної каші:

     

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад