Інсуліновий індекс продуктів харчування: повна таблиця

92e2f0dd1e008a78b8cd65074e0d3ce7 Інсуліновий індекс продуктів харчування: повна таблицяПідвищений цукор у крові – це набагато серйозніша проблема, ніж може здатися на перший погляд людині, не досвідченому в медицині. Люди, що страждають цукровим діабетом, повинні дуже уважно стежити за своєю дієтою, особливо якщо хвороба ще не перейшла в инсулинозависимую стадію. При дотриманні правильної дієти, в якій враховується інсуліновий індекс вживаних продуктів харчування, хвороба може пробути в «сплячому» стані будь-який час. Однак не лише підбір правильних продуктів, але також і дотримання деяких правил у харчуванні є запорукою збереження позитивної тенденції.

Поради про харчування при цукровому діабеті

Вживання правильних продуктів (чий інсуліновий індекс досить низький) ще не означає гарною дієти. Тому ми дамо вам деякі поради, дотримання яких дозволить вам розраховувати на гарне самопочуття протягом тривалого часу.

  • Зниження кількості вуглеводів. Зниження кількості вуглеводів – це великий стрес для організму. Якими б світлими не були ваші починання, якщо ви хочете допомогти своєму організму, не варто влаштовувати йому струсу. Краще скорочувати споживання вуглеводів на 30-40 грамів щодня. Таблиця, що показує інсуліновий індекс продуктів, допоможе вам. Поступово переходите на ті продукти харчування, індекс яких нижче.
  • Молоко. Не варто зловживати молочними продуктами, а краще взагалі виключити їх зі свого раціону.
  • Режим харчування. Потрібно свідомо обмежити своє харчування 2-3 разами в день. Підходити до цього треба свідомо, прибравши будь-які перекуси протягом дня.
  • Лікувальне голодування. Голод підвищує чутливість до інсуліну, ось чому він настільки важливий для хворих на цукровий діабет. Голодувати слід від доби до 32 годин раз на тиждень. Людина, наступний цьому правилу, голодує 52 дні в році, і це, безумовно, позитивно позначиться на його здоров’ї.
  • Клітковина. Продукти, що містять велику кількість клітковини, дозволяють не відчувати почуття голоду. Вони дають відчуття ситості, позбавляючи від дискомфорту.
  • Вода. Чисту воду слід пити в настільки великих кількостях, наскільки це можливо.
  • Читайте також: Меню для дієти при підвищеному цукрі крові

    Інсуліновий індекс продуктів харчування

    Про глікемічних індексах заговорили вперше не в лабораторіях і лікарнях, а в середовищі студентів міста Торонто. Ввів його в 1981 році доктор Девід Дженкінс. Інсуліновий індекс продуктів харчування повинен був наказувати особливий раціон, адже раніше прийнято було вважати, що на вміст цукру в крові безпосередньо впливає його вміст у продуктах. Відтоді теорія глікемічних індексів стала предметом суперечки вчених і лікарів.

    Дженкінс підійшов до проблеми харчування діабетиків набагато простіше, ніж це намагалися зробити вчені до нього. Він набрав добровольців серед студентів, у яких проводилися періодичні проби цукру в крові, при вживанні тих або інших продуктів харчування. Результати виявилися досить несподіваними. І саме по них сформувалася запропонована таблиця.

    Наприклад, морозиво куди менше впливає на рівень цукру, ніж тост білого хліба, а пиво сильніше підвищує цукор, ніж фруктоза.

    Ось які дані повідомляє таблиця, що описує інсуліновий індекс продуктів харчування:

    • найбільш низьким індексом (8) мають насіння соняшнику;
    • інсуліновим індексом 10 мають деякі овочі, такі як баклажани, брокколі, зелений перець, капуста, цибуля, помідори, листовий салат салат латук, часник, а також гриби і мексиканський кактус;
    • інсуліновий індекс 20 властивий свіжим абрикосам, арахисам, сухим соєвим бобам, фруктози;
    • інсуліновий індекс 22 міститься у вишні, жовтому дробленому горосі, грейпфрутах, перловке, сливах, консервованих соєвих бобах, зеленої сочевиці, чорний шоколад (70% какао);
    • найбільш високим індексом від 100 до 110 володіють продукти зі складним складом, що пройшли термічну обробку: тости з білого хліба, кукурудзяні тортільяс, фініки, пиво.

    Правила вживання продуктів харчування з різним індексом інсуліновим

    Як говорилося раніше, інсуліновий індекс – не єдине, від чого залежить правильність дієти і вживання тих чи інших продуктів в комбінації між собою може дати досить несподіваний результат.

    Варто також знати, що інсуліновий (глікемічний) індекс має значення в поєднанні з інсуліновим відгуком.

    У молока і йогурту інсуліновий коефіцієнт низький, а викид інсуліну після їх прийому такий же, як після білого хліба, про чиє індексі ми вже писали вище. Те ж саме можна сказати і про багато іншої їжі, серед якої телятина, риба і сирні продукти цілком можуть позмагатися зі здобними булочками або печивом.

    Вживання вуглеводів разом з жирами помітно гальмує процес травлення, а отже – і викид цукру в кров, що відчутно знижує інсуліновий індекс. І сила, і обсяг, викликані такою порцією, вже будуть залежати від використаного жиру. Вершкове масло, вжите з картоплею, навіть у абсолютно здорових людей викличе сильний викид інсуліну в кров. Так що іноді їжа, в якій має бути низький інсуліновий коефіцієнт, завдяки великим процентним вмістом жиру, має досить високу оцінку за цим показником. До таких випадків можна віднести картоплю в поєднанні з жирами, а також здобу в різних її проявах.

    Часто рекомендують вживати вуглеводи в поєднанні з білками, щоб знизити інсуліновий коефіцієнт. Але варто мати на увазі – це далеко не завжди знижує повторний викид інсуліну. Іноді відбувається все з точністю до навпаки.

    Суміш білків і вуглеводів може підвищити інсуліновий відгук за рахунок свого спільного впливу на організм, що нетипово для них окремо. Наприклад, поєднання сиру і глюкози, досить часте для нашого харчування, може викликати ефект справжньої інсулінової бомби так, як не зроблять цього окремо.

    Всі натуральні продукти володіють унікальним харчовим профілем, і від кожного з них можна отримати унікальну перевагу. Часто дотримуючись даних, які вказані в таблиці, люди повністю виключають окрему їжу зі свого раціону, не враховуючи особливостей її взаємодії з іншими продуктами харчування. Прикладом такого зловживання неповними даними може послужити картоплю.

    Читайте також: Які продукти знижують рівень цукру в крові

    Картопля володіє високим інсуліновим індексом, в той час як продукти з великим вмістом цукру (на кшталт морозива та здобного печива) мають індекс куди більш низький. Але від того, що ви їсте просто варену картоплю, ще не станеться нічого страшного. Інсулін у такому випадку практично нічого не може відкласти жир. Але як тільки до картоплі додаються жири в будь-якому вигляді: якщо мова йде про чіпсах, смажене у фритюрі картоплі, або навіть якщо разом з цим коренеплодом ви їсте яку-небудь жиросодержащую їжу (м’ясо, рибу, оселедець, як найбільш часте поєднання), та інсулін миттєво береться запасати запропонований йому жир.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад