Капустяний сік: користь і шкода

0f64c2ae8789706876f6109fa04bda08 Капустяний сік: користь і шкода

Капустяний сік не так популярний, як, наприклад, морквяний або буряковий, однак у народній медицині його рекомендують використовувати для лікування великої кількості захворювань. Цей свіжовичавлений сік містить безліч корисних речовин, які легко засвоюються нашим організмом. Кількість деяких вітамінів і мінералів може варіювати залежно від сорту капусти, тим не менш корисний сік з будь-якого сорту цього овоча.

Мало хто знає, що за вмістом вітаміну С капустяний сік може зрівнятися з апельсиновим, 100 мл соку білокачанної капусти міститься до 50 % добової норми аскорбінової кислоти. Також в цьому соку виявлено велику кількість вітаміну К, який необхідний для підтримки нормального згортання крові. Крім того, він багатий вітамінами групи В, мінерали (кальцій, калій, магній, марганець, фосфор, цинк, залізо та ін). Калорійність соку з капусти невисока – всього 25 ккал на 100 мл.

Зазвичай сік робиться з білокачанної капусти, т. к. це сорт найпоширеніший і доступний, але можна віджимати сік з червонокачанної, кольоровий або брюссельської капусти або робити суміш з різних соків. За вмістом вітамінів сік з брюссельської капусти – лідер серед соків з різних сортів цього овоча, 100 мл такого соку забезпечать повну потребу організму у вітаміні С, крім того, він містить ще і вітаміни А і Є.

Також в капустяному соку міститься рідкісний вітамін U, який в нашому організмі не синтезується. Ця речовина має противиразкову дію, сприяючи загоєнню ушкоджень слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.

Також хотілося б відзначити, що сік з квашеної капусти зберігає абсолютно всі корисні речовини, які виявлені в соку зі свіжих овочів.

ЗМІСТ

  • 1 Користь капустяного соку
  • 2 Шкоду капустяного соку
  • 3 Як пити капустяний сік?
  • 4 Як приготувати капустяний сік

Користь капустяного соку

Незалежно від того, який сорт капусти ви виберете для приготування свіжовичавленого соку, він буде володіти масою корисних властивостей.

Капустяний сік дуже корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, особливо при гастритах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, колітах та інших запальних захворюваннях кишечника. Його рекомендують використовувати в дієтах для схуднення, оскільки він сповільнює процес трансформації вуглеводів в жири, сприяє очищенню організму від шлаків і позбавляє від закрепів. Завдяки протимікробній дії застосовують сік з капусти і місцево: при підвищеній кровоточивості ясен їм радять полоскати рот (у розведеному вигляді), при ангіні – горло. Теплий капустяний сік з медом – відмінний засіб для лікування бронхітів.

Звичайно ж, завдяки високій концентрації аскорбінової кислоти в соці він дуже корисний для зміцнення імунітету, при авітамінозах, для людей, ослаблених після тривалих хвороб і операцій. Вважається, що капустяний сік ефективний при лікуванні захворювань дихальних шляхів, оскільки сприяє розрідженню і виведенню мокротиння з них. Завдяки тому, що цей овочевий сік багатий мінералами, при його регулярному вживанні помітно поліпшується стан шкіри, нігтів і волосся. Радять пити його і при шкірних захворюваннях, а також людям, страждаючим цукровим діабетом, для профілактики утворення виразок на шкірі. При порушенні вуглеводного обміну сік з квашеної капусти вважається навіть корисніше, аніж зі свіжої.

Сік капусти допоможе очистити судини від холестерину і нормалізувати жировий обмін, тому його рекомендують вживати при захворюваннях серцево-судинної системи. Капустяний сік корисний і майбутнім мамам, оскільки фолієва кислота, що міститься в ньому у великій кількості, сприяє зачаттю дитини, а також необхідна для нормального розвитку плоду.

Шкода капустяного соку

Свіжий капустяний сік може викликати підвищене газоутворення в кишечнику, оскільки активно розчиняє накопичені шлаки та шкідливі речовини. Тому, незважаючи на користь цього напою, не варто ним зловживати. Крім того, в деяких випадках метеоризм може заподіяти не просто дискомфорт, а шкода здоров’ю, наприклад, в післяопераційному періоді після хірургічних втручань. З обережністю слід пити сік з капусти годуючим матерям, оскільки це може спровокувати здуття живота у малюка.

Не рекомендується вживати цей овочевий сік при гастритах з підвищеною кислотністю, особливо в період загострення, а також при панкреатиті та гострих хворобах нирок. Після недавно перенесеного інфаркту міокарда теж слід відмовитися від цього напою, т. к. підвищення тиску в черевній порожнині внаслідок збільшеного газоутворення може несприятливо позначитися на самопочутті.

Як пити капустяний сік?

В день можна випивати не більше 2-3 склянок капустяного соку, проте лікарі вважають, що і однієї склянки в день достатньо для оздоровлення організму. Починати прийом цього соку слід з невеликих кількостей, не більше 50 мл, поступово збільшуючи його обсяг. Людям, які страждають метеоризмом і схильним до діареї, краще розбавляти сік кип’яченою водою (1:1). Пити цей овочевий сік потрібно за 30 хвилин до їди, краще розділити щодобову порцію соку на 3 прийоми, тобто приймати по 30-50 мл перед кожним основним прийомом їжі.

Оскільки капустяний сік має не приємний смак, можна додати в нього трохи меду або змішати з іншим свіжовичавленим соком, наприклад, морквяним або гарбузовим. Таким чином ви отримаєте дуже корисний і смачний овочевий фреш, який припаде до смаку навіть дітям. Не слід додавати у сік сіль або цукор.

Як приготувати капустяний сік

Для приготування цього овочевого соку краще всього використовувати соковижималку. Можна зробити сік і вручну, дрібно нашаткувати капустяне листя і віджати через марлю, але кількість отриманого соку буде менше. Незалежно від способу віджиму качан капусти слід очистити від пошкоджених листків і обов’язково видалити качан.

Для приготування 1 склянки соку знадобиться близько 0,5 кг капусти. Свіжий капустяний сік можна протягом доби зберігати в холодильнику в скляній, герметично закритій ємності. Консервувати цей овочевий сік не рекомендується, оскільки після термічної обробки він стає практично марним.

Взимку можна робити сік з квашеної капусти, в якій чудово зберігаються всі вітаміни та інші корисні речовини.

Телеканал «Довіра», програма «Народний лікарський порадник» на тему «Користь капустяного соку»:

 

Оцініть статтю
Довідник корисних порад